|
|
|
BORU BİSKÜVİSİ |
 |
gurbet gülü
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.06.2009
Mesajlar: 35
Şehir: Bornova-İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc37358
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2009
2,617 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı un
1/4 küçük paket margarin
vanilya
limon kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
2 adet yumurta ile 3 kaşık şekeri hafif ateş üzerinde çarparak ezilmiş yoğurt kıvamına getirin. Sonra içine unu, hafif erimiş yağı, vanilya ve limon kabuğu rendesini katarak karıştırın. Kağıt yayılmış bir tepsiye aralıklı olarak ceviz büyüklüğünde koyup parmağınızla 1-2 mm. incelikte daire şekline sokun. Ortadan daha az ısıdaki fırında 1-2 dakika kırmızı renkte pişirin. Fırından alır almaz üzerine bir kapak kapatıp kurumasını önleyin ve buharla yumuşamasını sağlayın. Kapağını açarak bıçakla daireleri kaldırıp boru gibi sarın. Servis tabağına dizip üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
|
BORU BİSKÜVİSİ |
 |
abbas
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.01.2012
Mesajlar: 105
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc71482
Gönderme Tarihi: 08.Oca.2012
2,093 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr. margarin
1 su bardağı su, varsa yarısı süt yarısı su da olabilir
125 gr. un (4 çorba kaşığı dolusu)
1 fiske tuz
1 kahve kaşığı tozşeker
Vanilya
3-4 adet yumurta
Bir tencereye yağı, suyu, tozşeker ve tuzu koyup, kaynatınız veya (yarı yarıya süt ve su) karışımıyla hamur daha güzel ve lezzetli olur.
Su kaynayınca unu koyup, süratle karıştırarak ve ateşi de biraz azaltarak hamuru 8-10 dakika pişiriniz. (Pişme kıvamı, hamurun irmik helvası gibi dağılmaya yüz tutar hale gelmesiyle anlaşılır.)
Tencereyi ateşten alıp, hamuru biraz soğumaya bırakınız.
Hamur hafif soğuyunca buna yumurtaları birer birer kırıp, vanilyayı ilâve edip, elinizle karıştırarak yumurtaları hamura yediriniz. (Yumurtaların büyüklüğü ve küçüklüğü, unun kuvvetli veya kuvvetsiz oluşu, hamurun iyi pişmiş veya pişmemiş oluşu, yumurta adedini çoğaltır veya azaltır. Bu bakımdan, yumurtaları birer birer kırıp, iyice karıştırmalı, kıvamı kontrol edip, sonra diğerlerini kırmalıdır. Yumurta kıvamı şöyle anlaşılır: Hamur toplu bir şekilde ele yapışıyorsa, hamurun kıvamı tamdır. Bazı yere yapışıyor, bazı yere yapışmıyorsa, yumurta kırmaya devam edilir. Tam yapıştığı zaman, kıvam olmuştur. Artık kullanma işlemine geçilir.)
Kıvamı olan hamuru, ucuna bir parmak genişliğinde düz huni takılmış torbaya doldurunuz. (Hunisiz de sıkabilirsiniz. Torba olmadığı zamanlarda kaşıkla da koyabilirsiniz.)
Fırın tepsisini iyice yağlayıp, hamuru aralıklı olarak koni şeklinde ve 7-8 cm. uzunluğunda yukarıdan aşağıya doğru sıkınız.
önceden ısıtılmış orta ısılı fırında 30-40 dakika üstleri hafif pembe bir renk alıncaya kadar pişiriniz.
Fırından çıkınca, biraz soğutup, içlerine pasta kremi veya kremşanti, marmelât vb. ile doldurup, servis yapınız.
|
Boru Bisküvi |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95599
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2014
2,223 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
375 g un
35 g margarin
5 g tuz
5 g toz şeker
5 g vanilya
6 adet yumurta
625 g su
Tencerenin içerisinde su ve margarini tuz ve şekeri de ilave ederek kaynatınız.
Su kaynamaya başlayınca elenmiş unu birden atıp pataşu sopasıyla karıştırarak kısık ateşte 5-10 dakika pişiriniz.
Pişen hamur ılıklaşınca yumurtaları teker teker kırarak hamura yediriniz.
Hamuru krema torbasına doldurup hafif yağlanmış tepsiye 7-8 cm uzunluğunda çubuklar şeklinde sıkınız.
150°C de önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika koyu sarı renkte pişiriniz.
Fırından alıp biraz soğutunuz içlerine enjektör ile kayısı marmelatı doldurup servis yapınız.
|
|
BORU BİSKÜVİSİ Tarifleri Fındıklı Kurabiye Tarifleri
|
|
