|
|
Boşnak Tatlısı |
 |
mutfak
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.06.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc52561
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2010
4,075 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
3 adet yumurtanın sarısı
1 paket margarin
1 tutam tuz
alabildiğince un
1 paket kabartma tozu
Üzerine:
1 adet yumurtanın sarısı
hindistancevizi
antepfıstığı
İçine:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kasığı tarçın
1 tatlı kasığı hindistancevizi
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
çeyrek limonun suyu
Yumurta sarılarını ve eriterek iyice soğuttuğumuz margarini bir kaba alalım. Bir tutam tuz ilave edelim. Elenmiş unu ve 1 paket kabartma tozunu, azar azar ilave edip, karıştıralım.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparalım. Avuç içimizde yuvarlayarak, şekil verelim. Sonra hamuru çok hafif yassılaştıralım. Ceviz, tarçın ve hindistancevizi karışımından bir miktar koyalım. Kenarlarını büzerek kapatalım.
Ters çevirerek, çok az yağ sürülmüş tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Bu arada şerbet için suyu ve şekeri kaynatalım.
Ateşten almadan 1 dakika önce limon suyunu ilave edelim. Şerbetin ılınmasını sağlayalım. Fırından aldığımız tatlıları ılıtalım. Ilık şerbeti üzerine dökelim. Tatlıları servis tabağına alalım. Üzerine hindistancevizi ve antepfıstığı serperek servis yapalım.
|
Boşnak Tatlısı |
 |
palyaço
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2013
Mesajlar: 35
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc94536
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2013
5,248 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ceviz
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı limon suyu
Aldığı kadar un
Şerbeti için:
5 bardak şeker
6 bardak su
1 çay kaşığı sıvı yağ
Hamuru için; 2 adet yumurtanın sarısı, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt yoğurma kabına konulur.1 çay kaşığı karbonatın üzerine 1-2 damla limon sıkılıp malzemelere eklenir. Aldığı kadar unla birlikte kulak memesi kıvamınında yoğrulup 2 su bardağı iri çekilmiş cevizle özleştirilir. Tepsi margarinle yağlanır Hamurlar avuç içinde sıkılır ve tepsiye yerleştirilir.Ortalama 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
Şerbeti için; 5 bardak şeker 6 bardak su ile kaynatılır. Ocaktan alınıp 1 çay kaşığı sıvı yağ eklenir (Tatlıya parlaklık vermesi için) Nar gibi kızaran hamurlar fırından alınır ve soğutulur. Sıcak şerbet üzerilerine dökülür.
Fotoğraf "Vicdani" tarafından gönderildi. 17.04.2015
|
Boşnak Tatlısı |
 |
çanak çömlek
Aşçı
Kayıt: 10.08.2020
Mesajlar: 19
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc152524
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2020
330 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Birkaç damla limon suyu
3 su bardağı un
Şerbeti için:
3,5 bardak şeker
3,5 bardak su
1 dilim limon
Yumurta ve şekeri derin bir kaseye alıp şeker eriyene kadar çırpın.
Yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.
Son olarak yağları ekleyip çırpmayı bırakın.
Kabartma tozu, karbonat ve karbonatı aktive etmek için limon suyunu ilave edin.
Unu da ekleyip güzelce yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarladıktan sonra üzerine hafifçe bastırıp yassılaşmasını sağlayın.
Hamuru bir kevgire bastırarak şekil verin.
Delik delik olan hamurları poğaça gibi katlayıp kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra tatlıyı fırına verin ve 30 dakika pişirin.
Tatlı pişerken şerbet için su ve şekeri karıştırıp pişirmeye başlayın.
Limon suyunu da ekleyip şerbetinizi 20 dakika kaynatın.
Tatlıyı fırından çıkarıp 2 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün.
Tatlı şerbeti iyice çektikten sonra servis edebilirsiniz.
|
Boşnak Tatlısı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169782
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2023
253 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Şurup:
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hamur:
1 yumurta
250 g margarin
2 yemek kaşığı hindistancevizi rendesi
1 tatlı kaşığı toz tarçın
0,5 su bardağı öğütülmüş ceviz
1 paket Dr. Oetker Revani
1,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 yemek kaşığı hindistancevizi rendesi
Toz şeker ve suyu tencereye koyup arada karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Fırın tepsisini margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Yumurta, margarin, hindistancevizi, tarçın, ceviz ve revani karışımını karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, fırın tepsisine sıralayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Fırından çıkartıp 5 dakika soğutun ve üzerine soğuk şurubu dökün. Üzerini ikinci bir tepsi ile kapatıp soğumaya bırakın. Soğuyan tatlıyı hindistancevizi ile süsleyip servis yapın.
|
|
