2 Bardak bulgur (darı ya da arpa da olabilir)
20 bardak su
2 çorba kaşığı tarçın
Yarım bardak yoğurt
Yarım tatlı kaşığı kuru maya
2,5 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı un
Yarım çorba kaşığı vanilya
Büyük bir tencereye aldığınız bulgurun içine 11 bardak suyu ilave edip, üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece dinlendirdikten sonra kısık ateşte 2 saat kadar pişirin. Daha sonra bu karışımı mutfak robotunda çekin ve süzgeçten geçirin.Süzgeçten geçen kısmı buzdolabına koyun, geçmeyen kısmı ise yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirdikten sonra tekrar süzgeçten geçirerek buzdolabına koyun. Küçük bir tencereye koyduğunuz unun üzerine 2-3 bardak su koyup kısık ateşte sürekli karıştırmak suretiyle koyulaşıncaya kadar pişirin. Unlu karışımın içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye kadar karıştırın ve içine yoğurt karıştırın.1/4 bardak ılık suda erittiğiniz mayayı yoğurt karışımına katın ve ılık ortamda 30 dakika bekletin. Hazırladığınız bu mayalı karışımı ezilmiş bulgura katıp oda sıcaklığında yaklaşık 1 -2 gün bekleterek ara ara karıştırın vanilya ve kalan şekeri ekleyin. Şeker eriyinceye kadar karıştırın tarçınla servis yapın.
500 gr. pilavlık bulgur
1 çay bardağı pirinç
Su
Şeker
Tarçın
Bulgur ve pirinci bulgurlar eriyinceye dek karıştırıyoruz. El blenderı vasıtasıyla eziyoruz ve tülbent ya da süzgeçten geçiriyoruz. İçine mayalık boza ilave ediyoruz, tarçın ve şeker ilave edip buzdolabında saklıyoruz. Leblebi ile servis ediyoruz. Şayet mayalık boza bulamazsanız, iki çay kaşığı kuru mayayı su ile eritip ilave edin.
