Kısa URL: https://ml.md/lc32089
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2008
2,890 defa indirildi / yazdırıldı
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Köftelik bulgurdan hamur yoğrulur. Bundan el ile ufak ufak köfteler dökülür. Suya tuz atılarak haşlanırlar. Haşlanan köftelerin kemisten suları süzdürülür.
Köfteler yoğurda katılır, içine biraz pancar veya ıspanak yaprağı ince ince doğranıp karıştırılır. Üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek yenilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc171190
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2023
179 defa indirildi / yazdırıldı
Malatya Valiliği
3 su bardağı yarma
1 kg yoğurt
1 avuç un
3-4 kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı (silme) kırmızı pul biber
4-5 diş sarımsak
Tuz
Yarmaya tuz atıp su ile yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalara ayırarak çimdikleyin.
Diğer tarafta yoğurt, 2 litre su, bir avuç un, biraz tuzu iyice karıştırın.
Ateş üzerinde karıştıra karıştıra kaynatın.
Kaynamaya başlayınca içerisine köfteleri ilave edin. Köfteler pişinceye kadar ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Servis tabağına sıcak olarak alın.
Not: Arzu edilirse üzerine eritilmiş tereyağlı kırmızı pul biber gezdirerek servis yapabilirsiniz. Arzuya bağlı olarak ateşten alınmadan, içine dövülmüş sarımsak katılabilir. Bir taşım kaynatarak servise alın.
