|
|
|
Burmalı Elma Tatlısı |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 47
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc19849
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2007
2,928 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet iri elma
2 su bardağı şeker
500 gr. İzmir üzümü
4 yumurta
1/2 kahve kaşığı tarçın
50 gr. ceviz içi veya badem, fındık
1/2 kahve kaşığı bahar, vanilya
Yarım kaşık margarin
Elmaların sap ve dip kısımlarını birer parça kesiniz (muntazam dik duracak şekilde),
Çekirdek evlerini oyacakla hafif oyarak çıkarınız, (dipleri delinmeyecek şekilde).
Kabuklarını soyup üzerini örtecek kadar suyla ateşe koyunuz.
Hafif yumuşayınca ve bir fincan suyu kalınca 1 su bardağı şekeri üzerine serperek koyunuz.
Elmalar şeffaflaşıncaya şeker de ağdalaşıncaya kadar kaynatınız.
Şeker ağdalaşınca tencereyi ateşten alınız.
Elmaları parçalamadan bir spatülle alıp fırın tepsisine aralıklı diziniz.
Cevizi ayıklayıp makinadan çekiniz veya havanda incecik dövünüz.
Üzümü ayıklayıp yıkayıp cevize katınız.
Tarçın, bahar, vanilyayı da cevize katıp hepsini karıştırınız.
Elmaların oyuk kısmına kafi derecede bu karışımı bastırarak doldurunuz.
En üstüne de fındık kadar yağ koyunuz.
Hazırladığınız krem şanti taklidini bir torbaya koyup elmaların yarısından başlayarak döne döne burma şeklinde elmaların üzerine kubbe şeklinde sıkınız.
Hafif hararetli fırında çok hafif pembeleşinceye kadar bırakınız.
Soğuyunca servis tabağına veya birer kişilik tatlı tabaklarına birer adet koyup servis yapınız.
|
Burmalı Elma |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163064
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2022
269 defa indirildi / yazdırıldı
|
7 adet golden elma
Yarım su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı badem veya ceviz içi
1 tatlı kaşığı margarin
2 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm
1 çorba kaşığı antepfıstığı
Yarım paket vanilya
Yarım çay kaşığı tarçın
yenibahar
1 ölçü meringa
Meringanın hazırlanışı:
1 su bardağı toz şeker
Yarım paket vanilya
3 adet taze yumurta akı
Elmaların sap ve uç kısımlarından birer parça kesin. Çekirdek yataklarını sebze oyacağı ile çıkarın. Kabuklarını soyun. Su dolu bir tencereye elmaları koyup, yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Ocağa alın. Tencerenin kapağını örtüp, elmalar dağılmayacak şekilde pişirin. Ateşten alıp, vanilya serpin. Elmaları fırın tepsisine 3-4 parmak ara ile sıralayın. Çekilmiş bademi, yıkanıp kurulanmış üzümü, tarçın, yenibahar ve 2 çorba kaşığı tozşekeri karıştırıp elmaların çekirdek yatağı boşluklarına doldurun. Meringayı tatlı torbasına doldurup elmaların yarısından başlayıp helezon şeklinde sararak üzerlerini tamamen kapatın. Antep fıstığı serpin. Orta ısılı fırında hafif pembeleşene dek kızartın.
Meringanın hazırlanışı: Şekeri küçük bir kapta 3/4 su bardağı suyla ateşe koyun. Madeni bir kaşıkla karıştırıp, kıvam almasını sağlayın (kaşığın ucu ile şuruptan aldığınız parça soğuk suya attığınızda lokumdan daha koyu ise kıvama gelmiş demektir). Şeker kıvama gelmek üzere iken, yumurta aklarını katı kar haline gelene kadar çırpın. Kıvamlı şurubu kaynar olarak hızla karıştırarak yumurta beyazlarına ilave edin. Vanilyayı ekleyin. Gereğinden fazla karıştırmadan, hemen torbaya doldurup kullanın.
|
|
Burmalı Elma Tatlısı Tarifleri Meyve Tatlıları
|
|
