Kısa URL: https://ml.md/lc115620
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2016
2,349 defa indirildi / yazdırıldı
Ebru Aydın
2 kg dana sırt eti
6 adet tane karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Garnitür İçin:
3 adet domates
3 adet patates
5 adet sivri biber
2 su bardağı sıvı yağ
Et, 150 gramlık 4 cm kalınlığında kesilir. Tencereye sıvı yağ konularak orta ateşte kızdırılır. Üzerine et parçaları, tuz ve karabiber atılır. Kısık ateşte 15-16 saat pişirilir. Ayrı bir tencerede iri doğranmış patates, sivri biber ve domates sırasıyla kızartılır. Pişen et bakır siniye konulur. Üzerine garnitürler eklenerek servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc150550
Gönderme Tarihi: 15.May.2020
427 defa indirildi / yazdırıldı
Afyonkarahisar İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
3 Kg Sırt Eti (Dana)
1 Orta Boy Kuru Soğan
3 Adet Domates
3 Adet Patates
5 Adet Sivri Biber
1 Lt Su
4-5 Adet Tane Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Etler ekmek dilimi büyüklüğünde kesilir. Kanının süzülmesi için ılık suda bekletilir. Suyu süzülerek toprak güveç'e konur.
Üzerine bütün soğan tane karabiber su eklenir. Birgün önceden kısık taş fırına verilir. En az 14 saat kısık bir fırında yavaş yavaş suyunu çekene kadar pişirilir.
Servis edileceği zaman domates, sivri biber, patates ile servis edilir.
