|
|
Calla (Karaman) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116273
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2016
1,715 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Kuşbaşı et (kuzu eti) 1000 gr.
Patlıcan 8 adet
Domates 5 adet
Sivri biber 10 adet
Soğan 3 adet
Sarımsak 2 baş
Tereyağı
2 yemek kaşığı Tuz
1 çorba kaşığı Karabiber
1 çorba kaşığı Pul Biber
Toprak bir güveç içine, kuşbaşı kuzu eti yerleştirilir. Et üzerine isteğe göre doğranmış patlıcanlar konur. Patlıcanların üzerine doğranmış soğan, sarımsak, sivri biber ve dilimlenmiş domatesler yerleştirilir. Yağ, tuz ve karabiber ilave edilip, 2 su bardağı su konup orta hararetli fırında veya ocakta üzeri kapalı olarak yaklaşık 2 saat pişirilir.
|
Calla (Karaman) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2277
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184235
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2025
24 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram kuşbaşı dana eti
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı iri pilavlık bulgur
1 çay bardağı haşlanmış nohut
4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2–2,5 su bardağı sıcak su
Yağı tencerede kızdırın, kuşbaşı etleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
Salçayı ekleyin, birkaç tur karıştırdıktan sonra nohut, bulgur ve baharatları ilave edin.
Sıcak suyu da tencereye ekleyip tüm malzemeyi harmanlayın.
Yemeği bir güvece veya fırına dayanıklı bir kaba alın. Üzerini kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra dinlendirip sıcak olarak servis edin.
|
|
