|
|
Çeneçarpan Çorbası (Tekirdağ) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39147
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2009
2,539 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tekirdağ Valiliği
Un
Su
Yumurta
Limon
Süt
Yumurta limonla terbiye edilir. Hamur oklava ile kalın bir şekilde açılır. içine un serpip tekrar oklavaya sarılır. Oklava çekilerek kalan hamur parça parça kesilir.(parmak büyüklüğünde) Süt ve su karıştırılarak kaynatılır. Kaynama devam ederken hamurlar, tuz ve terbiye edilmiş limon suyu ile yumurta bu karışımın içine atılır. Çorba pişince sıcak olarak servis yapılır.
|
Çeneçarpan Çorbası (Tekirdağ) |
 |
özle
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.11.2019
Mesajlar: 34
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc146462
Gönderme Tarihi: 01.Kas.2019
611 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı süt
4 su bardağı su
1,5 su bardağı un
3/4 su bardağı su (hamur için)
4 çorba kaşığı limon suyu
1 adet yumurta
Tuz
Un, tuz ve suyu karıştırarak, yumuşak pürüzsüz bir hamur elde edin.
Bir hamur tahtası ya da tezgah üzerine un serpip yarım santimetre kalınlığında bir hamur açın.
Açtığınız hamuru, birbirine çok da yapışmaması için hafifçe unlayarak oklavaya hafifçe dolayın.
Oklavayı dikkatlice çekip, çıkan hamur rulosunu parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
Derin bir tencerede, su ve sütü bir taşım kaynatın.
Ayrı bir kapta limon suyu ve yumurtayı çırpın.
Kaynamış su ve süt karışımından bir kepçe alıp, yavaşça limonlu terbiyeye sürekli karıştırarak yedirin.
Önce hamurları, ardından yavaşça limonlu terbiyeyi çorbaya ilave edin.
Hamurların birbirine yapışmaması için arada kaşıkla karıştırın.
15-20 dakika boyunca önce orta, ardından kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Sıcak servis yapın.
|
Çeneçarpan Çorbası (Tekirdağ) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc165247
Gönderme Tarihi: 03.Haz.2022
238 defa indirildi / yazdırıldı
|
Terbiyesi İçin:
4 su bardağı süt
4 su bardağı su
4 yemek kaşığı limon suyu
1 adet yumurta
Hamur İçin:
1.5 su bardağı un
3/4 su bardağı su
Tuz
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Öncelikle hamur için verilen malzemeleri yoğuruyoruz. Hamuru açıp ince ince kesip erişteleri hazırlıyoruz. Erişteleri kaynamış suda haşlıyoruz. Süt, su ve limon suyunu karıştırıyoruz, yavaş yavaş eriştelerin üzerine döküyoruz. Çorba pişmeye yakınken tereyağında nane yakıp üzerine sos olarak döküyoruz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 31.10.2022
|
|
