|
|
|
Cevizli Çerkez Tatlısı |
 |
cez
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2014
Mesajlar: 49
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc100203
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2014
2,891 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram Un
10 adet Yumurta Sarısı
1 adet Yumurta Akı
200 gram Margarin
1,5 bardak Su
15 gram Maya
200 gram Ceviz içi
10 gram Tarçın
700 gram Toz Şeker
Yeterince Ay çiçek yağı (kızartmak için)
Toz şeker ve suyu tencereye alıp 10 dakika kaynatıp soğumaya bırakın. Un, maya, SANA Hamur işi margarini ve yumurtaları mikserle hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Ceviz içi, yumurta sarıları ve tarçını bir kasede karıştırın. Hamuru merdane ile açıp cevizli karışımı içine yayın. Hamuru rulo şeklinde sarın ve 1 saat derin dondurucuda bekletin.
Hamuru 4 cm aralıklarla kesin. Kızgın yağda kızartın. Önceden hazırladığınız şurubun içine atıp antep fıstığıyla süsleyerek servis yapın.
|
Çerkes Tatlısı |
 |
oflu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2018
Mesajlar: 40
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc139379
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2018
2,145 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardagı un
2 yemek kaşıgı yogurt
1 çay bardagı irmik
20 gr yaş maya
2 adet yumurta
1 adet portakal kabugu rendesi
1 çay kaşıgı tuz
Yeteri kadar su
1 adet yumurta sarısı
1 su bardagı dövülmüş ceviz
1 çay bardagı hindistancevizi
1 çay bardagı toz antep fıstıgı
1,5 su bardagı pudra şekeri
7 adet yumurtanın akı
2 kg toz şeker
1 lt su
Yarım limon suyu
Öncelikle tüm iç malzemeyi iyice karıştırıp, bir kenara alın. Şerbeti için tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyip, iki taşım daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Hamur için unu tezgahın üzerine eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına sanayagını, yoğurt, irmik, maya, yumurta, rendelenmiş portakal kabuğu ve tuz ekleyin. Un hariç bütün malzemeyi karıştırın. Daha sonra kenarlardaki unu ortaya alın ve su ilavesiyle birlikte kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üstünü nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin. Merdane yardımıyla hamuru 3 mm kalınlığında açın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Hazırladığınız iç harçtan 1 parmak kalınlığında uzun şeritler yapın. 1 adet şeridi, açılmış hamurun kenarına koyup, rulo yapın ve kesin. İç harç ve hamur bitene kadar işleme devam edin. İç harçlı uzun hamurları baş parmak uzunluğunda kesin. Çok kızgın olmayan yağda önlü arkalı kızartın. Bir kevgir yardımıyla tatlıları yağdan alın ve soğuk şerbetin içine atın. 15 dakika şerbette beklettikten sonra servis tabağına alın. Antepfıstığı ile süsleyip, servis yapın.
|
|
Çerkez Tatlısı Tarifleri Çerkez Yemekleri
|
|
