|
|
|
Cevizli Açma |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc111701
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2015
3,776 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Alabildiği kadar un
İçi için:
Tereyağı
Yeteri kadar ceviz
Süt, yağ, yaş maya, tuz ve şeker bir karıştırma kabına alınır üzerine azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar un eklenerek yoğurulur.
Tamamen bütünleşince üzerine streç film örtülerek en az bir saat ılık bir ortamda dinlenmeye bırakılır.
Süre sonunda kabaran hamur 12 eşit bezeye ayrılarak her parçaya top şekli verilir.
Bezeler oklavayla yaklaşık 30 santim boyunda uzunlamasına açılır. Açılan hamura parça parça yumuşak tereyağı konarak bütün yüzeye yayılır. Tereyağının da üzerine kırılmış iç ceviz parçaları yayılır.
Hamur geniş yerinden rulo yapılır. İyice bastırarak uzun bir çubuk elde edilir. Çubuk aksi yönlerde döndürülerek burulması sağlanır.
Çubuğun iki ucu birleştirilerek simit şekli verilir, simidin ek yeri iyice kaynaştırılır. Kağıt serilmiş bir tepsiye dizilerek yarım saat de burada dinlendirilir.
Üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilerek üzeri kızarana kadar pişirilir.
|
Cevizli Açma |
 |
FirdevsKapanlı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.10.2005
Mesajlar: 32
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc1036
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2006
3,487 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık su
1 kibrit kutusu yaş maya
6 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tuz
alabildiği kadar un
100 gr. margarin
100 gr. ceviz
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı çörekotu
Ilık su yoğurma kabına alınır, şeker, tuz, maya eritilir. Sıvıyağ ilave edilir. Alabildiği kadar un konularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır, üzeri bir kapakla lapatılıp, 30 dakika kabarmaya bırakılır. Hamur kabardıktan sonra limon büyüklüğünde parçalr koparılıp, elde inceltilip açılır. Üzerime yumuşamış margarin sürülür. Dövülmüş ceviz içi serpilir. Rulo halinde kıvrılıp, yuvarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek, çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızaran kadar pişirilir.
ML® Cevizli Açma için tıklayın
ML® Cevizli Açma Videosu
ML® Açma için tıklayın
Fotoğraf "elmalı" tarafından gönderildi. 17.10.2018
|
|
Cevizli Açma Tarifleri Çörek Tarifleri
|
|
