Kısa URL: https://ml.md/lc107562
Gönderme Tarihi: 14.May.2015
2,423 defa indirildi / yazdırıldı
Beypazarı Belediyesi
Beypazarı´ndaki bağlarda yetiştirilen üzümler ile cevizin lezzetli karışımından ortaya çıkan Cevizli Sucuğun kalitesinin sırrı; özel bir kıvama getirilen üzüm suyuna su ve şeker katılmadan üretilmesidir.
Kısa URL: https://ml.md/lc80735
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2012
3,901 defa indirildi / yazdırıldı
Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 ölçek un
5 ölçek pekmez
Alabildiği kadar ceviz
Un ve pekmez koyulaşana kadar pişirilir. Birgiin önceden ıslatılıp ipe dizilen cevizler asılarak bir iki saat sonra sıcak fırına konur. Küf yapmaması için iyice kurutulur. İpe dizilen cevizler koyulaşan hamurun içine batırılıp oklana asılır. Akanların toplanıp yenilebilmesi için altına temiz bez serilir. Biraz kuruduktan sonra hamurun içerisine tekrar batırılıp çıkarılır. Bu işlem 2 veya 3 kere tekrarlanır. Ürün oklanlara asılarak üstleri beyazlaşıncaya kadar kurutulur.
