Kısa URL: https://ml.md/lc130279
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2017
852 defa indirildi / yazdırıldı
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
½ kg ciğer
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 orta boy soğan
3 yemek kaşığı sadeyağ
4 bardak su
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Ciğerler yıkanıp küçük zar büyüklüğünde doğranır. Tencereye konulan yağda yemeklik doğranan soğan pembeleştirildikten sonra ciğerler katılarak kavrulur. Tuz ve karabiber atılıp üzerine dört su bardağı su ilave edilerek kaynara bırakılır. Su kaynayınca bulgurlar yıkanarak tencereye dökülür, yeniden kaynara geçince altı kısılır. Suyunu çekince ateşten alınarak dinlenmeye bırakılır, servis tabağına alınıp koruk salatası ve bostanayla yenilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc126863
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2017
1,131 defa indirildi / yazdırıldı
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Ciğer - 50 gr.
Pilavlık bulgur - 70 gr.
Soğan - 30 gr.
Sadeyağ - 10 gr.
Karabiber - 2 gr.
Tuz - 2 gr.
Pilav yapılabilecek yayvan bir tencereye sadeyağ konup ısıtılır,yemeklik doğranan soğan tencereye eklenir. Soğanlar pembeleştikten sonra, küp küp doğranana ciğerler eklenerek kavrulur. Tuz, karabiber ve su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca bulgurlar yıkanarak tencereye eklenir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. Suyunu çekince ateşten alınarak dinlendirilen ciğerli bulgur aşı, koruk salatası ve bostanayla servis edilir.
