4 yumurta beyazı
4 çay bardağı toz şeker
2 damla limon suyu (bezelerin rengini daha beyaz yapması için)
Çay kaşığının ucuyla çok az tuz
Çikolata sosu için:
150 gram bittere çikolata
150 gram çiğ krema
Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp ayrı bir kaba koyun. Sarıları yumurta akına bir damla dahi bulaştırmamasına dikkat etmelisiniz. Tozşekeri yumurta beyazına ilave edip 2 damla limon suyu ve bir tutam tuzu ekleyip mikserle çırpın. Bu arada ocağın altını kısıp kabınızı üzerine koyun. Mikserle yaklaşık 10 dakika kadar çırptıktan sonra ateşten alın. Mikserle 10-15 dakika daha çırpmaya devam edin. Karışımınız mikserin uçlarından düşmüyorsa ve koyu bir kıvam almışsa işlemimiz bitmiş demektir. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt üzerine sıkın. Fırınımızı 100-110 C ayarlayıp önceden ısıtın. Tepsiyi sıcak fırına koyup bezelerimiz kuruyuncaya kadar sakın kızartmayın yani rengi beyaz olması gerekiyor. Çikolata sosu için çiğ kremayı ısıtın içine çikolatayı koyup eritin sosu soğutup bezeleri içine batırıp çıkartın. Bu şekilde servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc99947
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2014
1,881 defa indirildi / yazdırıldı
200 gram bitter çikolata
4 adet yumurta akı
1 tutam tuz
3 çorba kaşığı pudra şeker
3 damla limon suyu
Yumurta aklarını çok temiz bir cam kaba alıp üzerine bir tutam tuz ekleyip çırpmaya başlayın. Yumurta akları kar haline gelinceye kadar güzelce çırpın. İçine pudra şekerini de ekleyerek çırpma işlemine devam edin. Sıkma torbaları varsa ona koyup tepsiye şekilli olarak bezeyi sıkın. 160 derecede 40 dakika pişirin. Isı çok yüksek olmamalı ve fırını kapatınca bezeleri içinde 15 dakika daha bekletin ama fırın kapağını aralık bırakın. Bezeler olunca erimiş çikolataya batırıp kurumasını bekleyip servis yapın.
