|
|
Şokola Mus |
 |
aysesurelsan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.08.2007
Mesajlar: 30
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17279
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2007
6,229 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram çikolata
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı neskafe
50 gram tozşeker
Çikolatayı derin bir kaba koyun. Bu kabı içi sıcak su dolu başka bir kabın içine yerleştirin. Karıştırarak eritin. 2 adet yumurtanın sarısını şekerin yarısıyla iyice çırpın.
Diğer yarısını ise yumurtaların akıyla kar gibi olana dek çırpın. Yumurta sarıları ile çırptığınız şekerin üzerine eritilmiş çikolatayı, neskafeyi ekleyin ve karıştırın.
Sonra bu karışıma kar halindeki yumurtanın aklarını ilave edin. İyice karıştırın. Bardaklara doldurun.
Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.
|
Çikolatalı Mus |
 |
gizli çiçek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2011
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc64584
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2011
2,367 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet yumurtanın akı
1 çay bardağı toz şeker
1.5 çay bardağı sıcak su
1 su bardağı damla çikolata
1 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı portakal suyu
2 adet yumurtanın sarısı
Yumurta aklarını ve şekeri bir kaba koyun ve benmari usulü ısıtın. Sudan alıp kar haline gelinceye kadar çırpın. Diğer taraftan sıcak suda damla çikolatayı eritin. Üstüne tereyağını ekleyin. Sos ılınınca yumurta aklarını ekleyin. Yumurta sarılarını ve portakal suyunu da katıp akları çökmeden karıştırın. Karışımı kuplara paylaştırıp buzdolabında 2-3 saat bekletin. Arzu ettiğiniz meyvelerle süsleyin.
Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 11.06.2019
|
Şokola Mousse |
 |
afi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2016
Mesajlar: 46
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc125604
Gönderme Tarihi: 26.May.2017
1,674 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 gr bitter çikolata
200 gr çiğ krema
3 yumurta
1 tatlı kaşığı hazır kahve
50 gr pudra şekeri
1 tatlı kaşığı margarin
50 gr beyaz çikolata
Çikolata, margarin ve kremayı kısık ateşte eritin.
İçine kahve, yumurta sarıları ile pudra şekerini de ekleyin.
Yumurta aklarını kar haline gelinceye kadar iyice çırpın ve çikolatalı karışıma iyice yedirerek ilave edin.
Bu hazırladığınız çikolatalı karışımı servis tabağına yerleştirip üzerine kalp şeklinde beyaz damla çikolatalarla şekiller yapabilirsiniz veya file bademle de bir kalp şeklinde süs yapabilirsiniz.
|
Çikolatalı Mus |
 |
sarı-beyaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.09.2017
Mesajlar: 27
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc128630
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2017
946 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
240 gr bitter çikolata
80 ml süt
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
2 yumurta sarısı
4 yumurta akı
200 ml krema
Büyük bir cam kaseyi ve çırpıcıyı soğutmak üzere buzluğa koyun. Bitter çikolatayı küçük parçalara kırıp benmari usulü eritin. Ilınmak üzere sıcak suyun üzerinden alın. Yumurta sarılarını bir cam kaseye alıp çatalla çırpın. Süt ve şekeri bir tencereye alıp karıştırın. Kısık ateşte kaynatın. Kaynar şekerli sütü yumurta sarılarının üzerine azar azar ekleyip çırpın. Sütlü karışımı eritilmiş çikolataya ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurta aklarını bir cam kaseye alın. Cam kaseyi içinde kaynar su bulunan bir tencerenin üzerine yerleştirin. Mikserle köpük gibi olana kadar çırpın. Yumurta akının üçte birini çikolatalı karışıma ekleyip yavaş hareketlerle yedirin. Geri kalanını da ekleyin. Soğuk kremayı buzlukta beklettiğiniz cam kaseye alıp soğuk çırpıcıyla sertleşene kadar çırpın. çikolatalı karışıma ekleyip yavaş hareketlerle karıştırın. Servis yapın.
Not: Çikolatalı musu milföyden yapacağınız kaselerin içinde servis yapabilirsiniz.
|
Çikolatalı Mus |
 |
Tansu Öz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.02.2014
Mesajlar: 32
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc128681
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2017
958 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
230 gram bitter çikolata
30 gram su
50 gram tereyağı
100 mililitre krema
4 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
100 gram toz şeker
Çikolata ve suyu benmari usulü eritin. Pürüzsüz bir hale gelinceye kadar karıştırın. Ateşten alın. Tereyağını ekleyin. Yumurta sarılarını, krema kıvamına gelinceye kadar beş dakika çırparak sürekli karıştırın ve çikolatalı karışıma ilave edin. Ayrı bir kapta kremayı çırpın. Çikolatalı karışıma katın. Metal bir kapta yumurtanın aklarını mikserde çırpın. İçine şekeri ekleyin. Karışım tamamen sertleşene kadar çırpmayı sürdürün. Metal bir kaşıkla yumurta akının dörtte birini, çikolatalı karışıma ekleyin ve karıştırın. Kalanını da ekleyin. Hazırladığınız karışımı servis kabına dökün ve buzdolabında dinlendirin. Mevsim meyveleri ile süsleyebilirsiniz.
|
Çikolatalı Mus |
 |
Yağ Satarım Bal Satarım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.01.2019
Mesajlar: 77
Şehir: Kartaca |
Kısa URL: https://ml.md/lc139749
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2019
773 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.ruhundoysun.com
340 g Bitter çikolata
340 g Tereyağ
8 adet Yumurta (sarı ve beyazı ayrılmış)
270 g + 2 yemek kaşığı Toz şeker
2 yemek kaşığı Su
1 çimdik Tuz
Çikolatayı bıçakla kabaca doğra ve tereyağı ile birlikte benmaride eritip, bir kenara al.
Yumurta sarıları, 270 g toz şeker ve suyu benmari üzerine oturt. Sürekli çırparak gevşek bir mayonez kıvamına gelene kadar pişir. Ocaktan alır almaz buzlu suya oturt, birkaç kez çırparak soğumasına yardımcı ol. Karışım sert bir kıvam alıyor, şaşırma.
Yumurta aklarını tuzla birlikte çırpmaya başla, yumuşak bir köpük oluşmaya başlayınca kalan şekeri ilave et. Parlak ve katı bir kıvam alana kadar çırpmaya devam et.
Tereyağlı çikolatayı yumurta sarılarına ekle. Yumurta aklarını birkaç seferde, nazikçe karışıma yedir. Hazırladığın musu bir kaba boşalt, buzdolabında en az 4 saat bekletip servis et.
|
Mousse Şokola |
 |
osman abi
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc140033
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2019
983 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.unipro.com.tr
Festino Kokolin Konfiseri 40-45 derecede eritilir. Daha sonra bir miktarı 30 dereceye kadar soğutulur ve tekrar karıştın Lir. Ortam, oda sıcaklığında iken kuvertür 30-32 derece sıcakLıkta olmalı, daha sonra kalıp içine bir miktar kuvertür kaşık ile kalıba doldurulur, kalıp içindeki kokolin konfiseri kalıbın her tarafına gezdirilir sonra ters yüz edilerek bir ızgara üzerinde bekletilir. Kalıp içindeki kokolin donmaya yakın, kalıbın ağız tarafı ucu keskin olmayan bir bıçak ile temizlenir. Bu işleme, kalıp içindeki kuvertürün istenilen kalınlıkta oluncaya kadar birkaç defa tekrar edilir.
Kalıp içine bir miktar mousse şokola (veya ustanın isteğine bağlı başka bir çeşit)kreması sıkılır.
İsteğe bağlı bir miktar frambuaz, çilek veya muz, kestane püresi vs. değişik meyveler yerleştirilir.
Daha sonra, kupat ile kesilmiş ve şekerli şurup ile ıslatılmış bir dilim pandispanya yerleştinlir.
Üstlerine tekrar mousse şokola kreması sıkıldıktan sonra, çırpılmış şanti ile süslenir.
|
Çikolatalı Mus |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145904
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2019
754 defa indirildi / yazdırıldı
|
240 gram yüzde 70 kakaolu bitter çikolata
1/3 su bardağı süt
3 çorba kaşığı şeker
Çay kaşığının ucuyla tuz
4 yumurta
1 kutu krema
Çikolatayı bıçakla doğrayıp benmari usulü eritin.
Eriyen çikolatayı kenara alıp ılınması için bekleyin.
Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın.
2 adet yumurta sarısını derin bir kasede hafifçe çırpın ve kenara alın.
Sos tenceresinde süt ve şekeri şeker eriyene kadar karıştırın.
Kaynayana kadar pişirin ve ateşten alın.
Çırptığınız yumurta sarılarını süte bir yandan karıştırarak azar azar ekleyin.
Ardından süt ve yumurtayı erimiş çikolataya ekleyin ve bir araya gelene kadar karıştırın.
4 adet yumurta beyazını ayrı bir kaseye alıp benmaride hafifçe ısınana kadar çırpın.
İçine bir tutam tuzu ekleyip yumurta köpüğü kaseyi çevirdiğinizde dökülmeyecek hale gelene kadar çırpmayı sürdürün.
Yumurta beyazlarının üçte birini çikolataya ekleyip iyice karıştırın.
Ardından kalan beyazı ekleyip köpüğünü söndürmeyecek şekilde hafifçe karıştırın.
Kaselere bölüştürdüğünüz çikolatalı musu buzdolabında 2 saat kadar soğuttuktan sonra üzerinizi dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
|
Çikolata Mousse |
 |
toybelen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.11.2020
Mesajlar: 32
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc154039
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2020
607 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
150 gram bitter çikolata
200 ml. krema
3 adet yumurta beyazı
1/4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı esmer şeker
Yumurta beyazlarını karıştırma kabına alın. Tuz eklediğiniz yumurta beyazlarını, bir mikser yardımıyla yüksek devirde 8-10 dakika kadar çırpın.
Küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, kaynayan su buharı üzerine aldığınız çelik bir kap içerisinde eritin.
Esmer şekeri, eritilmiş bitter çikolataya katıp sıcaklığı ile erimesini sağlayın.
Farklı bir kap içerisinde süt kremasını alıp çırparak yoğunlaştırın.
Erittiğininiz çikolatayı bu karışıma katıp karıştırmaya devam edin.
Katı bir hal alan yumurta beyazını köpüğünü söndürmeden ekleyin.
Alttan üste doğru spatula yardımıyla karıştırın.
Hazır olan karışımları kaselere paylaştırın buzdolabında beklettikten sonra soğuk olarak tüketin.
|
Çikolatalı Mus |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161857
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2021
300 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mus için:
8 adet yumurta
300 gram bitter çikolata
1 çorba kaşığı tereyağı
Krokan için:
50 gram dolmalık fıstık
Yarım su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı su
Bir tutam tuz
Mus için yumurtaların akını ve sarını ayırın. Çikolata ve tereyağını birlikte benmari usulü eritin. Altı yumurta sarısını çikolataya ekleyip, karıştırarak pişirin. Kalan iki yumurta sarısını daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Yumurta aklarını kar haline gelene dek mikser yardımıyla çırpın. Daha sonra metal bir kaşık yardımıyla köpüğünü söndürmeden yavaş yavaş çikolataya ilave edin ve karıştırın. Servis bardaklarına pay edip, üzerlerini streç filmle kaplayın ve 5-6 saat buzdolabında dinlendirin. Krokan için dolmalık fıstığı tavaya alıp renk alana dek karıştırarak kavurun ve ocaktan alın. Tozşekeri geniş bir tavaya alıp, su ilave edin ve orta ateşte şekerin erimesini bekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp, tavayı hafif sallayarak karamelleşmesine yardımcı olun. Dolmalık fıstık ekleyip, sallayarak karıştırın. Daha sonra pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine döküp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra krokanları kırıp, musların üzerlerini süsleyin ve soğuk olarak servis yapın.
|
Çikolatalı Mus |
|
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161883
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2021
277 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 tatlı kaşığı toz jelatin
3 çorba kaşığı kaynar su
1 su bardağı süt
150 gram (1 paket: 80 gram) bitter çikolata
1 paket krema (200 ml)
2 çorba kaşığı pudraşekeri
Toz jelatin ve kaynar suyu karıştırıp, jelatini eritin. Sütü tencereye boşaltıp kaynatın. Ocaktan alıp, içine küçük parçalara ayrılmış çikolata ilave edin ve 3-4 dakika çikolata eriyene dek karıştırın. Biraz soğutup, süzgeçten geçirilmiş jelatinli karışımı ilave edin ve karıştırdıktan sonra kenara alın. Ayrı bir yerde krema ve pudraşekerini iyice çırpıp, diğer karışıma ilave edin. Karıştırıp, porsiyonluk kaplara pay edin. Soğutup, dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.
|
Çikolatalı Mus |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163072
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2022
305 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram çikolata
4 adet yumurta
bir tutam tuz
Üzerine:
Dövülmüş ceviz
Çikolatayı benmari usulü eritin. Soğumaya bırakın. Diğer taraftan yumurta sarılarını aklarından ayırıp, iyice çırpın ve çikolataya ekleyin. Yumurta aklarını da bir tutam tuzla birlikte köpük haline gelene dek çırpın. Sonra çikolatalı karışıma ekleyin. Hazırladığınız musu, tahta kaşıkla yavaşça karıştırın. Kup bardaklarına dökün. Buzdolabına alın. Soğuyunca üzerini dövülmüş cevizle süsleyip, servis yapın.
|
Çikolatalı Mus |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163133
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2022
310 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram rendelenmiş bitter çikolata
8 adet yumurta
Çay kaşığının ucu ile tuz
Bitter çikolatayı benmari usulü eritip, ılınmaya bırakın. Yumurtaların akını ve sarısını ayırıp, yumurta sarılarını ılınmış çikolataya ekleyin. Ayrı bir yerde yumurta aklarını mikserin önce orta devrinde biraz çırpın. Tuzunu ayarlayıp yeniden çırpın. Sonra mikserin hızını artırıp kar haline gelene dek çırpmaya devam edin. Yumurta akını çikolataya ilave edin. Spatula yardımıyla ve tümüyle karışana dek soldan sağa doğru yavaş hareketlerle karıştırın. Servis bardaklarına alıp, dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.
|
Çikolatalı Mus |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163215
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2022
297 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım çay bardağı toz şeker
3 adet yumurta (sarısı ve akı ayrılacak)
500 gram krema
240 gram bitter çikolata
2 adet yaprak jelatin
Yarım çay bardağı buzlu su
Süslemek için:
80 gram beyaz çikolata
Çilek sos için:
1 kg çilek
5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Şekerle yumurta sarıları mikserle çırpın. Kremayı da mikserle köpürtün. Jelatin yapraklarını buzlu suda eritin. Çikolatayı benmari usulü eritin. Yumurta aklarını çırparak köpürtün. En son bu karışıma ekleyin. 5 adet küçük kalıba bu malzemeyi doldurun. Derin dondurucuda 4 saat bekletin. Sonra tatlıları servis tabağına ters çevirin. Üzerine, erittiğiniz beyaz çikolatayı gezdirin. Sos malzemesini kaynatıp, mikserle çırpın. Tatlılarla birlikte servis yapın.
|
Çikolatalı Mousse |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169815
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2023
170 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Mousse karışımı için:
150 g bitter çikolata
150 ml süt (1,5 çay bardağı)
100 g toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Jelatin
150 ml krema (1,5 çay bardağı)
Bitter çikolatayı benmari yöntemi ile eritin.
Süt ve toz şekeri bir tencereye alın ve arada karıştırarak 2-3 dakika kaynatın. Süre sonunda ocaktan alın. Bekletmeden jelatini ilave edin, eriyinceye kadar el çırpıcısı ile karıştırın. Karıştırmaya devam ederek erittiğiniz çikolatayı azar azar ekleyin ve toplamda 1 dakika karıştırın. Soğumaya bırakın.
Kremayı çırpma kabına alın ve mikser ile 3-4 dakika çırpın. Soğuyan çikolatalı karışımı ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru karıştırın. Kaselere paylaştırın ve buzdolabına alın. 2-3 saat bekletin ve servis yapın.
|
Çikolatalı Mousse |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176738
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2024
159 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
200 gram bitter çikolata
3 yumurta sarısı
1/4 su bardağı şeker
1 paket vanilin şeker veya 1 çay kaşığı vanilin özütü
1 su bardağı süt
1 su bardağı krema (krema soğuk olmalı)
Yarım paket toz jelatin (isteğe bağlı, çikolatalı karışıma ekstra kıvam katmak için)
Çilek veya fındık (isteğe bağlı, süslemek için)
Bitter çikolata benmari usulü veya mikrodalga fırında ara ara karıştırarak eritilir. Ardından ocaktan alınır ve bir kenarda soğumaya bırakılır.
Yumurta sarısı ve şeker mikserle beyazlayana kadar çırpılır.
Eriyen çikolata yumurta karışımına eklenir. Karıştırılır.
Süt eklenip karıştırılır.
Vanilin veya vanilin özütü eklenir.
Soğuk olduğundan emin olunan krema ayrı bir kapta kremayı çırpılır.
Çırpılmış krema çikolatalı karışıma eklenir ve spatula ile nazikçe karıştırılır.
Hazırlanan mousse kaselere veya kuplara paylaştırılır.
Buzdolabında dinlenen mousse çilek veya fındık gibi malzemelerle süslenerek servis edilir.
|
Çikolatalı Mus |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178728
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2024
153 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram bitter çikolata
4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
50 gram toz şeker
200 ml krema
1 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam tuz
Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve benmari usulü eritin. Benmari usulü, çikolatanın yanmasını önlemek için çikolatanın dolaylı olarak ısıtılması yöntemidir. Bunun için, bir tencereye bir miktar su koyun ve üzerine ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin. Çikolata bu kapta eritilirken, tenceredeki su kaynamamalıdır, sadece sıcak olmalıdır.
Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir kapta çırpın. Karışım açık sarı renge dönene kadar çırpma işlemini sürdürün.
Eritilmiş çikolatayı yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilya özünü de ekleyin.
Kremayı başka bir kapta sertleşene kadar çırpın. Kremayı, çikolata karışımına yavaşça ekleyin ve spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile başka bir kapta, sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Yumurta beyazlarını, çikolatalı karışıma ekleyin ve yine spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Bu adımda karışımın sönmemesine dikkat edin.
Hazırladığınız mus karışımını servis kaselerine paylaştırın. Kaseleri buzdolabına koyun ve en az 2 saat soğumaya bırakın.
Soğumuş mus tatlısını üzerine rendelenmiş çikolata, kakao tozu veya taze meyvelerle süsleyerek servis edin.
|
|
