Hamur:
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao
0,5 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 çay bardağı toz şeker
50 g tereyağı
80 g bitter çikolata
2 yumurta sarısı
0,5 çay bardağı süt
2 yumurta akı
Üzeri için:
1 - 2 tatlı kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri
Kalıp:
4 adet 8 cm çapında ve 4-5 cm yüksekliğinde pişirme kalıbı
Kalıpları tereyağı ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 210 °C
Turbo pişirme: 200 °C
Un, kakao ve hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Üzerine şekerli vanilin ve toz şekeri ekleyip kaşık ile iyice karıştırın. Tereyağı ve çikolatayı benmari yöntemi ile eritin. Ocaktan alın, 3 dakikabekletip yumurta sarılarını ekleyin ve kaşık ile karıştırın. Üzerine hazırladığınız un karışımını ve sütü ilave edip karıştırın.
Yumurta aklarını bir çırpma kabına alın ve mikserin çırpıcı uçları ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 2 dakika çırparak kar haline getirin. Yumurta akını hazırladığınız çikolatalı karışıma ekleyin ve tahta kaşık veya spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırarak yedirin. Hazırladığınız kaselere üst kısımlarında 1 cm boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Fırın tepsisine sıralayın ve fırının orta rafında pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 11 - 12 dakika
Fırından çıkarıp arzuya göre üzerlerine pudra şekeri serperek bekletmeden servis yapın.
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket bitter çikolata
Yarım su bardağı un
3 yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
Servis için:
Krema
Pudra şekeri
Çikolata ve tereyağını kısık ateşte benmari usulü eritin. Eridiğinde unu ekleyip tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Çırpma kabında yumurtaları ve şekeri beyazlayıp köpük olana kadar çırpın. Ardından çikolatalı hamur karışımını yumurtalı bu karışıma ekleyip orta hızda çırpmaya devam edin. Akışkan bir kıvam alacak. Sufleyi pişireceğiniz kapların içini yağlayın. Hazırladığınız karışımı yağladığınız kaplara paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kontrollü olarak 10-15 dakika pişirin. Sıcakken servis edin. Üzerine pudra şekeri serpin. Yanına krema ile servis edebilirsiniz.
