|
|
Çılbır |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc178400
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2024
170 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 litre su
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
Suyu derin bir tencerede kaynatın. Fokurdamaya başladığında altını kısın ve ardından sirkeyi ekleyin.
Yumurtanın sarısını bozmadan bir kepçe veya bardağın içine kırın ve yavaşça sirkeli suyun için bırakın.
Yumurtaların akı pişip renk alırken, diğer yumurtaları da aynı şekilde sırayla tencereye ekleyerek pişirmeye başlayın.
Yumurta akları pişmiş, yumurta sarıları rafadan kıvamda olmalı, bunun için yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirmelisiniz.
Yumurtalar pişerken bir yandan yoğurda tuz ve ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
Servis tabaklarının altına sarımsaklı yoğurdu eşit bir şekilde dağıtın.
Pişen yumurtaları bir kevgir yardımıyla sudan alın, kevgirde kalan suyunu iyice alarak yoğurdun üzerine yerleştirin.
Tereyağını tavada eritin ve üzerine pul biber, nane ve karabiberi ekleyin.
Hafifçe köpürmeye başlayınca ocaktan alarak yumurtaların üzerine dökün. Çılbırınız hazır.
|
Çılbır |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc179329
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2024
149 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1 kase yoğurt
Kaynar su
Tuz
Pul biber
Tencerede kaynattığımız suyun içine bir fiske kadar tuz atıp karıştırıyoruz.
Daha sonra yumurtaları tek tek kırıp bir 4 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz.
Bu sırada servis tabağının alt katına yoğurdu yayıyoruz.
Ardından pişen yumurtaları kevgir yardımıyla kaynar suyun içinden tek tek alıp yoğurdun üzerine koyuyoruz. (Dilerseniz üzerine bir kat daha yoğurt koyabilirsiniz.)
Pul biberi serpiştirip servis yapabilirsiniz.
|
Çılbır |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182089
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2025
116 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre su
20 ml sirke
10 adet yumurta
5 diş sarımsak
400 g Yoğurt
40 g Tereyağı
5 g toz kırmızı biber
Suyu sirkeyle beraber tencereye koyup bir taşım kaynatın ve ateşi kısın.
Yumurtaları birer birer önce bir kaba kırıp sonra yavaşça suya kaydırın
Kevgirle hafifçe çevirerek dağıtmadan pişirin bir seferde 2 yumurtadan fazla suya bırakmayın.
Yaklaşık 2-3 dakika pişirip süzdürerek sudan alın ve içi soğuk su dolu bir kaba çıkarın.
Sarımsakları dövün, yoğurdu sarımsak ve tuzla çırpın.
Tereyağını kırmızı biberle birlikte kızdırın.
Yumurtaları süzdürerek soğuk sudan alıp servis tabağına yerleştirin.
|
Çılbır |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3615
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184664
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2025
94 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
1 su bardağı süzme yoğurt (isteğe göre normal yoğurt da olur)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Su (yumurtayı haşlamak için)
Derin bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya sirkeyi ve biraz tuz ekleyin.
Bu, yumurtaların dağılmasını önler.
Yumurtaları dikkatlice suya kırın.
Beyazların toparlandığını görene kadar 2-3 dakika pişirin.
Yumurtaları kevgir yardımıyla sudan çıkarın.
Yoğurdu bir kaseye alın.
Dilerseniz ezilmiş bir diş sarımsakla karıştırın.
Tuz ekleyerek çırpın ve servis tabağına yayın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin.
Üzerine pul biberi ekleyin ve hafifçe köpürene kadar ısıtın.
Fazla yakmamaya özen gösterin.
Haşlanmış yumurtaları yoğurdun üzerine yerleştirin.
Hazırladığınız pul biberli tereyağı sosunu yumurtaların üzerine gezdirin.
Dilerseniz üzerine taze nane veya dereotu serpiştirerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
|
Çılbır |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3615
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185493
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2025
64 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
1 kase süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
Yoğurdu bir kâseye alın.
Sarımsağı ezin ve yoğurtla karıştırın.
Yoğurdu biraz çırparak pürüzsüz hale getirin.
Bir tencereye su koyun, içine biraz sirke ve tuz ekleyin.
Kaynayan suya yumurtaları tek tek kırın.
3-4 dakika kadar pişirin. Yumurtaların beyazı tamamen pişmeli, sarısı hafif akışkan kalmalı.
Yumurtaları süzgeçle dikkatlice sudan çıkarın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin.
İçine pul biber ekleyin ve hafifçe kızdırın.
Yoğurdu tabağa yayın.
Üzerine haşlanmış yumurtaları yerleştirin.
En üste kızdırılmış tereyağlı sosu dökün.
İsteğe göre nane veya kırmızı toz biber serpiştirebilirsiniz.
|
Çılbır |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3615
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185686
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2025
53 defa indirildi / yazdırıldı
|
2-3 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Küçük bir tencere içerisine suyu alın, üzerine damak zevkinize göre tuz ve sirkeyi de ekleyerek kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyu kaşıkla karıştırın ve bir girdap olmasını sağlayın.
Daha sonra yumurtaları teker teker kırarak 5 dakika kadar kaynatın.
Bir kaşık yardımıyla pişen yumurtaları sudan alarak servis tabağına yerleştirin.
Üzerine çırpılmış yoğurt ekleyelim.
Sonrasında tereyağını tavada eritip pul biber ekleyin.
Hazırladığınız biberli sosu yumurtaların üzerine gezdirin.
|
Çılbır |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3615
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185080
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2025
35 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Yoğurdu bir kaba alın, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Servis tabağına yayın.
Geniş bir tencereye suyu alın, içine sirke ve az tuz ekleyip kaynatın.
Yumurtaları tek tek küçük bir kaseye kırın.
Kaynayan suyun altını kısın, yumurtaları yavaşça suya bırakın. 3-4 dakika pişirip delikli kepçeyle çıkarın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biberi ekleyip hızlıca karıştırın ve ocaktan alın.
Servis tabağına aldığınız sarımsaklı yoğurdun üzerine yumurtaları yerleştirin.
Üzerine kızdırılmış tereyağlı pul biber sosunu gezdirin.
|
Çılbır |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3615
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185053
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2025
17 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
1 kase süzme yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Yoğurdu bir kaseye alın, içine az tuz ekleyip karıştırın.
Bir tencerede suyu kaynatın, içine sirke ekleyin. Yumurtaları tek tek kırıp suya bırakın. 3-4 dakika pişirip kevgirle alın.
Servis tabağındaki yoğurdun üzerine haşlanmış yumurtaları yerleştirin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı biber ekleyin.
Bu sosu yumurtaların üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
|
|
