2 su bardağı ince bulgur
4 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı un
3 su bardağı turşu suyu
500 gram lahana turşusu
Yarım tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
Toz kırmızıbiber
Nane
Derin bir kaba ince bulguru alın ve üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bir kapakla ağzını kapatın ve bulgur suyunu çekip şişene kadar bekletin. Bulgur yumuşayınca un ve tuz katıp yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak şekil verip, yassılaştırın. Turşu suyu, kalan 2 su bardağı su ve lahana turşusunu tencereye alıp kaynatın. Köfteleri ilave edin ve 5 dakika arada bir karıştırarak pişirin. Daha sonra tencerenin kapağını açın ve kısık ateşte 8-10 dakika daha pişirip, ocaktan alın. Üzeri için kıyılmış soğanı tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Toz kırmızıbiber ve nane ekleyip, ocaktan alın. Yemeğin üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc104065
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2015
3,434 defa indirildi / yazdırıldı
150 gr margarin
500 gr lahana turşusu
1,5 litre su
4 diş sarımsak
3 adet sivri biber
500 gr ince bulgur
2 su bardağı un
3 adet yumurta
Tuz
1 yemek kaşığı pul biber
Bulguru bir kaba alın. Tuz döküp harmanlayın. Üzerine sıcak su dökün ve bir kapak kapatarak yumuşayıncaya kadar bekletin. Bulgur şişince un ekleyip karıştırın. Yumurtaları teker teker kırıp yoğurmaya başlayın. Hamuru yumuşatmak için elinize sık sık su alarak yoğurmaya devam edin. Hamurdan parçalar kopartıp avucunuzda yuvarladıktan sonra bastırarak yassı şekil verin. Tüm hamur bitinceye kadar işlemi tekrarlayın. Lahana turşusunu tencereye alın. Üzerine su, sarımsak, doğranmış biber ekleyip orta ateşte 20 dakika pişirin. Hazırladığınız köfteleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Sana yağını eritip kırmızı pul biber ekleyin ve yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.
