|
|
Dağ Eriği Ekşili Kesme Çorbası (Bilecik) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31483
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2008
4,028 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bilecik İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1.5 su bardağı yeşil küçük mercimek
1.5 su bardağı makarna(ev yapımı)
5-6 bardak et suyu
1 su bardağı dağ eriği ve kızılcık kurusu
Karabiber
Kimyon
Tuz
Bol miktarda nane
2 baş soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
Bir miktar sıvı yağ
50 gr. Tereyağı
1 kaşık sıvı yağda soğanlar incecik doğranır ve hafif sarartılır. Mercimek ve et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Mercimekler pişince makarna eklenir ve 1-2 taşım daha kaynatılır. Ayrı bir tavada dövülmüş sarımsak, salça, karabiber, kimyon ve nane tereyağı ile çorbanın üzerine sos olarak hazırlanır. Servis yapılacağı zaman bu sos kesme çorbanın üzerine gezdirilir. Dağ eriği ve kızılcık kurusu bir kapta 2 bardak su ile kaynatılarak özel lezzeti haiz ekşi hazırlanır. Arzu edildiği kadarı çorbaya eklenir. Sıcak servis yapılır.
|
Dağ Eriği Ekşili Kesme Çorbası (Bilecik) |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc173878
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2023
297 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ebubekir Yılmaz - Burak Çıtak
Mercimekler ayıklanır, tencerenin dibine bir kaşık sıvı yağ konur.
Mercimek ve et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
Mercimekler haşlanınca ev yapımı makarna eklenir ve 1-2 taşım daha kaynatılır.
Dağ eriği ve kızılcık kurusu ayrı bir kapta kaynatılarak ekşi hazırlanır. İsteğe göre çorbaya eklenebilir.
Ayrı bir tavada tereyağında dövülmüş sarımsak, salça, karabiber, kimyon, nane kavrularak çorbanın üzerine sos hazırlanır.
Servis edileceği zaman sos çorbanın üzerine gezdirilir.
|
Ekşili Kesme Çorbası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4799
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187439
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2026
13 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı yeşil küçük mercimek
1,5 su bardağı makarna (ev yapımı)
5-6 su bardağı et suyu
1 su bardağı dağ eriği ve kızılcık kurusu
1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı nane
2 baş soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
50 gram tereyağı
Mercimekler ayıklanır.
Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ konur. Soğanlar incecik doğranır ve hafif sarartılır.
Mercimek ve et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
Mercimekler pişince makarna eklenir ve 1-2 taşım daha kaynatılır.
Ayrı bir tavada tereyağında dövülmüş sarımsak, salça, karabiber, kimyon ve nane kavrularak çorbanın üzerine sos olarak hazırlanır. (Servis yapılacağı zaman bu sos çorbanın üzerine gezdirilir.)
Dağ eriği ve kızılcık kurusu bir kapta 2 bardak su ile kaynatılarak ekşi hazırlanır, arzu edildiği kadarı çorbaya eklenir.
Sıcak servis edilir.
|
|
