Deniz börülcesini iyice yıkadıktan sonra ( kökleri kesmeden) geniş bir tencere içerisine koyulur ve yaklaşık olarak 2 kg kaynamış su ilave edilerek orta dereceli ateşte 20 dk. kaynatılır. Haşlanan deniz börülcesi süzgeçe alınarak üzerine soğuk su dökülerek soğutulur. Soğuma işlemi gerçekleştikten sonra Deniz Börülcelerini köklerinden tuturak temiz bir servis tabağına sıyırarak köklerinden ayırırız. Üzerine sarımsakları rendeleyip limon ve yağını koyup servise hazır hale getiririz.
Kısa URL: https://ml.md/lc172931
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2023
203 defa indirildi / yazdırıldı
Bodrum Belediyesi
1 kg deniz börülcesi
1 limon
½ çay bardağı zeytinyağı
4 diş sarımsak
1 adet domates
Deniz börülcelerini bol suda yıkayın ve saplarını ayıklayın. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ilave edin ve börülceleri 10 – 15 dakika haşlayın.
Börülcelerden bir dal alıp sıyırın, kolay sıyrılıyorsa pişmiştir.
Deniz börülcelerini süzün ve soğuk suya alın. Soğuduktan sonra bir elinizle börülce salkımını dibinden tutarak diğer elinizle yeşil kısmını aşağı doğru çekin ve içinin kılçık tabakasını ayırın.
Deniz börülcesinin yeşil kısmını servis tabağına yerleştirin. Limon, zeytinyağı ve dövülmüş sarımsak ile sosunu hazırlayıp üzerine gezdirin.
Küçük domates parçaları ile süsleyerek soğuk olarak servis edin.
Not: Porsiyonu 236 kcal; iyot, sodyum, potasyum ve magnezyum başta olmak üzere denizdeki bütün minerallerden açısından zengindir; idrar söktürücü özelliği olan bir antioksidandır; iyot ihtiyacı olan tiroit hastaları için tavsiye edilir; yüksek sodyum içeriğinden dolayı hipertansiyonu olan kişiler için tavsiye edilmez.
