|
|
Deniz Mahsulleri Güveci |
 |
kadın hatun
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.03.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc115394
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2016
1,545 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet kalamar
400 gr. mezgit fileto
2 adet limon
1 adet domates
1 adet defne yaprağı
2 adet soğan
1 tatlıı kaşoğo karbonat
1 yemek kaşığı şeker
200 gr. un
Tuz
1 fiske karabiber
3 yemek kaşığı yağ
Kalamarı temizleyip, zarını ayırın şeker ve karbonatla ovun ve 15 dk. dinlendirin.
Domatesleri ortadan ikiye bölün ve rendeleyin.
Limon kabuklarını rendeleyin. Mezgit balığını iri küpler şeklinde doğrayın. Tüm deniz ürünlerini una bulayın. Un fazlasını silkeleyerek kızdırılmış yağda hafif kızartın ve Güveç kabına aktarın. Rendelenmiş domates, küp doğranmış kuru soğan, defne yaprağı, limon kabuklarını ekleyin. Tuz ve karabiberini de ekleyip alüminyum folyo ile üstünü kapatarak 180 derecede 40 dk pişirin.
|
Deniz Mahsüleri Güveci |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc106934
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2015
2,167 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı doğranmış domates konservesi
1 demet maydanoz
500 g beyaz etli balık filetosu
250 g halka kalamar
1 çorba kaşığı krema
1 bardak rende kaşar peynir
1 adet defneyaprağı
Beyaz biber
Tuz
Bir tavada 1 kaşık margarini eritin. Domatesleri koyup suyunu çekene kadar pişirin. Domatesler pişince ateşi kapatıp ince kıyılmış maydanozları katın. İyice karıştırın. Başka bir tavada kalan yağı eritin. Kalamar halkalarını ilave edip hafif sote edin. Sonra kuşbaşı doğranmış balık filetosunu ilave edip yine hafifçe sote edin. Tuz ve beyaz biberi katın. Defneyaprağı ve kremayı da ilave edip 2-3 dakika pişirin. Tavadakileri güvece aktarın. Domates sosunu üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peyniri üzerine serperek, önceden 170 derecede ısıtılmış fırına sürün. Kaşar peynir eriyip, yer yer kızarıncaya kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin.
|
DENİZ ÜRÜNLERİ GÜVEÇTE |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc81604
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2012
2,306 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 tatlı kaşığı tereyağı
8 adet dilbalığı filetosu
8 parça levrek (tanesi 30 gram)
16 adet halka kalamar
1 küçük soğan, çok ince kıyılmış
1 diş sarmısak, çok ince kıyılmış
2 adet defne yaprağı
4 adet iri domates, (kabukları soyulup ince kıyılmış)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
Az karabiber
1 bağ kıyılmış maydanoz
Dibi düz bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Balıkları, kalamarı soğan ve sarmısağı, defne yaprağını, domatesini ve tuzunu ilâve ediniz. Ağzını kapayarak gayet ağır ateşte 7 dakika kaynatınız.
Balıkları bir güvece çıkarıp, dibindeki sosunu biraz kaynatıp çektiriniz.
Una biraz yağ karıştırıp eziniz. Sonra sosun içine ilâve edip iyice karıştırınız. 1-2 dakika kaynatınız.
Küçük bir kapta tereyağını, biberi ve maydanozu karıştırınız, sosu üzerine karıştırarak döküp yediriniz ve güveçteki balıkların üzerine döküp, 10 dakika fırınlayıp servis yapınız.
|
Deniz Mahsülleri Güveci |
 |
zatinur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.10.2011
Mesajlar: 108
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc69362
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2011
2,641 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
1 adet levrek
1 dilim somon balığı
1 Adet kalamar
2 Adet domates
3 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
1 adet kabuksuz dilimlenmiş limon
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Maydanoz
Tavanın içine yağ koyuyoruz. Üzerine ince doğranmış sarımsak ilave ediyoruz. Küp küp doğranmış somon balığı, haşlanmış kalamar, iri doğranmış levrek balığı ilave edip kavuruyoruz. 3-4 dakika kavurup üzerine yeşil biber, defne yaprağı, kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesi ilave edip kavuruyoruz. Tuz, biber, kabuğu soyulmuş limon dilimi ile soteliyoruz. Harcımızı güvecin içine alıp 180 derecelik fırında 10 dakika pişiriyoruz. Bu arada istenirse fırına koymadan önce rendelenmiş kaşar peyniri de konulabilir. İnce doğranmış maydanozla servis ediyoruz.
|
Deniz Mahsülleri Güveci |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc57905
Gönderme Tarihi: 30.Kas.2010
2,980 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr kalamar
100 gr. beyaz etli balık
100 gr ahtapot
1 çay bardağı sirke
1 limonun suyu
20 gr mantar
4 yeşil biber
3 yemek kaşığı un
2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Beyazbiber
Deniz mahsüllerini temizleyip yıkayın. Tuzla harmanlayarak 10 dakika dinlendirin. Yeniden yıkayarak tavada kıyılmış sarımsak, biber, mantar ile soteleyin. Limon suyu ve sirkeyi ilave ederek karıştıra karıştıra 6-8 dakika pişirin. Tuzunu ve biberini ekin. Güveçlere doldurarak fırında 8 dakika pişirin. Üzerine kıyılmıs maydanoz serperek servis yapın.
|
Deniz Mahsülleri Güveci |
 |
Tantana
Aşçı
Kayıt: 20.09.2006
Mesajlar: 19
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7942
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2006
2,818 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet dilbalığı filetosu
6 parça her biri 40'ar gramlık lipos veya kayabalığı
6 parça her biri 40'ar gramlık sudak
2 1/2 çorba kaşığı tereyağı
4 adet taze soğan
1 diş sarımsak
6 orta boy domates
1 defne yaprağı
1 çorba kaşığı krema
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 bağ kıyılmış maydanoz
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak sarmısağı çok ince kıyın. Soğanları ince doğrayın. Domatesleri, kabuklarım soyup çekirdeklerini çıkarttıktan sonra, iri zar biçimi doğrayın. Orta boy bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı koyup, orta ateşte eritin. Yağ erir erimez, dilbalığı filetosu, lipos veya kayabalığı ve sudağı koyup, 3-4 dakika, özellikle balıklan parçalamamaya, büyük bir özen göstererek, alt-üst ederek pişirin, ateşi kapatın. Bir başka tencerede, soğan ve sarımsağı orta ateşte 1/2 çorba kaşığı tereyağı ile sote edin. Domatesi ve defne yaprağını ilave edip, 3 dakika daha pişirin. Kremayı koyup karıştırın. Balıkları, pişme suyuyla birlikte, Borcam'a aktarın. Üzerlerine domatesli sosu dökün. Tuzunu ve biberini serpip, kabı fırına sürün. 10 dakika sonra kabı fırından çıkarıp, deniz mahsulleri güvecini sıcak olarak servis edin.
|
|
