|
|
Dil Balığı Buğulama |
 |
ÇiftKaşarlı
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.07.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Mudanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc25003
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2008
2,431 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 adet orta boy dil balığı
6 adet soğan
Az ayçiçek yağı
1 adet limon
Tuz
Defne yaprağı
Maydanoz
Balıkları yıkayın. Üst derisini soyun. Kuyruk ucunu tuzla ovun. Derisini parmaklarınızla kaldırın ve tutup çekin. (Hemen kolayca çıkar.) Ve balıkları ikiye bölerek tencereye koyun. Soğanı iri iri doğrayın. Balıkların üstüne katın. Maydanozunu, defne yaprağını, limonu, tuzu ve yağını da katın ve hafif ateşte 45 dakika hiç karıştırmadan pişirin ve sıcak servis yapın. Yanına iç pilav ve yeşil salata.
|
DİL BALIĞI FİLETOSU BUĞULAMA |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc81317
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2012
2,384 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 küçük domates
1 kahve fincanı sirke
2 adet defne yaprağı
1 kahve fincanı balık suyu
16 adet dil balığı filetosu
4 çorba kaşığı krema
4 dilim limon 1 tatlı kaşığı tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 bağ kıyılmış maydanoz
1) Domateslerin kabuklarını soyup ortadan enine ikiye kesiniz. Defne yapraklarını da ortadan kesiniz.
2) 16 parça dil filetosunun iç kısmını üste getirerek ve iki ucunu birbirinin üzerine katladıktan sonra katladığınız kısmı alta getiriniz. Ateşe dayanıklı bir cam kap güvecin içini hafif yağlayıp balıkları yerleştiriniz. Üzerlerine lira gibi kesilmiş, kabuksuz dilim limon, yarımşar defne yaprağı, onun da üzerine yarımşar domates yerleştiriniz.
3) Tuzunu, sirke ve balık suyunu ve her balığın üzerine 1'er kaşık kremasını koyup ağzını sıkıca kapatarak ağır ateşte 12 dakika pişiriniz.
4) Bir palet ile kırmadan balıkları başka bir kaba alınız. Balığın sosu yarım bardak olmalıdır. Fazla ise kaynatıp çektirip, ateşten alınız.
5) Tereyağını ve maydanozu karıştırarak yedirip hemen balıkların üzerine döküp servis yapınız.
|
|
