|
|
Dil |
 |
sinan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.01.2007
Mesajlar: 144
Şehir: İÇEL |
Kısa URL: https://ml.md/lc12840
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2007
2,025 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 bütün dil
2 adet soğan
Az kara biber
Tuz
1 adet havuç
2 litre su
HAZIRLANIŞI
Dil bütün olarak yıkanır. Derince bir tencereye konur, üzerine su ilave edilir. Ayıklanmış soğan bütün olarak, temizlenip yıkanmış havuç dörde bölünmüş olarak tencereye atılır ve iki saate yakın süre dil iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Dilin pişip pişmediği ince uçlu bir bıçak yardımıyla kontrol edilir. Piştiğine emin olunduktan sonra dil tencereden çıkarılır. Ilık iken dışındaki kalın derisi soyularak atılır (Bu işlem ılıkken yapılmalıdır soğuyunca deri soyulmaz). Daha sonra dil soğumaya bırakılır. İyice soğuduktan sonra bir parmak kalınlığında kesilir ve servis tabağına dilimler halinde yerleştirilir. Üzerine hafifçe tuz ve karabiber serpilir.
Not: Dilin sosu kullanılmak istenirse tencerenin dibinde kalan malzeme bir blendırda çekilir ve servis tabağında dillerin üzerine dökülebilir.
ML® Salçalı Dil (görsel)
|
Dana Dili |
 |
tuzak
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.08.2018
Mesajlar: 26
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc136121
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2018
4,973 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet dana dili
2 yemek kaşığı tereyağ
Karabiber
İsteğe göre kimyon ve tuz
2 su bardağı dil suyu
Bir tutam maydanoz
Dilin alt kısmında bulunan yağları bıçak ile alın, düdüklü tencerede 1 saat kadar pişirin. Sonra dış kabuğunu temizleyin, ince ince dilimleyin.
Yapışmayan bir tavaya yağı koyun, yağ ısındıktan sonra, dilleri arkalı önlü kızartın. Üzerine 2 su bardağı kadar haşlanan dil suyundan ekleyin. Kimyon, karabiber ve tuz ekleyerek biraz daha pişirin.
Servis öncesi üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Haşlanmış patates veya patates püresi ile servis yapabilirsiniz.
Not: Dil yemeğinin içine, veya yanına sotelenmiş kültür Mantarı ekleyebilirsiniz.
|
|
