Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Kararmaması için üzerine hemen limon suyu dökün. Blenderle ezip püre yapın. Beyaz peyniri ufalayın, sarımsakları ezin ve patlıcan püresine ilave edip karıştırın.
Patlıcan püresine tuz ve süzme yoğurdu ilave edin. Zeytinyağını azar azar dökerek ekleyip blenderle iyice çırpın. Hazırladığınız patlıcan salatasını buzdolabında 10-15 dakika bekletin.
Domatesleri yıkayıp kurulayın. Sap tarafı bütün kalacak şekilde, tersinden dörde kesip hafifçe aralayarak çiçek şekli verin. İç kısımlarını çıkarın. Zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayıp dilimleyin.
Hazırladığınız domatesleri servis kaselerine yerleştirip patlıcan salatası ile doldurun. Zeytin dilimleri, kıyılmış taze soğan, mısır ve nane yaprakları ile süsleyip servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc135692
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2018
590 defa indirildi / yazdırıldı
2 adet Patlıcan
2 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
Yarım bağ maydanoz
2 diş sarımsak
1 kaşığı sirke
4 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı yağ
Patlıcan ve biberleri közleyelim, soğusunlar.
Sarımsak dövelim ve içersine sirke ve tuz atıp bekletelim.
Kuru soğanı piyazlık doğrayalım. Arzu ederseniz tuzla ovalım yumuşasın ve acı suyunu yıkayıp süzelim.
Maydanozu kıyalım.
Bütün malzemelerimiz hazır olunca, kişi sayısına göre orta boy domatesleri alalım ve kapak kısımlarını çıkartalım. İçersini oyalım. İçerisinden çıkan domatesleride salatamıza doğrayalım.
Patlıcanları bıçakla ince ince doğrayalım.
Diğer malzemeleri de ilave edelim, karıştıralım.
Servis yapacağımzı zaman Patlıcan salatamızdan domates çanaklarına dolduralım ve üzerine kırmızı biberli yağ gezdirelim.
Arzumuza göre süsleyelim.
