|
|
|
DOMATESLI KUZU |
 |
oKlAvA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 111
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc1951
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2006
2,771 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 çorba kaşığı yağ
450 gr kuzu eti
biraz şeker
hardal
2 çorba kaşığı maydanoz, kıyılmış
3 adet taze soğan, doğranmış
2 adet yumurta, çırpılmış
ekmek kırıntıları
4 adet domates
biberiye
biber
tuz
Kuzu etini ince dilimler halinde doğrayıp, derince bir kaba yerleştirin. Hardalı, şekeri ve yağı karıştırıp bir sos hazırlayın ve bunu etlerin üzerini örtecek bir biçimde kaba döküp, 2 saat kadar bekletin. Domatesleri hazırlamak için, ekmek kırıntılarını, maydanozu ve soğanları karıştırıp, bu karışımı yumurtalara katın. Bütün domateslerin üzerini kesin ve içlerini boşaltın. Karışımı eşit şekilde dağıtarak, domateslerin içlerine doldurun. Domateslerin kapaklarını kapattıktan sonra hafif yağlanmış bir tepsiye dizin. Domatesleri, tabanı folyo ile kaplanmış bir tepside, fırında 200 derecede 15 dakika kadar pişirin.
Sosta beklettiğiniz iyice yumuşamış kuzu etlerini 5 dakika kadar kızartın. Üzerine biberiye serpin. Domateslerle ve yeşil sebze ile birlikte servis yapın.
|
DOMATESLİ KUZU |
 |
Şükriye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 54
Şehir: Cumali |
Kısa URL: https://ml.md/lc7640
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2006
2,571 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kuzu eti
1 baş soğan
2 çorba kaşığı sadeyağ
Birer adet havuç, kereviz
2 çorba kaşığı un
1 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı domates salçası
Yeteri kadar tuz.
But ve kol tarafından kemiksiz kuşbaşı et kesilir. Yeteri kadar tuz, karabiber katarak karıştırılır. Hafif una bulanıp iki kaşık kızgın yağda kızartarak pişecek kaba çıkartılır. Tavada kalın yağ süzüldükten sonra kesilmiş soğan ve sebzeler kavrulur. Domates suyu ilâve edilerek ete karıştırılır. Az suyla hafif ateşte pişirilir. Piştikten sonra etler, teker teker ayrı bir kaba alınır, üzerine süzgeçten suyu süzülür. Geri kalan sebze posaları atılır, tavada kızartacağımız etlerin adedi çok olmamalıdır. Azar azar kızarmalıdır. Fazla et konursa sulanır, istenilen elde edilmez. Haşlanmış patates etin yanına konur.
|
Domatesli kuzu |
 |
Kuzucuk
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.12.2006
Mesajlar: 21
Şehir: Kuzguncuk |
Kısa URL: https://ml.md/lc9343
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2006
2,581 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kuzu kol eti
4 olgun domates
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 soğan
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. İçine parça etleri atın. Arkalı önlü çevirerek kızartın. Yemeklik doğranımış soğanı ve sarmısağı ilave edin. Pembeleştiğinde, unu serpiştirerek alın. Bir iki kere çevirin. Rendelenmiş domatesler ilave edin. Biraz piştiğinde ılık su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin.
|
|
DOMATESLI KUZU Tarifleri Bonfile Tarifleri
|
|
