500 gram kuzu eti
3 litre su
1 adet soğan
2 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı tane karabiber
Terbiyesi İçin:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
50 gram tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Eti bir tencereye alıp yüksek ateşte mühürleyin. Daha sonra üzerine bütün soğan, defne yaprağı, karabiber ve suyu ilave edip et yumuşayana dek pişirin. Eti ve sebzeleri sudan alıp süzün. Süzdüğünüz yemek suyunu yeniden ocağa oturtun. İçine küçük parçalar halinde didiklediğiniz eti ekleyin. Terbiyesi için yumurta sarısı, un ve limon suyunu birlikte çırpın. Yemeğin suyundan bir kepçe alıp üzerine ekleyin ve karıştırın. Azar azar ve karıştırarak tencereye ekleyin. 10 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Üzeri için tereyağını eritip pulbiber ekleyin ve altını kapatın. Yemekleri kaselere alın .
Kısa URL: https://ml.md/lc148218
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2020
577 defa indirildi / yazdırıldı
Hüsne Demirel - Hangül Karakuş
Kaynayan et suyuna şehriyeler atılır ve pişirilir.
Yumurta sarısı ile un yarım su bardağı ile kıvamlı bir şekilde karıştırılır.
Bu karışımın içine limon suyu veya yoğurt eklenerek terbiyesi hazırlanır.
Bu terbiye kaynamakta olan çorbanın içine sürekli telle karıştırmak suretiyle ilave edilir.
Haşlanmış nohutlar ve dövülmüş sarımsak da içine eklenir.
Servis edilirken maydanoz ve kızdırılmış yağ kullanılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc31464
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2008
3,379 defa indirildi / yazdırıldı
Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemeler:
Yarım su bardağı, haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
2 adet yumurta (sarıları kullanılacak)
yarım su bardağı un
yarım su bardağı arpa şehriye.
Yapılışı:
Et suyuna şehriyeler atılarak pişirilir. İki yumurta sarısı ve un yarım su bardağı su ile kıvamlı hale gelecek şekilde çırpılarak kaynayan şehriyeli et suyuna yedirilir. Haşlanmış nohut ve dövülmüş sarımsak ilave edilerek çorba pişmeye bırakılır. Çorbanın içindeki arpa şehriyeler piştikten sonra ayrı bir kapta kızdırılan tereyağı tabağa alınan çorbanın üzerine gezdirilir.
