|
|
Düğün Çorbası |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc28402
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2008
2,021 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme
- 200 gram kuzu gerdan
- 6 su bardağı et suyu
- 6 yemek kaşığı sıvı Sana
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet limon
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz ve karabiber
- Yarım demet maydanoz
- Etin Haşlanması:
- Et
- Su
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet limon suyu
- 1 adet kuru soğan
- Yarım maydanoz sapı
Hazırlanışı
8-9 su bardağı suyu derin bir tencereye koyunuz.
İçine bir adet limonun suyunu, defneyaprağı,kabuklarını soyup, bütün olarak bıraktığımız soğanı ve maydanozların saplarını koyup, kaynatınız.
Kaynayınca etleri ilave ediniz.
Kaynarken oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile toplayarak, orta ateşte en az bir saat kaynatıp, süzünüz.
Haşlanmış kuzu etlerini, küçük parçalar halinde doğrayınız.
Derin bir tencerede 4 yemek kaşığı sıvı Sana kızdırıp, 2 yemek kaşığı unu kokusu gidene kadar pişiriniz.
6 su bardağı et suyunu ekleyip, topak topak olmaması için, karıştırarak kaynatınız.
Doğradığınız etleri ilave edip, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber ile baharatlandırınız.
Orta ateşte bir taşım kaynatınız.
Terbiyesi için: Ayrı bir kâsede 1 limonun suyunu ve 2 adet yumurta sarısı karıştırınız.
Maydanozun yaprakları ince ince kıyınız.
Kaynayan çorbaya, devamlı karıştırarak terbiyeyi ilave ediniz.
Bir taşım kaynatıp ateşten alınız.
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı Sana kızdırıp arzu ettiğimiz miktarda kırmızı pul biber yakınız.
Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine yaktığınız kırmızıbiberi döküp, sıcak olarak servis ediniz.
|
Düğün Çorbası |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc77618
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2012
1,767 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
250 gr Kuzu gerdanı parçalanmış (Kemikli)
1,5 Litre su
1 Adet limon
2 Adet yumurta
1 Tatlı Kaşığı kırmızı biber
2 Yemek Kaşığı sana klasik
1 Tutam tuz
3 Yemek Kaşığı un
Tencereye et ve soğuk su koyun ve yaklaşık 45-50 dakika kaynatın. Yumuşayan etler tencereden alınır. Bir kasede yumurta, limon suyu ve un, et suyundan azar azar alarak ezin. Kaynamakta olan et suyuna katılıp karıştırılarak pişirin. Bir yandan etler kemiklerinden ayıklanır.Tencereye ilave edilir. 5-10 dakika daha kaynatın. Tuz ilave ederek yağda kırmızı biber kızdırılıp çorbaya dökülür.
|
Düğün Çorbası |
 |
sunay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.08.2012
Mesajlar: 55
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc79882
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2012
1,650 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
3 Yemek Kaşığı un
1 Tatlı Kaşığı tuz
1,2 Demet YARIM MAYDANOZ
5 Bardak su
2 Adet yumurta sarısı
1 Çay Bardağı et suyu
200 gr KÜP ŞEKLİNDE DOĞRANARAK HAŞLANMIŞ ET
1 Yemek Kaşığı limon suyu
1 Yemek Kaşığı sirke
1,2 Bardak YOĞURT
1 Adet kuru soğan
Tencerenin içine 5 bardak sıcak suyu koyun. Suyun içine bir tane kuru soğanı soyun ve tüm olarak atın. 200 gram doğramış olduğunuz kuşbaşı etleride koyun ve tencerenin ağzını kapatın 45 dakika kadar kaynatın. bir kasenin içine yarım bardak yoğurt, bir yemek kaşığı limon suyu, bir yemek kaşığı sirke, iki yumurtanın sarısını, üç yemek kaşığı un ile yarım bardak soğuk suyu koyup iyice karıştırın. Etler kaynamaya başladıktan sonra içindeki tüm olan soğanı çıkarın. Üzerine biraz tuz atıp karıştırın. Tenceredeki su azalmışsa eksildiği kadar su ilave edebilirsiniz. Sonra tencerede kaynayan sudan bir kepçe su alıp diğer tarafta hazırlamış olduğunuz yoğurtlu terbiyenin içine ekleyin. Varsa bir tablet et suyunu tencerede kaynamaya devam eden etlerin üzerine ekleyebilirsiniz. Son olarak sulandırmış olduğunuz yoğurlu terbiyeyide kaynayan etlerin üstüne ilave edin ve sürekli olarak karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın 7-8 dakika daha pişirin. Çorbanız pişerken bir tavanın içine iki yemek kaşığı margarin koyun ve eritin. Eriyen margarinin üzerine kırmızı pul biberi ekleyin biraz karıştırın ve ocaktan alın. Hazırladığınız bu sosu kaynayan çorbanın üzerine dökün ve çorbanın altını kapatın, pişirmiş olduğunuz çorbayı sıcak servis yapın.
|
Düğün Çorbası |
 |
pazarcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2012
Mesajlar: 95
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc80773
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2012
1,746 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
1 Tatlı Kaşığı tuz, kırmızı tozbiber, kuru nane
750 gr kuzu kuşbaşı
12 Su Bardağı su
Etleri 10 bardak suyla haşlamya bırakın kaynayınca kefini alın etler pişince tencereden alıp didikleyin etsuyu kısık ateşte kaynamaya devam etsin başka bir kapta un yoğurt yumurta ve limonu karıştırın üzerine azar azar 2 bardak su ekleyin bu sosu bir taşım kaynatıp tel süzgeçten geçirip kaynayan etsuyuna ilave edin kıvamı gelince çorbayı ocaktan alın tavada erittiğiniz sana ile kırmızı tozbiber ve naneyi çorbanın üzerine gezdirin servis yapın
|
Düğün Çorbası |
 |
Didem Aksel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.03.2010
Mesajlar: 83
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc83022
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2012
1,783 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Çay Kaşığı kırmızı pul biber
3 Çorba Kaşığı Sana Margarin
100 gr kuzu gerdan
4 Su Bardağı et suyu
2 Çorba Kaşığı un
1 Adet yumurta
2 Çorba Kaşığı yoğurt
3 Çorba Kaşığı limon suyu
Kuzu gerdanı 4 su bardağı suda haşlayın.küp küp doğrayın. Suyunu süzüp,ayrı bir tencereye alın. Un, yoğurt, limon suyu ve yumurtayı derin bir kapta iyice çırpın.yavaş yavaş ocaktaki et suyuna ilave edin.tuzunu ayarladıktan sonra etleri ilave edin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra,ayrı bir tavada margarini eritin ve pul biberi yakıp çorbanın üzerine gezdirin.
|
Düğün Çorbası |
 |
Yurdaşen
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2012
Mesajlar: 23
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc83131
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2012
1,568 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 Gr Sana Klasik
3 Yemek Kaşığı un
1 Yemek Kaşığı Tereyağ (üzeri için)
2 Yemek Kaşığı Limon Suyu (terbiyesi için)
200 gr parça kuzu eti
1 Adet Yumurta Sarısı (terbiyesi için)
Eti yeteri kadar suyla tencereye koyalım, haşlayalım. Etler iyice pişince suyunu süzelim. Etleri de lif lif ayırıp bir tabağa alalım. Bir başka tencerede margarini eritelim. İçine unu koyup 2-3 dakika kavuralım. Süzdüğümüz et suyunu ve suyu tencereye azar azar ekleyelim, iyice karıştıralım. Ayırdığımız etleri ve tuzunu da ekleyelim, kaynatmaya devam edelim. Başka bir kase içinde 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı limon suyunu iyice çırpalım. Tenceredeki kaynayan çorbadan 1 kepçe alıp terbiyenin içine koyalım. Kasedeki terbiyeyi tenceredeki kaynayan çorbaya yavaş yavaş ekleyelim. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan indirelim. Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biberi ilave edip sıcak servis yapalım.
|
Düğün Çorbası |
 |
gülçubuk
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.11.2012
Mesajlar: 94
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc83935
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2012
1,568 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
4 Bardak et yada tavuk suyu
1 Kase haşlanmış dana ya da tavuk eti (didiklenmiş)
3 Yemek Kaşığı un
4 Bardak su
2 Adet yumurta
Tencereye et suyunu yada tavuk suyunu 4 bardak suyla birlikte ateşe oturtun.2 yumurta ile 3-4 kaşık unu blendırla güzelce karıştırın.tenceredeki su kaynamaya başlamadan un ve yumurta karışımını karıştıra karıştıra tencereye ekleyin.tuzunu ve karabiberi atın,kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Bir iki dakika daha kaynasın, içine 1 kase didiklenmiş tavuk yada dana etini ekleyin.üzerine eritilmiş ve pul biber ilave edimiş sana margarini gezdirin, sıcakken servis yapın.
|
|
