Kısa URL: https://ml.md/lc146009
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2019
895 defa indirildi / yazdırıldı
Millî Eğitim Bakanlığı
1 kg ebegümeci
1 orta boy soğan
1 su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber, kırmızıbiber (isteğe göre)
Sıcak su
Sosu için:
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 kâse yoğurt
Ebegümecinin yaprakları ayıklanır.
Bol suda ebegümeci yaprakları yıkanır.
Yemeklik doğranan soğanlar sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
Salça ilave ederek 1-2 dakika daha kavrulur.
Bulgur, tuz, biber ilave edilir.
Yarım çay bardağı sıcak su ilave edilip bulgur hafifçe pişirilir.
Bulgur suyunu çekince ebegümeci yaprakları içine bulgurlu içten koyup yaprak sarması şeklinde sarılır.
Tencerenin dibine bir sıra ebegümeci yaprağı dizilir.
Sarılan ebegümeci sıra sıra dizilir.
Tencerenin yarısına gelecek şekilde sıcak su ilave edilir, üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir.
Kısık ateşte15 dakika pişmeye bırakılır.
Pişen ebegümeci sarması servis tabağına dizilir.
Diğer taraftan sos tenceresine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve kırmızı toz biber eklenip kızdırılır.
Bir kâse yoğurt iyice çırpılır.
Tabağa dizilen ebegümeci sarmasının üzerine önce yoğurt sonra da yağda kızdırılmış toz biber gezdirilir ve servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc163703
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2022
272 defa indirildi / yazdırıldı
3 bağ ebegümeci
2 su bardağı pirinç
1 adet büyük boy soğan
1 demet taze soğan
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Ebegümecinin iri yapraklarını ayıklayıp yıkayın. Önce kaynar suya batırıp çıkarın. Ardından rengini koruması için buzlu suya batırıp çıkarın. Yeşillikleri kıyın. Soğanı yemeklik doğrayın. Pirinci yıkayıp tüm malzemeyi ilave ederek karıştırın. Her bir ebegümeci yaprağının içine pirinçli karışımdan ekleyip ister rulo isterseniz muska şeklinde sarın. Tencereye dizin. Sarmaların yarısına gelecek kadar su ilave edin. Üzerine bir porselen tabağı ters çevirerek kapatın. Kaynayana kadar orta, sonra kısık ateşte 20 dakika kadar kontrol ederek pişirin. Ilık ya da soğuk, sarmısaklı yoğurt eşliğinde servis yapın.
