|
|
Ekler |
 |
tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc75773
Gönderme Tarihi: 15.May.2012
3,670 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğrul Şavkar
500 gr. şu hamuru
100 gr. tozşeker
200 ml. su
250 ml. pastacı kreması
200 ml. eritilmiş bitter çikolata
Fırınınızı 180°C'ye getirip, ısıtın. Fırın tepsisinin üzerine fırın kâğıdı serin. Önceden hazırladığınız şu hamurunu bir sıkma torbasına doldurarak 10 cm. uzunluğunda ve 2-3 cm. kalınlığında şeritler halinde aralıklı olarak fırın tepsisine sıkın. Tepsiyi ısıtılmış firma sürerek ekler'ler kabarıp altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.
Küçük bir kapta şekeri su ile 2-3 dakika kaynatarak bir şurup hazırlayıp ılındırın. Pastacı kremasını biraz gevşetmek için bu şurup ile birlikte çırpın. Eğer pastacı kremanız gevşekse (muhallebi kıvamında ise) şurup kullanmayın. Hazırladığınız kremayı bir sıkma torbasına doldurun.
Pişen eklerleri soğumaya bırakın. Soğuyanları testereli bir bıçak ile enlemesine sandviç gibi ikiye ayırın. İçlerini sıkma torbasındaki pastacı kreması ile doldurup kapatın.
Eritilmiş çikolataya batırıp bir tepsiye alarak çikolatalarının donması için bekletin. Çikolatası donanları servis tabağına alıp servis yapın.
|
Ekler |
 |
iz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2011
Mesajlar: 54
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc73500
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2012
2,824 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 gr margarin
150 gr su
150 gr un
1 adet yumurta
Fırını 200C de ısıtın. Yağ ile suyu kaynatın. Unu ekleyin. Karışımı yumuşak bir kıvama getirin. 1 yumurtayı kırıp karıştırın. Yağlanmış kabınıza aktarın. Isıtmış olduğunuz fırında 15 dk pişirin. Soğumaya bırakıp, içine çikolata sosu doldurarak servis edin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 07.06.2024
|
Ekler Pasta |
 |
Asrın
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2011
Mesajlar: 83
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc70246
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2011
2,616 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr margarin
1,5 su bardağı su
1 su bardağı +3 yemek kaşığı un
4 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
İç kreması:
500 ml süt
5 çorba kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı kakao
Üzeri için:
100 gram eritilmiş çikolata
Tencerenin içine sütü, unu, şekeri ve kakaoyu koyup karıştırın. Ocak üzerinde koyulaşıncaya kadar pişirin. İçi için krema hazır ve soğumaya bırakın. Hamuru için bir tencerenin içine suyu koyun. İçine tuz ve şekeri ilave edin, kaynayınca margarini de katıp eritin, ardından da unu. Hızlı bir şekilde karıştırın. Ateşi kısıp karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Hamuru soğumaya bırakın. Hamur ılıyınca 4 yumurtadan birini kırıp tahta kaşıkla veya tel çırpacakla karıştırın. Diğer yumurtalar için de teker teker aynı işlemi gerçekleştirin ve hamur kıvam alıncaya kadar karıştırın. Yumurtaları iyice yedirin. Kıvam alınca kremşanti sıkma torbasına hamuru koyup yağlı kağıt serili fırın tepsisine uzun çubuklar şeklinde aralıklı sıkın. İster yuvarlak isterseniz ekler şeklinde uzun sıkabilirsiniz.180 C ısıttığımız fırına profiterol hamurunu koyun. Fırında 30 dakika pişmesi gerekli. Burada çok önemli bir nokta var: Fırının kapağını pişinceye kadar asla açmayın. Çünkü kapak açılırsa, hamurlar çöker ve söner. Hamurlar pişince ortadan ikiye kesin. Ama bir ucunu kesmeyin. Yani tamamen kesip iki parçaya ayırmayın. İçine krema koyup kapatın. Üzerine eritilmiş çikolata dökün.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 07.06.2024
|
EKLER PASTA |
 |
İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67536
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2011
3,130 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
Hamuru için:
125 gr. un
3-4 adet yumurta
1 su bardağı su (yarısı süt, yarısı su da olabilir)
1 kahve kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
1 fiske tuz
100 gr. margarin
Pasta kremi için:
2 su bardağı süt veya 2 su bardağı su
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı tozşekeri
3 adet yumurta
1 paket vanilya
Limon kabuğu rendesi
Çikolatalı pasta cilası için:
150 gr. sütsüz çikolata
50 gr. margarin
Şuale hamuru:
Bir tencereye margarini, tuzu, suyu ve tozşekeri koyup kaynatalım.
Kaynamaya başlayınca unu ilave edip karıştıra karıştıra 8-10 dakika pişirelim.
Hamur, irmik helvası gibi dağılmaya başlayınca pişmiş demektir.
Hamuru ocaktan indirip biraz soğutalım.
Hamur soğuyunca, yumurtalan birer birer kınp elimizle yedirelim.
Vanilyayı da hamura ekleyip iyice karıştıralım.
Hamur toplu şekilde elimize yapıştığında hazır demektir.
Eğer yapışmıyorsa yumurta ilave edelim.
Hamuru bir cm. delikli sıkma torbasına doldurup yağlanmış tepsiye aralıklı olarak bir parmak uzunluğunda sıkalım.
Önceden ısıttığımız fırında, pembeleşip kuruyuncaya kadar pişirelim. Bu esnada fırını hiç açmayalım. Hamurlar pembeleşmeye başlayınca, kuruyup kurumadığını kontrol edelim. • Fırını söndürünce tepsiyi hemen fırından çıkarmayalım. Bir süre daha fırında bekletelim.
Posta kremi:
Bir tencereye yumurtalan, unu, tozşekeri koyup sütü de azar azar ilave ederek iyice karıştıralım.
Tencereyi ateşe koyup muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirelim. Muhallebi kıvamına gelince ateşten alıp vanilyayı ve limon kabuğu rendesini ekleyelim.
Muhallebiyi karıştıra karıştıra soğutalım.
Çikolatalı posta cilası:
Bir kapta margarini eritelim.
Çikolatalan parçalayıp margarine katalım.
Kısık ateşte çikolatalar eriyene kadar bekletelim.
Fırından çıkarıp soğuttuğumuz hamurları, sandviç şeklinde üstten ayırıp içini, hazırladığımız pasta kremi ile dolduralım.
Pastaların üstlerini çikolatalı pasta cilasına batırıp soğutalım.
Buzdolabına kaldırıp bir iki saat bekletelim.
Buzdolabından çıkarıp soğuk olarak servis yapalım.
|
Ekler Pasta |
 |
gündem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2011
Mesajlar: 31
|
Kısa URL: https://ml.md/lc66160
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2011
3,872 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
200 gr margarin
1 su bardağı +1/4 su bardağı su
1 su bardağı + 3 yemek kaşığı un
4 adet oda ısısında yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
İç kreması:
500 ml süt
5 çorba kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 poşet kremşanti (kremşantiyi hazırlamak için yarım su bardağı süt)
Üzeri için:
1 paket çikolatalı sos
Üzerini süslemek için:
file yeşil fıstık, fildişi çikolata
Yapılışı: Bir tencerenin içine 1+1/4 su bardağı suyu koyun. İçine tuz ve şekeri ilave edin. Kaynayınca margarini de ekleyip eritin, daha sonra unu katıp hızlı bir şekilde 10 dakika karıştırın. O hamuru soğumaya bırakın. Hamur ılıyınca 1 yumurta kırıp tahta kaşıkla veya tel çırpacakla karıştırın. Diğer yumurtaları da kırıp teker teker aynı işlemi yaparak hamur kıvam alıncaya kadar karıştırın. Kremşanti sıkma torbasına hamuru koyup yağlı kağıt serilen fırın tepsisine uzun çubuklar şeklinde aralıklı olarak sıkın. 180 derecede ısıtılan fırına profiterol hamurunu koyarak 30 dakika pişirin. Sonra hamurları ortadan ikiye kesin içine kremadan koyup kapatın. Üzerine hazırladığınız çikolatalı sosu dökün. File fıstıklarla, erittiğiniz beyaz çikolata ile süsleyip afiyetle yiyin.
Kremanın yapılışı: Kremşanti hariç bütün malzemeyi bir tencerede karıştırarak pişirin. Bunu soğutun. Başka bir kapta kremşanti ve sütü koyup mikserle koyu kıvam alıncaya kadar çırpın ve kremaya ilave edip mikserle tekrar çırpın. (Krema yerine hazır dolgu kremalardan da kullanabilirsiniz.)
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 07.06.2024
|
EKLER PASTASI |
|
gündem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2011
Mesajlar: 31
|
Kısa URL: https://ml.md/lc66152
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2011
3,092 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr. margarin
Pasta kremi
125 gr. un (4 çorba kaşığı dolusu)
1 fiske tuz
1 kahve kaşığı tozşeker
Vanilya
3-4 adet yumurta
Çikolatalı glazür
250 gr. su (1 su bardağı)
Şuale krem hamurunu hazırlayınız.
Hamuru, ucuna 1 cm. genişliğinde huni geçirilmiş torbaya doldurunuz.
Yağlanmış bir torbaya 3 cm. eninde ve 6-7 cm. boyunda aralıklı olarak sıkınız.
Önceden ısıtılmış fırında pembeleşip kuruyuncaya kadar pişiriniz.
İçlerini uygun bir yerinden delip, kremalı pastada olduğu gibi, pasta kremi doldurunuz. (Ağırlaşıncaya kadar.)
Yarım ölçü çikolatalı bir glazür (örtülük) hazırlayınız.
Pastaları alt taraftan tutup sadece üstlerini çikolatalı glazüre hatırınız. (Yarılarına kadar batırmada pasta daha göze hoş görünür.)
Soğuk bir yerde glazürü dondurup, servis yapınız.
|
Ekler |
 |
aşçının rüyası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.06.2011
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara-Beypazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc64848
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2011
3,093 defa indirildi / yazdırıldı
|
Cemaliye Tüter
1 ölçü şu hamuru
Kreması:
2 adet yumurta
1/2 bardak şeker
1 küçük çay bardağı un
1,5 bardak süt
1 çay kaşığı vanilya-limon kabuğu (rendesi)
1 yemek kaşığı kakao
Üstü için:
1/2 ölçü çikolatalı fondan veya 1 tertip pasta cilası (çikolata glâzür)
1 Bir ölçü şu hamuru hazırlayın. Ucuna bir parmak kalınlığında duy takılmış krema torbasına doldurun. Az yağlı tepsiye, bir parmak uzunluğunda hamurlar sıkın.
2 Sıcak fırında, 30-35 dakika pişirin.
3 Yukarıdaki gereçlerle kakaolu pasta kreması hazırlayın. Hamurları birer uçlarından delin ve içlerini kakaolu kremayla doldurun.
4 Pastaların üstünü çikolatalı fondana ya da çikolatalı glâzüre batırın.
|
Ekler |
 |
amir
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.10.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc41627
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2009
3,555 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
4 YUMURTA
100 GR. MARGARİN
1,5 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI SU
ARA KREMASI:
1,5 SU BARDAĞI SÜT
2,5 ÇORBA KAŞIĞI UN (TEPELEME)
1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
ÇİKOLATA SOSU:
50 GR. MARGARİN
100 GR. KREMA
200 GR. BİTTER ÇİKOLATA
Tencereye margarini ve suyu ekleyip kaynatalım. Margarin eridiğinde unu ekleyip hızla ve sürekli karıştırarak koyu bir hamur kıvamına gelene dek pişirelim. Tencereyi ateşten alıp hamuru soğutalım. Yumurtaları teker teker ve yoğurmaya devam ederek ekleyelim. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp silindirik veya yuvarlak şekiller vererek margarinle hafifçe yağlanmış tepsiye aralıklı dizelim. 5 dk. önceden ısıtılmış 140° ısılı fırında hamurların üzeri pembeleşip kuruyana dek pişirelim. (Fırından almadan hamurlardan birine dokunarak kuruyup kurumadığını kontrol edin. Yeterince pişmeyen hamurlar fırından aldıktan sonra çökerler.) Pastayı fırından çıkarıp soğutalım. Bu sırada ara kremasını hazırlayalım. Tencereye unu, sütü, şekeri ve kakaoyu alalım, ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Kremayı ateşten alıp yarım dk. mikserle çırpalım. Pastaları ikiye keselim. Alt parçalarının üzerine bir tatlı kaşığı krema sürelim. Üst parçayı kremanın üzerine kapatalım. Tencereye küçük parçalar halinde margarini, kremayı, rendelenmiş bitter çikolatayı alalım. Çok kısık ateşte çikolata eriyene dek karıştırarak pişirelim ve ateşten alalım. Çikolata sosunu ekler pastaların üzerine gezdirelim. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapalım.
|
EKLER PASTA |
 |
Suzanna
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.04.2008
Mesajlar: 28
Şehir: Roma |
Kısa URL: https://ml.md/lc23067
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2008
3,134 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
1/2 paket margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Krema:
2,5 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 kaşık un
1 kaşık mısır nişastası
1/2 su bardağı şeker
1/4 paket margarin (yumuşak)
1 paket vanilya
Yapılışı:
Suyu ateşe koyup, margarini sıcak suda eritin. Unu azar azar katıp, kısık ateşte 5 dakika karıştırarak pişirin. Ilınınca yumurtaları teker teker kırıp iyice yedirin. Fırın tepsisine birer çorba kaşığı uzun şekil vererek dizin. Sıcak fırına sürüp, orta ısıda 25 dakika pişirin. Fırını kapatıp, 10 dakika da içinde bekletin. İyice kabarmaları gerekir.
Krema: Margarin dışında bütün malzemeyi karıştırıp, pişirin. İyice soğuyunca yumuşak margarini kısım kısım katıp, 7-8 dakika çırpıp yedirin. Hamurun içini doldurun, sosu pişirerek hazırlayıp sıcak sıcak kaşıkla üzerine gezdirin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.01.2024
|
EKLER PASTA |
 |
zambak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.02.2008
Mesajlar: 62
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc22176
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2008
3,213 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 küçük margarin (125 gr.)
Bir fiske tuz
6 çorba kaşığı un
4 yumurta
1 çay kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı yeşi fıstık
Çikolatalı sos malzemesi:
1/2 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı un
1,5 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı meyve suyu
1/4 paket vanilya
Pasta kremi malzemesi:
1 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1/4 paket vanilya
Pasta Kreminin hazırlanışı:
Bakır bir tencereye yumurta, şeker ve unu koyunuz. Karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave ediniz. Orta hararetli ısıda karıştırarak pişiriniz. (Pütürlü olmaması için koyulaşmasına yakın çok hızlı karıştırınız.) Vanilya katıp karıştırınız.
Çikolatalı sosun hazırlanışı:
Şeker, un ve kakaoyu bir tencereye koyunuz. 1/2 su bardağı su ilavesi ile eziniz, 2 su bardağı su katıp karıştırarak orta hararetli ısıda pişiriniz. Vanilya ve meyve suyu ilave edip karıştırınız.
Tencereye yağ ve 1 su bardağı su koyup kaynatınız. Tuz, şeker, ve elenmiş un katıp hızlı karıştırarak hafif hararetli ısıda 10 dakika pişiriniz. Ilınınca içine 4 yumurta kırıp yediriniz.
Hamuru, ucuna geniş huni takılmış krema torbasına doldurunuz. Yağlı kâğıt yayılmış tepsiye 1,5 parmak genişliğinde ve 9-10 cm. uzunluğunda aralıklı olarak sıkınız.
Kızdırılmış orta hararetli fırında sertleşinceye kadar pembe renkte pişiriniz. Soğuyunca uzun kenarından içine yeteri kadar krema doldurunuz.
Üzerine çikolatalı salça döküp kıyılmış yeşil fıstık serpiniz.
|
Ekler Pasta |
 |
Şira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2007
Mesajlar: 30
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17029
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2007
3,364 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı su,
yarım paket margarin,
4 adet yumurta,
6 çorba kaşığı un.
Kreması için:
2 adet yumurta,
2 çorba kaşığı un,
yarım su bardağı tozşeker,
yarım litre süt,
bir miktar margarin,
1 paket vanilya.
Sos için:
1 paket çikolata,
2 çorba kaşığı su,
40 gram margarin
Bir tencerede suyu kaynatın. İçine yağı koyarak eritin. Ateşten alın ve unu eleyip, yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Biraz pişirin, altını kapatıp yumurtaları tek tek ekleyerek karıştırın. Hamuru tepsiye sıkma torbası ile sıkın veya kaşıkla tek tek beze halinde dökün. 200 derecedeki kızgın firma koyun, kabarıp pembeleşince firını kapatıp, soğuyana kadar içinden çıkarmayın. Burası çok önemli; pişme süresince ve soğuyuncaya kadar fırın kapağını açmayın, yoksa ekler hamurunuz çöker. Şimdi kremayı hazırlayın. Yumurta, un, şeker ve sütü karıştırarak muhallebi gibi pişirin. Margarin ve vanilyayı ekleyerek iyice çırpın. Bu kremayı, soğuyan toplan bir kenarından keserek içine sürün. Üzerinin kreması için: Sos için, bir kaba su koyun. Diğer bir kaba sos malzemelerini, yani çikolata, su ve margarini koyun. Ocağın altını yakın. Çikolatalı kabı suyun içine oturtun. Benmari usulü çikolatlaları eritin. Topların üzerine çikolatalı sosu dökün.
|
EKLER |
 |
URLALI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2006
Mesajlar: 47
|
Kısa URL: https://ml.md/lc12337
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2007
3,535 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gr Sarelle
125 gram margarim
5 gram tuz
5 gram şeker
250 gr. su
3 yumurta
Kreması:
250 gr. süt
1 yumurta
75 gr. un
75. gr. şeker
Bir kabın içine su ve margarini koyup, kaynatın. Kaynayınca un, tuz ve şekeri katıp, un iyice kavrulduktan sonra kabı ateşten alarak bir kenarda ılınmaya bırakın. Sonra yumurtaları teker te"ker hamura yedirin. Karışımı, soğuduktan sonra hafifçe yağlanmış bir tepsiye, şekillendirerek dizin. Tepsiyi orta sıcaklıkta ısıtılmış fırına sürüp eklerleri 15-20 dakika pişirin.
Krem Patisiyeri hazırlamak için, bütün krem patisiyer malzemesini bir kaba koyup, kabı ateşe oturtarak, karışım koyulaşıncaya kadar pişirin. Kabı ateşten alıp soğuduktan sonra çok az miktarda yağ yedirin.
Tepsideki eklerleri üstten 1 cm kalacak biçimde kesip içlerine hazırladığınız krem patisiyeri sürün. Eklerlerin üstüne ılıtılmış Sarelle'yi döküp, tepsiyi buzdolabında 15-20 dakika beklettikten sonra servis yapın.
|
Ekler Pasta |
 |
zBayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2005
Mesajlar: 73
Şehir: Sakarya |
Kısa URL: https://ml.md/lc6735
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2006
5,550 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı su
100 gr. margarin
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Krema İçin
2 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1,5 su bardağı süt
Yarım bardak vanilya
Su ve margarini bir arada ocağa koyun. Üzerine toz şeker ve tuz ilave edin. Kaynamaya başlayınca unu yavaşça içine ekleyin. Top, top olmaması için unu eklerken aynı zamanda karıştırmayı ihmal etmeyin. 7-8 dakika pişirip ateşten alın. Bir müddet ılık olması için bekleyin. Sonra 4 adet yumurtayı teker, teker kırıp hamura karıştırın. Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olmalıdır. Hamuru krema torbasına doldurup, düz yuvarlak bir uç takın, hafif yağlanmış tepsiye yarım parmak uzunluğunda şeritler sıkın. 200 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Bu arada krema için gerekli tüm malzemeyi bir, bir tencereye aktarın sürekli karıştırarak krema kıvamına gelinceye kadar pişirin. Hamurları ikiye kesip aralarına hazırladığınız kremadan doldurun. Çikolatayı bir çorba kaşığı margarinle birlikte eritip ekler pastaların üzerine sürün. antepfıstığını döverek isterseniz üzerine süsleyip servis yapabilirsiniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.09.2022
|
|
