|
|
Ekler |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167451
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2022
140 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
3 adet yumurta
50 gram tereyağı
1 su bardağı su
5-6 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı şeker
1 tutam tuz
Kreması için:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı un
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
Çikolata sosu için:
100 gram bitter çikolata
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı su
1 çorba kaşığı süt
Bir tencereye suyu, yağı, tuz ve şekeri alıp karıştırın.
Yağ eridikten sonra ocağın altını kapatın ve unu ekleyin.
Daha sonra tekrar ocağa alarak 2 dakikaya yakın pişirin.
Sonrasında derin bir kaba yayarak ılınması için bekletin.
Yumurtaları tek tek hamura ekleyip karıştırın.
Hamuru bir kaşık yardımıyla ya da sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye sıkın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirin.
Diğer taraftan da krema malzemelerini bir tencereye koyun ve muhallebi kıvamı alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Fırından çıkan ve soğuyan ekler hamurların içini soğuyan krema ile doldurun.
Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı da üzerine dökün.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.01.2024
|
Ekler |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169857
Gönderme Tarihi: 20.Oca.2023
193 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1,5 çay bardağı un
1 çay kaşığı Dr. Oetker Buğday Nişastası
0,5 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
50 g margarin
1,5 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yumurta
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Pastacı Kreması - Pişmeli
2 su bardağı süt
80 g margarin
Üzeri için:
80 g kuvertür çikolata
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 210 °C
Turbo pişirme: 200 °C
Un, nişasta ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Margarin, su ve toz şekeri bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Hazırladığınız un karışımını kaynayan margarinli suya tek seferde ekleyin. Oluşan hamuru kısık ateşte 1-2 dakika süre ile karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve çırpma kabına koyun. Yaklaşık 10 dakika bekletip kabuk tutmaması için üzerini kapatın ve soğumaya bırakın. Yumurtaları soğuyan hamura teker teker ekleyerek mikser ile 6-7 dakika çırpın.
Hamuru 1 cm çapında düz uçlu krema sıkma torbasına doldurun, fırın tepsisine 7-8 cm uzunluğunda aralıklı sıkın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
2 su bardağı sütü bir tencereye alın ve üzerine pastacı kreması poşetini boşaltın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve margarini ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve 1 saat bekletin.
Eklerleri ortadan enlemesine ikiye kesin. Soğuyan kremayı mikser ile 1-2 dakika çırpın ve krema sıkma torbasına doldurun. Eklerlerin içine sıkarak doldurun ve servis tabağına sıralayın.
Kuvertürü benmari yöntemi ile eritin. Bir tatlı kaşığı ile eklerlerin üzerine kaplayacak şekilde dökün. Buzdolabında 1-2 saat bekletin ve servis yapın.
|
Ekler |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177072
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2024
154 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur İçin:
1 su bardağı su
1/2 su bardağı tereyağı
1/4 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı un
4 büyük boy yumurta
Krema İçin:
2 su bardağı süt
4 yumurta sarısı
1/2 su bardağı şeker
1/4 su bardağı un
1/4 su bardağı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Çikolata Ganajı İçin:
1/2 su bardağı krema
100 gram bitter çikolata, doğranmış
Fırını 200°C derecede önceden ısıtın. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine bir sıkma torbası takın.
Bir tencerede su, tereyağı ve tuzu orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra unu ekleyin ve karışım pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırın.
Hamuru bir karıştırıcı kabına aktarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından, yumurtaları tek tek ekleyerek hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
Hazırladığınız hamuru sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt üzerine 10 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde şeritler halinde sıkın.
Hamurları hafifçe nemli bir fırça yardımıyla düzeltin ve üzerlerine biraz su sürün.
Fırını 200°C dereceye getirin ve ekleri 15 dakika pişirin. Ardından, sıcaklığı 180°C (350°F) dereceye düşürün ve 20-25 dakika daha pişirin, ekler altın rengini alana kadar.
Ekleri fırından çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.
Krema için, bir tencerede sütü kaynatın. Başka bir kapta yumurta sarıları, şeker, un ve mısır nişastasını çırpın. Kaynayan sütü yumurta karışımına yavaşça ekleyerek karıştırın. Karışımı tekrar tencereye aktarın ve koyulaşana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Ocaktan alın, vanilya özütünü ekleyin ve soğumaya bırakın.
Eklerin üzerinden keserek içine hazırladığınız kremayı sıkın.
Çikolata ganajı için, küçük bir tencerede krema ısıtın, ancak kaynatmayın. Doğranmış çikolatayı ekleyin ve karıştırarak eritin. Eklerin üzerine dökün.
Ekleri buzdolabında en az bir saat dinlendirin ve servis yapın.
|
Ekler |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178580
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2024
75 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için;
1 su bardağı su
1.5 su bardağı un
4 büyük yumurta ( küçük olursa 5)
Bir tutam tuz
100 gram tereyağı
Kreması için;
500 ml süt (2.5 su bardağı)
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
1.5 yemek kaşığı un tepeleme
1 yumurta sarısı
50 gram tereyağı ( 1 yemek kaşığı kadar)
4 yemek kaşığı şeker
1 paket krem şanti
Üzeri için;
150 gram çikolata
50 gram beyaz çikolata
Bir tencere suyu ve tereyağını ve bir tutam tuzu alalım.
Kaynamaya başladığında unu ilave edip 1-2 dk pişirelim.
Daha sonra soğumaya bırakalım .
Soğuduktan sonra içine yumurtaları tek tek kırıp mikserle karıştıralım.
Kıvama gelen hamuru sıkma torbasına koyalım.
Büyük ucunu takalım ve uzun şeritler şeklinde pişirme kağıdının üzerine sıkalım.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 40 dk pişirelim fırının kapağını iyice pişene kadar açmayalım.
Kreması için; Sütü tencereye alalım.
İçine unu, nişastayı, şekeri ve yumurta sarısını koyup karıştıralım ve pişirelim.
Ocaktan kaldığımız kremanın içine tereyağı katalım ve katıştıralım.
10 dk soğuyan kremaya krem şantiyi katıp karıştıralım.
Krema soğuduktan sonra pişip soğuyan eklerin içini açıp sıkma torbasına koyduğumuz kremayı içine sıkalım.
Çikolatayı benmari üsülü eritip eklerin üzerine sürelim ve beyaz çikolatayla süsleyelim.
Süslemek için beyaz çikolatayı buzluk poşetin e koyalım ucunu çok ince kesip süsleyelim.
|
Ekler Pasta |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc180638
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2024
46 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için;
100 gram margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
3 yumurta
Ara kreması için:
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1,5 çay bardağı şeker
Üzer için;
1 paket hazır çikolata sosu
1,5 su bardağı süt
Öncelikle ara kreması için süt ateşe konur, un, nişasta ve şeker eklenir sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirilir.
Krema ateşten alınarak ara ara karıştırarak soğumaya bırakılır.
Şu hamuru için, margarin, su, tuz ve şeker ateşe konur, biraz kaynayınca azar azar un eklenerek iyice yedirilir.
Hamur toplanınca ateş kapatılır, soğuması beklenir.
Yumurtalar tek tek kırılarak hamur elle yoğurulur. Yumuşak ve esnek bir hamur elde edilir.
Hamur sıkma torbasına konur. Kağıt serilmiş fırın tepsisine istenilen uzunlukta ve kalınlıkta sıkılır.
150 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Biraz soğuyunca araları açılarak ara kreması sürülür. Servis tabağına dizilir.
Hazır çikolata sosu sütle ve biraz kalın olarak hazırlanır.
Çikolata sosu ekler pastaların üzerine sürülür, onun da üzeri toz fındık, fıstık ve ceviz gibi gereçlerle süslenir.
Buzdolabında bir süre dinlendirilir ve servis yapılır.
|
|
