|
|
Ekler |
 |
Nergiz Sağtürk
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.01.2008
Mesajlar: 41
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc77361
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2012
1,989 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 Gr Sana Hamurişi
3 Su Bardağı su
1 Tatlı Kaşığı vanilya
3 Adet yumurta
2,5 Su Bardağı süt
2 Adet yumurta sarısı
1 Paket kakao
4 Yemek Kaşığı un
1 Su Bardağı toz şeker
2 Su Bardağı süt
5 Çorba Kaşığı toz şeker
1 Paket vanilya
Su ve Sana yağını çelik tencereye alın, su kaynamadan önce sanayağının iyice erimesi için karıştırın, hemen unu ekleyin. topaklanmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Bu şekilde hamurunuz toparlanacak. Ara vermeden 3-4 dakika kısık ateşte karıştırmaya devam edin, hamur kendini tenceren kurtarıp toparlanınca ocaktan alın.Geniş bir borcama koyun, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın.Hamurunuz soğuyup pürüssüz bir hal alınca temiz bir çelik tencereye alın. Üzerine yumurta ekleyerek mikserle çırpın, yumurtaları mutlaka tek tek ekleyin. Ekler yapımı:Yumuşak ve yapışkan bir hamur elde ettiğinizde hamurunuzu krema sıkma torbasına alın. Krema torbasındaki hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2’şer cm. aralıklarla 10 ar cm. çift sıra oluşturacak şekilde sıkın. Hamur oldukça yapışkan olduğu için parmak uçlarınızı hafifçe ıslatarak topların üzerini hafifçe düzeltin. 190 derece ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca pişirin İç krema (Pastacı Kreması) Yapılışı:Şekerli vanilin ve yumurta kokusunu alması için 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Limon kabuğu tatlınıza çok hoş ir aroma katacaktır. Tüm kerema malzemesini tencereye aktarın orta ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın. Ara sıra karıştırarak soğutun. 1O cm. uzunluktaki hamurlarınızı ikiye bölerek varsa dondurma kaşığı ile yoksa tatlı kaşığı ile iç kremasını doldurun. Çikolatalı sos yapılışı: Tüm sos malzemesini soğukken tencereye alın ve aynı pastacı kreması gibi koyulaşana kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. İçlerini doldurduğunuz ekleri isteğinize göre yanyana dizin ve üzerine çikolatalı sos gezdirin.
|
Ekler |
 |
nargile
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.10.2012
Mesajlar: 26
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc81913
Gönderme Tarihi: 11.Ekm.2012
1,681 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Paket Sana Hamurişi
1 Paket kabartma tozu
10 Adet Fıstık veya ceviz
4 Su Bardağı su
1 Paket vanilya
1 Çay Kaşığı hindistan cevizi
2 Su Bardağı irmik
4 Su Bardağı şeker
2 Adet yumurta
İlk olarak bir kaba 2 yumurta kırılır.Daha sonra 2 su bardağı irmik ve aldığı kadar un ilave ederek yoğurulur. 1 paket sana yağ eritilerek ilave edilir.Son olarak kabartma tozu, vanilya ve irmik eklenir.Hamur kulak memesi kıvamına gelince şekil verip(dilerseniz ortasına fıstık veya ceviz batırıp) 170 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.Pişirdikten sonra 4 su bardağı su ve 4 su bardağı şekerden hazırladığınız şerbeti üzerinde gezdiriniz.
|
Ekler |
 |
TemelReis
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.12.2012
Mesajlar: 77
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc84252
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2012
1,822 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 Gr Sana Klasik
1 Çay Bardağı şeker (kreması için)
1 Çay Bardağı un (kreması için)
1 Su Bardağı un
1,5 Su Bardağı süt (kreması için)
3 Adet yumurta
1 Tutam Limon kabuğu rendesi (Kreması için)
1 Çay Kaşığı Vanilya (Kreması için)
1 Yemek Kaşığı Kakao (Kreması için)
1 Su Bardağı su
1 Tutam tuz
2 Adet yumurta (kreması için)
1 Yemek Kaşığı şeker
1 Çorba Kaşığı Süt (Üzerine)
Su ve yağı bir tencereyle ateşe koyun.Şeker ve tuz katın.Kaynamaya başlayınca elenmiş unu birden içine katıp karıştırarak 5-10 dk. pişirin ve ateşten alın.Hamur ılık hale gelince yumurtaları tencereye teker teker kırıp yedirin.Hamur ne fazla katı ne fazla yumuşak olmalı.Ele biraz yapışmalıdır.Hamuru geniş duy takılı krema torbasına doldurun.Az yağlı fırın tepsisine uzun veya yuvarlak biçimde sıkın ya da kaşıkla şekillendirin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleştikten sonra fırını kapatın ve 30-40 dk. kapağı açmadan bekletin.Krema için: Çelik bir tencereye süt hariç diğer malzemeleri koyup karıştırın.Sıcak ya da ılık olan sütü azar azar katıp karıştırarak pişirin.Altını kapadıktan sonra ara sıra karıştırarark soğutun.Hazırlanan ekler kekinin içine krema torbasıyla bir delikten veya kaşık yardımıyla bu kremayı doldurun.Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Parlaklık için bir çorba kaşığı margarini katıp eritin ve üzerine dökün.
|
|
