|
|
EKŞİLİ BULGUR KÖFTE |
 |
dağlar kızı
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.12.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc44170
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2009
2,620 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
500 gr. ince bulgur
1 yumurta
tuz
1 avuç un
kırmızı biber
1 soğan
2 limon
1 çorba kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı:
Bir kaba bulgur, tuz, yumurta, un, sumak, ince çentilmiş soğan konup karıştırılır. Su yardımı ile iyice yoğurulur. Fındıktan büyük parçalara bölünüp elle yuvarlanır. Bir tencereye doğranmış soğan, yağ, tuz, salça konup kavrulur. Su ilave edilip kaynatılır. Köfteler konup haşlanır. Limon suyu, nane ilave edilip pişirilir. (Sulu olması gerekir.)
|
EKŞİLİ |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58443
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2010
2,472 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 çorba kaşığı sumak (dövülmemiş)
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
250 gr. kıyma
Yarım küçük paket margarin (65 gr.)
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
2- 3 sivri biber
Tuz
Karabiber
1 su bardağı ince bulgur
1 demet maydanoz
3- 4 taze soğan
4 çorba kaşığı sumak, 4 bardak su ile iyice kaynatılır.
Bir kaşık un, yarım bardak su ile ezilip kaynamakta olan sumaklı suya katılır. Ateşten alınıp durulmaya bırakılır.
İnce doğranmış soğan, biber ve kıyma yağ ile kavrulur. Biber salçası, tuz, karabiber konur.
Bu harca, durulmuş sumak suyu süzülerek ilave edilir. Kaynayınca 1 bardak ince bulgur katılıp orta ateşte pişirilir.
Sulu olarak ateşten alınıp karıştırılır. Servis tabağına alınıp üzerine ince doğranmış taze soğan ve maydanoz serpilir.
|
Ekşili Bulgur Köftesi |
 |
dozer
Aşçı
Kayıt: 12.05.2014
Mesajlar: 19
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc98179
Gönderme Tarihi: 13.May.2014
2,027 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı köftelik(ince)bulgur
1 su bardağı irmik
Tuz
Sosu için:
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı margarin
Karabiber
Pulbiber
1 adet limon suyu
1,5 su bardağı sıcak su ile bulgur ve irmiği ıslatıyoruz ve 1 saat bu şekilde dinlenmeye bırakıyoruz, daha sonra tuzunu ekleyerek ve su ile elimizi ıslatarak yoğuruyoruz (hamur gibi olana dek). Yoğurduğumuz karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp hazırlıyoruz, diğer tarafta soğanımızı ufak ufak doğrayıp ya da rondoda çekip yağda azcık kavurduktan sonra salçasını ve baharatını ekliyoruz ardından göz kararı suyunu(çok sulu seviyorsanız suyu artırabilirsiniz) ekleyip kaynayınca köftelerimizi döküyoruz. Ben bunu yeşil mercimekli yaptım yani suyuna 1 su bardağı yeşil mercimek ekledim ama istenirse ıspanaklı, patlıcanlı da yapılabilir.
|
|
