|
|
Elbasan Tava |
 |
bulamaç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.07.2005
Mesajlar: 66
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc1191
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2006
3,543 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. parça kuzu eti
100 gr. sıvıyağ
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
5 su bardağı su
kekik
karabiber
tuz
Sosu İçin;
1 su bardağı un
50 gr. sıvıyağ
100 gr. kaşar peyniri
5 su bardağı süt
2 yumurta
tuz
Etleri 5 bardak suda 50 gr. yağ ile birlikte 1 saat haşlayın. Soğuduktan sonra etleri sudan alın ve lif lif ayırın. 50 gr. yağı tencerede kızdırın, ince kıyılmış soğanları kavurun, et, tuz ve karabiber, kekik salça ve doğranmış sarımsağı ilave ettikten sonra 10 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alarak porsiyonluk öbekler halinde tepsiye koyun. Sos için yağ, un ve tuzu birlikte 5 dakika kavurun, üzerine soğuk sütü ve yumurtayı ekleyin iyice karıştırarak pişirin. Öbeklerin üzerine sosu dökerek ve kaşar peyniri serpiştirerek 180 derece fırında 15 dakika pişirdikten sonra servise sunun.
ML® Elbasan Tava için tıklayın
|
ELBASAN TAVA |
 |
Güzellik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 76
|
Kısa URL: https://ml.md/lc2019
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2006
5,478 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet orta boy soğan
1 kg kemikli kuzu eti
350 gr yoğurt
2 adet yumurtanın beyazı
4 yemek kaşığı un
tuz ve karabiber
Soğanları küp şeklinde ince ince doğrayın.
Kalın dipli bir tencerede soğanı ve kuzu etini birlikte 40-45 dakika pişirin (et suyunu çekip yumuşayıncaya kadar).
Pişen etleri fırına dayanaklı bir tepsiye alın.
Başka bir kapta ise un,yumurta ve yoğurdu iyice karıştırıp tepsideki etin üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış sıcak fırında 15-20 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Niğde Tavası için tıklayın
Fotoğraf "gerilla" tarafından gönderildi. 27.08.2020
|
ELBASAN TAVA |
|
Güzellik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 76
|
Kısa URL: https://ml.md/lc2020
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2006
2,859 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo parça kuzu eti
4 yumurta
1 kilo yoğurt
1 çay fincanı un
Yeterince tuz
1 yemek kaşığı margarin
Bir tencerede yağ hafifçe eritilir ve etler içine atılır. 1-2 defa çevrilip kendi halinde kapağı kapalı olarak ve hiç su koymadan pişmeye bırakılır. Diğer taraftan yumurtalar çırpılır, yoğurda ilave edilir, un da eklenerek 1-2 dakika tahta bir kaşıkla hafifçe çırpılır ve bir fırın tepsisine dökülür. Üzerine, piştikten sonra soğumaya bırakılmış olan etler sıralanır. Üzerine etin suyu dökülür önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirilir sıcak olarak servis edilir. Arzuya göre üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber ilave edilebilir.
ML® Trakya Tavası için tıklayın
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 27.04.2021
|
Elbasan Tava |
 |
nurnur
Editor
Kayıt: 29.07.2005
Mesajlar: 300
Şehir: Bahçelievler ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc4163
Gönderme Tarihi: 26.May.2006
3,043 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kusbasi dogranmis et
4 adet yumurta
2,5 su bardagi yoğurt
1 adet soğan
2 yemek kasigi margarin
½ limon suyu
Eti yikadiktan sonra tencereye alin. Tereyağı, 2 su bardagi su ve bütün soğani içine atarak orta hararetli ateste etler pisip suyunu çekinceye kadar pisirin. Tuzot ve karabiber ekleyin. Eti isiya dayanikli bir kaba yerlestirin. Yogurda yumurtalari teker teker kirarak boza kivamina gelinceye kadar çirpin. Limon suyu ve biraz tuzot ekleyip etlerin üzerine dökün. Önceden isitilmis 180 derece firinda yumurtali yoğurtlu karisim koyulasip üzeri hafif kizarincaya kadar pisirilir. Hemen servis yapilir.
ML® Ankara Tava için tıklayın
|
KUZU ELBASAN TAVA |
 |
Şule
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.04.2006
Mesajlar: 60
Şehir: öveçler/ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc9606
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2006
22,140 defa indirildi / yazdırıldı
|
900 gr. kuzu budu (150'şer gramlık 6 parça halinde)
1 çorba kaşığı tereyağı
3 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
6 bardak su 500 gr. yoğurt
1 bardak un
2 yumurta sarısı
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak soğanları piyaz doğrayın. Küçük bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Orta boy bir tencereye tereyağını koyup orta ateşte eritin. Yağ erir erimez etleri koyup, alt üst ederek, her iki yanlarını da 3'er dakika pişirin. Soğanı ilave edip 2 dakika sote ettikten sonra tuzunu ve suyunu ilave edin. Ateşin altını kısıp, etleri ağır ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Pişirdiğiniz bu etleri Borcam'a aktarın. Küçük bir tencereye yoğurdu koyun. Unu ilave edip, bir yumurta teliyle iyice karıştırın. Ocağı yakın. Ağır ateşte, sıcak et suyundan 2 1/2 bardağı unlu yoğurt karışımına, çırpmaya devam ederek, yedirin. 10 dakika sonra, ateşi söndürün. Yumurta sarılarını, kaynar haldeki karışıma çırparak ağır ağır yedirin. Karışımı, ateşe dayanıklı kabın içindeki etlerin üzerine dökün. Kabı firma sürüp, 20-25 dakika pişirin. Fırından alıp sıcak olarak servis edin.
ML® Maraş Tava için tıklayın
ML® Maraş Tava (görsel)
|
Elbasan Tava |
 |
Bayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10509
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2006
2,660 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg koyun eti
1 kg yoğurt
6 yumurta
125 gr margarin
yarım limon
yeteri kadar tuz
Et yumurta büyüklüğünde doğranır, tuzlu kaynar suya atılıp haşlanır. Süzülerek fırın tepsisine yayılır. Üstüne eritilmiş margarin gezdirerek dökülür ve tepsi orta ısılı fırına konur. Ara ara çevrilir. Bir kaba yumurta ve yoğurt konur. Telle veya çatalla çırparak, yeteri kadar tuz ile yarım limonun suyu ilave edilir. Karışım koyu bir boza kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Etler kızarıp pembeleşince, üzerine bu karışını dökülür. Etin üzerindeki yumurtalı yoğurt koyulaşıp pembeleşince tepsi sıcak sıcak fırından alınır ve servis yapılır.
|
ELBASAN TAVA |
 |
Halilim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2007
Mesajlar: 45
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc13639
Gönderme Tarihi: 08.May.2007
2,738 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ (4 kişilik):
1 kg. kuzueti,
1 kaşık margarin,
6 bardak su,
2 soğan,
2 yumurta sarısı,
yarım kg. süzme yoğurt,
125 gr. un,
tuz.
Eti 5-6 parçaya bölüp, yağda çevirerek 3 dk. kızartın. Üzerine, ufak doğranmış soğan, su ve tuzu koyup ağır ateşte 1-1,5 saat pişirin. Pişen etin suyundan 2,5 bardak alıp orta ateşte karıştırırken, beraber çırpılmış un ve yoğurdu, yavaşça ekleyin. Karıştırarak 10 dk. pişirin.
|
Kuzu Elbasan Tava |
 |
Selçuk Tepe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2007
Mesajlar: 35
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc18177
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2007
3,125 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gerekli malzeme:
4 kuzu incik
4 hazır milföy hamuru
1 soğan
2 defneyaprağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
15 gr margarin
1 su bardağı su
1 yumurta sarısı
1 haşlanmış havuç
150 gr haşlanmış
karnabahar
150 gr haşlanmış bezelye
Tuz
Karabiber
Soğanı soyup doğrayın. Margarini tencerede eritip incikleri ilave edin ve iki taraflı kızartın. Soğan, defneyaprağı, tane karabiber, 1 tutam tuz ve suyu ilave edip pişirin, incikler iyice yumuşayınca kevgirle bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Milföy hamurlarını düz bir tepsiye aralıklı olarak yayın. Her birinin üzerine birer inciği kemik ucu dışarıda kalacak şekilde yerleştirip sarın.
Milföylü etleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika pişirin. Servis tabağına alıp haşlanmış havuç, karnabahar ve bezelye ile servis yapın.
|
ELBASAN TAVA |
 |
elmakurdu
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2008
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25519
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2008
2,876 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
500 gr Kuzu Eti (kemikli)
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Yoğurt
2 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Margarin
1 Baş Soğan
Yeteri kadar tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
1 Çay Bardağı Su
Hazırlanışı:
Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe öldürün. İçerisine etleri atın. Bir çay bardağı su ile etleri orta ısılı ateşte pişirin. Pişen etleri kemiklerinden ayırarak tuzlayıp bir tepsiye yerleştirin. Üzerine karabiber ve kırmızı pul biber gezdirin.
Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu top top olmaması için iyice çırpın. İçerisine et suyunu ilave edip tekrar karıştırın. Yapmış olduğunuz bu karışımı etlerin üzerine düzgünce dökün.
Üzeri kızarıncaya kadar orta ısılı fırında pişirin. Servis tabağına alın, sıcak olarak servise sunun.
|
Elbasan Tava |
 |
sağ salim
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.02.2009
Mesajlar: 25
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc33680
Gönderme Tarihi: 12.Şub.2009
2,498 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kg. kuzu eti, (iri kesilmiş)
2 adet kuru soğan
0.5 kg yoğurt
1 bardak un
5 su bardağı su
2 kaşık tereyağı
2 adet yumurta sarısı
tuz
karabiber.
Yağ bir tencerede eritilir, etler içine atılarak kızartılır. Yemeklik doğranmış soğanlar ete ilave edilerek pembeleştirilir. Su ilavesi ile etler yumuşayıncaya kadar ateşte pişirilir. Ayrı bir kapta yağ eritilir. İçine un atılarak kavrulur. Kavrulan unun içine yoğurt ilave edilir. Yumurta sarıları ve tuz karabiber ilavesi ile bir sos hazırlanır. Hazırlanan bu karışım ile etlerin üzeri kaplanarak fırına sokulup nar gibi kızartılır.
|
ELBASAN TAVA |
 |
Mutfak Gülü
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.09.2010
Mesajlar: 34
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc55477
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2010
2,560 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 adet Soğan
600 gr Kuzu Eti
1 su bardağı Yoğurt
2 adet Yumurta
1 fincan Un
1/2 fincan Sıvıyağı
2 fincan Su
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Tencereye sıvıyağı koyarak, ince doğranmış soğanı ve etleri kavuruyoruz. 1 fincan su ilave ediyoruz ve suyu çekene kadar pişiriyoruz. Pişmesine yakın etleri tepsiye alıyoruz. Yoğurdu, unu ve suyu karıştırıp, ocakta beşamel sos kıvamına getiriyoruz. Ardından içine yumurtaları ilave edip, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Sıvı bir kıvam verip, etlerin üzerine dökerek, 180 derecedeki fırında 10-15 dakika (üzeri kızarana kadar) pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından alarak servis ediyoruz.
|
ELBASAN TAVA |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc57968
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2010
2,948 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. et
1 havuç
1 soğan
1 patates
1 domates
2 diş sarımsak
sosu için:
2 yumurta
1,5 su b. yoğurt
1,5 su b. un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
tuz
karabiber
Tavaya sıvıyağ alın.Üzerine yemeklik kesilmiş moydonuzu alıp kavurun.Üzerine patatesi rendeleyin. 1 kg.kuzu etini önceden haşlayın.Tencerye kuzu etini ekleyin.Üzerine domatesi ekleyin. Sosu için 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1.5 su bardağı un ve yoğurdu ekleyin. Sosa haşlanmış olan etin suyundan ekleyin. Sosu ayran kıvamına getirin. Eti bir fırın kabına alın. Üzerine sosu dökün. Önceden ısıtılımış 180 dercelik fırında pişirin.
|
Elbasan Tava |
|
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58037
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2010
3,003 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
500 gr. kuzu gerdan
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
et suyu
tuz
karabiber
kekik
Haşlanmış 500 gr. kuzu gerdanının eti didiklenerek fırın kabının altına yayılır.Eğer etin kuru olacağını düşünüyorsanız, et suyu ilebiraz yumuşatabilirisiniz. Üzeri için karıştırma kabında yumurta, un tuz, karabiber ve kekik karıştırılır. Daha sonra alabildiği kadar tavuk suyu eklenerek karıştırılır. Bu karışım gerdan etinin üzerine gezdirilir. Fırına verilerek üzeri kızarana kadar pişirilir.
|
ELBASAN TAVA |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc58247
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2010
2,774 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
1 kg. et
1 havuç
1 soğan
1 patates
1 domates
2 diş sarımsak
sosu için:
2 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
tuz
karabiber
Tavaya sıvıyağ alın. Üzerine yemeklik kesilmiş moydonuzu alıp kavurun. Üzerine patatesi rendeleyin. 1 kg. kuzu etini önceden haşlayın. Tencerye kuzu etini ekleyin. Üzerine domatesi ekleyin. Sosu için 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1.5 su bardağı un ve yoğurdu ekleyin. Sosa haşlanmış olan etin suyundan ekleyin. Sosu ayran kıvamına getirin. Eti bir fırın kabına lın.Üzerine sosu dökün. Önceden ısıtılımış 180 dercelik fırında pişirin.
|
KUZU ELBASAN TAVA |
 |
Aysen Adaş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2011
Mesajlar: 45
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc67071
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2011
2,357 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg kuzu eti
3 adet soğan
3 diş sarımsak
Sıvıyağ
Tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber
YOĞURTLU KARIŞIM İÇİN:
1/2 kg yoğurt
1 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı et suyu
Tuz
Öncelikle kuzu etini iyice haşlayın. Sonra haşlama suyundan 1 bardağını ayırın. Etler elinizi yakmayacak sıcaklığa gelince elinizle parçalayın. Bir tavada doğranmış soğanları ve sarımsakları sıvı yağda soteleyin. Ardından etleri de karıştırın, 1-2 dakika soteleyin. Birer kaşık tuz, karabiber, kekik ve kırmızı biber koyup ateşten alın. Derin bir kapta yoğurt, yumurta ve unu karıştırın, bu karışımın kıvamı koyu kıvamlı ayran gibi olması gerektiğinden 1 su bardağı et suyundan ekleyin. Tuzunu atıp iyice çırpma teliyle karıştırın. Cam ısıya dayanıklı fırın kabının dibini sıvı yağ ile yağlayın. En alta haşlanmış ve sotelenmiş etleri kaşıkla iyice bastırarak yerleştirin. Üzerine de heryerini kaplayacak şekilde yoğurtlu karışımı dökün. Isıtılmış 160 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişihn. Fırından çıkınca 10 dakika bekleyip dilimleyerek servis yapın.
|
Elbasan Tava |
 |
İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67465
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2011
2,845 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kuşbaşı kuzu eti
2 adet orta boy kuru soğan
2 çay kaşığı tuz
karabiber
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı bitkisel margarin
1 adet orta boy havuç
2 adet orta boy yeşil kabak
Sos İçin:
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
Etleri 30 dakika haşlayın. Ocağın altını kapatıp etlerin suyunu . süzerek bir başka kaba aktarın. Üzerine 1 yemek kaşığı margarin ve çok ince doğranmış soğanları ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Fırına dayanıklı kabın içine etleri yerleştirin. Havuç ve kabakların kabuklarını soyun. İnce halkalar şeklinde dilimleyip soğanlı etlerin içine aktarın. Orta ateşte karıştırarak 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın. Fırın kabına sebzeli etleri aktarın. Yumurta ve unu çırpın. Tuz, yoğurt ve et suyunu ekleyip karıştırarak sos elde edin. Yoğurtlu sosu tepsideki etlerin üzerine gezdirin. 175 derece ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıkarıp, sıcak olarak servise sunun.
|
Kuzu Elbasan Tava |
 |
dertli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.02.2006
Mesajlar: 83
Şehir: Buca |
Kısa URL: https://ml.md/lc72514
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2012
2,292 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet kuzu kol
1 adet soğan
40 gram margarin
100 gram un
1 bardak yoğurt
1 litre et suyu
2 adet yumurta sarısı
Soğanı yemeklik doğrayınız. Yağ ve kuzu parçalarını soğan ile birlikte kavurunuz. Etler suyunu bırakıp çekince ve üzerleri pembe pembe olunca 1,2 litre sıcak et suyu koyunuz tencere kapağını kapayarak bir saat kadar hafif ateşte pişiriniz. Bilahare etlerin pişip pişmediğini kontrol edin, etin piştiği suyu süzgüden geçiriniz etleri yağlanmış Pyrex kaba muntazam şekilde diziniz. Bir tencerede unu yoğurda pürüzsüz şekilde yediriniz. Hafif ateş üstünde iki yumurta sarısını katarak ve et suyunu da ilave ederek koyulaşana kadar hafif ateşte pişiriniz. Bu et suyu pişmiş etin süzdüğümüz et suyudur. Etin bütün lezzeti içindedir. Et suyu az gelebilir 1 litreye tamamlayınız. Yağlanmış Pyrex kaba dizilmiş pişmiş etler üzerine sosu dökünüz ve 200 dereceye kızdırılmış fırının orta katına sürerek 15 dakika kadar fırınlayınız. Sos üstü hafif pembeleşince Elbasan Tavanız hazırdır.
|
KUZU ELBASAN TAVASI |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc82291
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2012
2,379 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
1 çorba kaşığı yağ
1 kilo kuzu eti (but, böbrek yatağı veya kol; 175'er gramlık 5 parça)
2 bağ soyulmuş soğan
1/2 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
500 gr. koyu veya süzme yoğurt
1 su bardağı un (100 gram)
2 yumurtanın sarısı
1) Dibi düz bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Etleri ilâve edip alt ve üstünü 3'er dakika kızartınız.
2) Soğanı, tuzunu ve suyunu koyup ağır ateşte 1 saat 15 dakika pişirip ateşten alınız. Etleri küçük bir güvece veya bir tepsiye diziniz.
3) Yoğurdu küçük bir tencereye koyup unu ilâve ederek iyice karıştırınız.
4) Etin suyunu 2,5 su bardağı olarak süzdürüp karıştırarak ilâve ediniz.
5) Ağır ateşte karıştırarak 10 dakika pişirip ateşten alınız.
6) Karıştırarak yumurta sarılarını yedirip etlerin üzerine dökünüz ve fırında 7-8 dakika kızartıp servis yapınız.
|
Elbasan Tava |
 |
bekçi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.01.2013
Mesajlar: 60
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc85322
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2013
2,185 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.2 kg kuzu kuşbaşı et
100 gram kuru soğan
2 diş sarımsak
100 gram un
200 gram süt
50 gram ayçiçek yağı
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
15 gram tuz
5 gram karabiber
İnce doğranmış soğan ve sarımsak yağ konmuş tencerede biraz kavrulur, ardından etler eklenip sotelenir. Yeterince suyla pişirilir. Baharat ilave edilip bir kenara alınır. Beşamel sos hazırlanır. Fırın tepsisine aktarılan etlerin üzerine beşamel sos dökülür ve en üste rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirilir.
|
Parça Kuzu Etli Elbasan |
 |
öz dadaş
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.02.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc132054
Gönderme Tarihi: 20.Şub.2018
1,043 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 gr yağ
6 parçaya ayrılmış kuzu kolu
1 demet taze sogan
2 adet yumurta
1 su bardagı un
600 gr yogurt
1,5 litre su
1 çay kaşıgı tuz
2 dal mayadonoz
Yarım parmak uzunluğunda kestiğimiz taze soğanları ve parça kuzu etlerini, sanayagını koyduğumuz tencerenin içinde iyice kavuralım.
Daha sonra,1,5 litre kaynar su ile haşlamaya bırakalım. Bu sırada, üzerinde oluşan köpükleri delikli bir kevgirle alıp, atalım.
Pişmesine yakın, yeterince tuz koyarak iyice pişirelim. Suyunu süzüp, ayıralım.
Etleri, kenarlı bir tepsiye dizelim.
Başka bir tencerede, unla yoğurdu iyice karıştıralım. Ocağın üstüne koyup, süzdüğümüz etlerin suyundan ilave edip, kısık ateşte bozadan koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirelim. Ocaktan indirelim.
Başka bir kapta, yumurtaları çırpıp, üzerine bu yoğurtlu karışımdan yavaş yavaş ilave edip, bir yandan da çırpmaya devam edelim.
Tepsiye dizdiğimiz etlerin üzerine boşaltıp, önceden ısıttığımız fırında renk alıncaya kadar pişirelim.
Piştikten sonra, sıcak sıcak servis yapalım.
|
|
