|
|
Elmalı Turta |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169625
Gönderme Tarihi: 08.Oca.2023
219 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
125 g soğuk tereyağı
1 yumurta
2 yemek kaşığı su
1 çay bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
2 - 2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
Dolgu:
4 adet elma
0,5 su bardağı su
1 - 2 yemek kaşığı toz şeker
1 - 2 adet kabuk tarçın
4 - 5 adet karanfil
Üzeri için:
2 yemek kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri
Tereyağı, yumurta, su, pudra şekeri, şekerli vanilin, un ve hamur kabartma tozunu bir kaba alın. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru hava almayacak şekilde sarın ve buzdolabında 25-30 dakika bekletin.
Elmaların kabuklarını soyun ve bir elmadan 8 dilim çıkacak şekilde kesin. Elma dilimlerini tencereye alın, üzerine su, toz şeker, kabuk tarçın ve karanfili ekleyin. Elma dilimleri yumuşayıncaya kadar orta ateş üzerinde pişirin. Süre sonunda elma dilimlerini dikkatlice bir tabağa sıralayın ve soğumaya bırakın.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Hamuru buzdolabından çıkarın, kısa bir süre yoğurun ve iki eşit parçaya bölün. Bir parçasını pişirme kağıdı üzerine alın ve merdane ile 20x25 cm boyutlarında açın. Hamuru pişirme kağıdı ile birlikte fırın tepsisine alın. Soğuyan elma dilimlerini hamurun üzerine sıralayın. Diğer hamuru yeni bir pişirme kağıdı üzerine alın ve aynı boyutta açın. Pişirme kağıdı ile birlikte alıp ters çevirerek elmaların üzerine koyun. Pişirme kağıdını çıkarın. Bıçak ile üst hamuru aralıklı küçük çizgiler şeklinde kesin. Üst hamuru kenarlardan dışa doğru hafifçe çekin, kenar kısımları hafifçe bastırarak alt hamur ile birleştirin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından çıkarın ve bekletmeden üzerine pudra şekeri serpin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
|
Elmalı Turta |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170605
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2023
176 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
75 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı süt
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
Yarım paket vanilya
3 adet elma
Yarım su bardağı toz şeker
1/5 yemek kaşığı tarçın tozu
Bir kabın içine unu koyun tam ortasını açın.
Sıvıyağı, sütü tereyağı, toz şekeri, vanilyayı ve yumurtayı koyun.
İyice karıştırdıktan sonra bu kez elmaların kabuklarını soyun.
Elma içini rendeleyin ve bir tavaya koyun.
Üzerine toz şeker ve tarçın tozunu döküp karıştırın.
Karamelize olan elmalar sonrası yayık bir kekik kabı için hamuru hazırlayın.
Hamuru oklava ile açıp yağladığınız kek kalıbına koyun.
Ardından hazırladığınız elma içini koyun ve hamuru yeniden açın.
Bu kez açtığınız hamuru uzun parçalara ayırın.
Bu parçaları örgü şeklinde koyun.
Akabinde 170 derecelik fırına verin.
30 - 35 dakika sonra fırından alın.
|
Elmalı Turta |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173353
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2023
194 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr oda sıcaklığında tereyağı yada margarin
1 Adet orta büyüklükte yumurta
2 Türk kahvesi fincanı toz şeker
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için pudra şekeri
İç Malzeme;
4-5 adet kırmızı elma
1 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı şeker
1 Su bardağı çekilmiş ceviz
Pudra şekeri hariç tüm kuru malzemeleri oda sıcaklığında olan tereyağına ekleyip, unu kontrollü olarak ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Hamuru iki eşit parçaya ayıralım. Bir parçasını donması için buzluğa koyalım. Diğer yarısını yağladığımız tart kalıbına elimizle yayarak turtamızın tabanını oluşturalım.
Kabuğunu soyduğumuz elmaları rendeledikten sonra suyunu sıkarak genişçe bir tavaya alalım. Üzerine şeker ve tarçını ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.
Çekilmiş cevizlerimizi ekleyerek, tart tabanımızın üzerine yayalım.
Dondurucuda sertleşen hamuru rendeyle tartımızın üzerini kaplayacak şekilde rendeleyelim.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri pembeleşene kadar pişirelim. Soğuduktan sonra servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpelim.
|
Elmalı Turta |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174974
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2023
186 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 – 5 tane elma
Vanilya
Tarçın
Şeker
Limon suyu
Hamuru için:
Un
Tereyağı
Şeker
Tuz
Elmalar rendeleyerek geniş bir kaba alınır. Üzerine limon suyu sıkılarak tarçın şeker ve vanilya eklemesi yapılır.
Hamur hazırlarken tereyağı, un, şeker, tuzdan yararlanılır. Hamur elde edilene kadar bu karışım karıştırılır.
Hamur kalıba yayılır, üzerine elmalar serilir. Ortalama olarak 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirme işlemi gerçekleştirilir.
|
Elmalı Turta |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176923
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2024
193 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Dolgu için:
1 kg elma
140 g altın pudra şekeri
½ çay kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı un
Hamur işi için:
225 g tereyağı
50 g altın pudra şekeri
2 yumurta
350 g un
Yumuşak çırpılmış krema
Büyük bir fırın tepsisine yağlı kağıt serilir.
Elmalar dörde bölünür, çekirdekleri çıkarılır, soyduktan sonra ve dilimlere ayrılır. Dilimler fırın tepsisine eşit olarak yerleştirilir.
Üzerine kağıt havlu koyulur ve hamur işi hazırlanıp dinlenirken bir kenara koyulur.
Hamur için tereyağı ve şekeri büyük bir kapta karıştırılır.
Bir bütün yumurta ve bir yumurta sarısı eklenir ve 1 dakikadan az çırpılır.
Tahta bir kaşıkla üçte bir oranında un eklenir, ardından yoğrulmaya başlanır.
Hamur top haline getirilir, streç filme sarılır ve 45 dakika dinlenmeye bırakılır.
140g şeker, tarçın ve dolgu için un büyük bir kapta karıştırılır.
Fırını 190°C'ye ısıtılır.
Hamurun üçte biri kesilir ve geri kalanı açılırken sarılı tutulur. Kaplamak için kullanmak üzere bir turta kalıbına yerleştirilir.
Kalan üçte birlik kısım bir daire şeklinde açılır.
Elmalar tarçın-şeker karışımına bulanır ve hamurun içine dizilir.
Taban olacak hamurun kenarına su sürülür, hamur kapağı elmaların üzerine yerleştirilir ve kenarları birbirine bastırarak kapatılır.
Kenarı keskin bir bıçakla kesilir ve buharın çıkması için kapağın üstüne 5 küçük yarık açılır.
Üzerine yumurta akı sürülür ve pudra şekeri serpilir.
Altın rengini alana kadar 40-45 dakika pişirilir.
|
Elmalı Turta |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177527
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2024
160 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
2.5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı (225 gram) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
Yaklaşık 1/4 su bardağı buzlu su
Un serpmek için
Elma Turta İçin:
6 adet elma (tercihen ekşi elma çeşidi)
1/2 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı muskat rendesi
1/4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı taze limon suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Un, tuz ve toz şekeri bir karıştırma kabında birleştirin.
Küp küp doğranmış tereyağını un karışımına ekleyin. Tereyağı parçalarını unun içine iyice karıştırarak ufalayın, kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
Buzlu suyu yavaşça ekleyerek bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Hamur bir araya gelmeye başladığında, elle yoğurarak hızlıca bir top haline getirin. Eğer hamur çok kuru ise biraz daha buzlu su ekleyebilirsiniz.
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Dinlendirme süresi, hamurun elastikiyetini artırır ve işlenmesini kolaylaştırır.
Hamur dinlendikten sonra, unlanmış bir tezgahta merdane yardımıyla istenilen kalınlıkta açın. Açılan hamuru bir tart kalıbının tabanına yerleştirin ve kenarlarına bastırarak düzeltin.
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
Geniş bir karıştırma kabında elmaları, toz şeker, esmer şeker, tarçın, muskat rendesi, tuz ve limon suyunu bir araya getirin. Elmaları kaplayacak şekilde iyice karıştırın ve bir kenara alın.
Büyük bir tavada tereyağını eritin. Elmaları ekleyin ve 5-7 dakika kadar pişirin, elmalar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Mısır nişastasını ekleyin ve karıştırarak elmaların suyunu biraz koyulaşıncaya kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Elmalar soğuduktan sonra, hamurun içine yayın.
İsterseniz, hamurun üzerine ince şeritler halinde kesilmiş hamur parçalarıyla bir örgü deseni oluşturabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında, turta hamuru güzelce kızarıncaya ve elma karışımı kabarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.
İsterseniz, üzerine vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis yapabilirsiniz.
|
Elmalı Turta |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178374
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2024
72 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Hamur için:
2,5 su bardağı un
200 gram tereyağı (soğuk ve küçük küpler halinde kesilmiş)
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı soğuk su
Bir tutam tuz
İç harcı için:
5-6 adet orta boy elma (tercihen ekşi elma)
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı un
Bir karıştırma kabına un, tuz ve küçük küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla ya da bir hamur karıştırıcı kullanarak tereyağı ve unu birbirine yedirin. Kum gibi bir karışım elde etmelisiniz.
Toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Ardından yumurtayı ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.
Soğuk suyu ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru fazla yoğurmadan, sadece malzemeler birbirine karışana kadar yoğurun.
Hamuru iki eşit parçaya bölün, streç film ile sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
Bir karıştırma kabına dilimlenmiş elmaları, toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
Un ve dövülmüş cevizleri ekleyin, tekrar karıştırın.
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Dinlenen hamur parçalarından birini unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımıyla açın. Hamuru, turta kalıbının tabanına ve kenarlarına gelecek şekilde yerleştirin.
Hazırladığınız elmalı karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan hamuru da açın ve elmalı karışımın üzerine yerleştirin. Kenarlarını iyice kapatın ve fazla hamuru kesin.
Üst hamura bıçakla birkaç yerinden küçük delikler açın ki buhar çıkabilsin.
Turtayı önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar, yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Turta oda sıcaklığına geldikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Not: Yanında bir top vanilyalı dondurma ile harika gider.
|
Elmalı Turta |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178604
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2024
85 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
2,5 su bardağı un
200 gram tereyağı
1/2 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı soğuk su (gerekirse)
İç harcı için:
4 adet büyük boy elma (tercihen ekşi elma)
1/2 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı un
Üzeri için:
1 adet yumurta (çırpılmış, üzeri için)
Unu, toz şekeri ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını una yedirin. Karışım ekmek kırıntısı gibi olmalıdır.
Yumurtayı ekleyin ve hamuru bir araya getirin. Eğer hamur çok kuruysa, 1 yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz.
Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Elmaları soyup dilimleyin.
Bir kaseye elma dilimlerini, toz şekeri, tarçını, limon suyunu ve unu ekleyin. İyice karıştırın.
Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde açın. Tart kalıbınıza hamuru yerleştirin ve kenarlarını düzeltin.
Elma harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
İsteğe bağlı olarak, tartın üzerine hamurdan şeritler yaparak kafes deseni oluşturabilirsiniz.
Kenarlarına ve üzerine çırpılmış yumurtayı fırça ile sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika boyunca, üstü altın sarısı rengi alana kadar pişirin.
Tartı fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.
Dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir top vanilyalı dondurma koyarak servis edebilirsiniz.
|
|
