Kısa URL: https://ml.md/lc10601
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2006
3,493 defa indirildi / yazdırıldı
1,5 kg kuşkonmaz
1 dilim bayat tava ekmeği
1 avuç kıyılmış maydanoz
2 diş sarımsak
1 kırmızı dolmalık biber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
Tuz
Karabiber
Kuşkonmazlar temizlenip haşlanır. Diğer yanda bir tencereye 4 kaşık zeytinyağı ve kabuklan ayıklanmış sarımsaklar konur ve yağ kızdırılır. Sarmısaklar kızarmaya başlayınca bir kevgirle yağdan çıkanlıp bir kenara konur. Ufalanmış ekmek içi ve kıyılmış maydanoz kızgın yağın içine atılır, kanştınlarak kavrulur. Ekmek içinin rengi sarannca sirke eklenir ve bir taşım kaynatılır. Sonra ince delikli bir süzgeçten geçirilerek yağlı sirke tavaya boşaltılır. Bunun içine haşlanmış kuşkonmazlar atılır. Tuz, karabiber ve ince ince doğranmış kırmızıbiber serpilir. Kuşkonmazlar çok hafif ateşte bir süre pişirilir. Havanda iyice dövülen sarımsak ve ekmek içi, kuşkonmazlar ateşten indirilmeden 5 dakika önce kanşı-mın üzerine dökülür. Bir taşım birlikte pişirdikten sonra ateşten alınıp servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc3661
Gönderme Tarihi: 12.May.2006
3,319 defa indirildi / yazdırıldı
1/2 kg Taze veya Konserve Kuskonmaz
1 Dilim Bayat Ekmek
1/2 Demet Maydanoz
2 Dis Sarmisak
1 Kirmizi Dolmalik Biber
1/2 Çay Bardagi Zeytinyagi
1 Yemek Kasigi Üzüm Sirkesi
Kuskonmazlarin saplarini ucundaki mor renkli kismin bittigi yerden baslayarak biçakla kaziyip temizleyin. Mor körpe uçlar suyun disinda kalacak sekilde su dolu bir tencereye yerlestirin. Çok az tuz ekleyip 20-25 dakika haslayin. Soguk suyun içinde bekletin. Tencerede zeytinyağıni isitin. Ince kiyilmis sarımsaklari zeytinyağında
kizartin. Ufalanmis ekmek içi ve kiyilmis maydanozu ekleyip kavurun. Ekmek içinin rengi sararinca sirkeyi ekleyip bir tasim kaynatin. Hazirladiginiz karisimi ince delikli bir süzgeçten geçirin ve tekrar tavaya alin. Haslanmis kuskonmazlari ilave edin. Tuz, karabiber ve ince kiyilmis kirmizi dolmalik biberi ekleyin. 5 dakika pisirip atesten alin. Soguyunca servis yapin.
