|
|
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177617
Gönderme Tarihi: 05.May.2024
168 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 adet orta boy soğan, yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet havuç, rendelenmiş
1 adet patates, küçük doğranmış
2 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı su veya sebze suyu
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Limon dilimleri ve taze nane yaprakları (servis için)
Yeşil mercimeği bir süzgeçte yıkayın ve suyunu süzün.
Bir tencereye sıvı yağı veya tereyağını alın ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Üzerine rendelenmiş havuç ve doğranmış patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Ardından ezilmiş sarımsakları ve domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
Daha sonra yeşil mercimeği ve erişteleri ekleyin, üzerine su veya sebze suyunu ilave edin. Tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın.
Çorbanın malzemeleri kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayıp erişteler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırarak kontrol edin.
Pişen çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatalla püre haline getirin (isteğe bağlıdır, çorbanın kıvamını ve tercihinize bağlı olarak yapabilirsiniz).
Servis yaparken üzerine limon dilimleri ve taze nane yaprakları ekleyerek sıcak olarak servis edin.
|
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172117
Gönderme Tarihi: 18.May.2023
217 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
200 g yeşil mercimek
1 litre et suyu veya su, sıcak
30 g tereyağı veya sadeyağ
1 adet orta boy soğan, ince kıyılmış
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Hamur için:
250 g un
1 adet yumurta
100 g su
1 çay kaşığı tuz
Sos için:
45 g tereyağı veya sadeyağ
1 çorba kaşığı toz kırmızıbiber
1 çorba kaşığı kuru nane
İlk önce çorbanın hamurunu hazırlayın. Unu tezgâhın üzerinde eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. İçine yumurtayı, suyu ve tuzu ilave edip içten dışa doğru una yedirin. Kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 7-8 dakika yoğurun.
Üzerine nemli bir bez örtüp hamuru 20 dakika dinlendirin.
Hamuru iki bezeye ayırın. Hafif unlanmış tezgâhta oklava veya merdane yardımıyla 2 milim oluncaya kadar incelterek açın. Sonra yüzeyine un serpin ve hamuru 4 santim boyutunda uzunlamasına parçalara bölüp hamurları üst üste koyun.
Yarım santim (5 milim) eninde erişte keser gibi (0.5x4 cm) ince uzun şeritler halinde kesin. Bir kuru bez üzerine hamurları yayın ve 30 dakika hafifçe kurumaya bırakın.
Bu arada hamurlarınız kururken yeşil mercimeği yıkayıp suyunu süzün. Et suyunu veya suyu bir tencereye aktarın.
Üzerine mercimeği ilave edin, ağır ateşte yarı dirilikte haşlayın. (Çok pişerse dağılacaktır.)
Elde ettiğiniz hamurları tencerede kaynayan mercimeğe ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bir tavada yağı eritin. Soğanı ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika karıştırın.
Karışımı kaynayan çorbanın içine ilave edin. Tuzla tatlandırın. Ağır ateşte 10 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Sosu için küçük bir tavada yağı eritin. Toz kırmızıbiber ve kuru nane ekleyip karıştırın. Çorbayı servis ederken sosu üzerine gezdirin.
Not: Yörelere göre farklı adlarla anılır. "Bacaklı çorba", "kesme aşı" veya "sakala çarpan" gibi. Çorbayı eğer hemen servis etmeyecekseniz, hamurları çorbanın içerisinde çok şişmemesi için biraz diri bırakabilirsiniz. Kuru nane yerine kuru tarhun da kullanabilirsiniz.
|
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
lezzet sepeti
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.11.2019
Mesajlar: 35
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc146830
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2023
652 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Un 1 Çorba Kaşığı
Sofra Tuzu 2 Çay Kaşığı
Nane 1 Tatlı Kaşığı
Erişte Makarna 3 Çorba Kaşığı
Yeşil Mercimek 1 Su Bardağı
Soğan 1 Adet
Domates Salcası 1 Tatlı Kaşığı
Sıvı Yağ 3 Çorba Kaşığı
Yıkayıp tencereye koyduğumuz mercimeğin üzerine 4 bardak soğuk ilave edip biraz haşlayalım. Çok haşlanırsa diğer malzemeler pişerken çorba lapa olur. Bunun için biraz haşlanmakta olan mercimeğe, erişteyi ilave edip onun da biraz haşlaması beklenir. Daha sonra bir bardakta biraz soğuk suda ezdiğimiz un ilave edilir. Diğer tarafta, küçük bir tavada yağda ince ince kıydığımız soğan pembeleştirilir. Salça kavrulup, nane de bir iki çevirilir. Bu soğan kaynamakta olan çorbaya ilave edilir. Tuzu suyu ayarlanıp, servise hazırlanır.
|
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163762
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2022
343 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ile yeşil mercimek
Yarım su bardağı erişte
1 adet kuru soğan
1 diş soyulmuş sarımsak
1 yemek kaşığı ile tereyağı
1 yemek kaşığı ile domates salçası
1 tatlı kaşığı ile biber salçası
2 yemek kaşığı ile un
5 su bardağı kadar sıcak tavuk suyu
1 çay kaşığı ile tuz
Yarım çay kaşığı ile karabiber
Servisi için:
1 yemek kaşığı ile tereyağı
1 tatlı kaşığı ile nane
Yarım tatlı kaşığı ile pul biber
Yeşil mercimeği üzerini 4 parmak geçecek kadar su ilave ederek haşlayın.
Kuru soğan ve sarımsağı incecik kıyın
Tereyağını ayrı bir tencerede kızdırarak kıyılmış soğan ve sarımsağı rengi alana kadar, orta ateşte kavurmaya devam edin.
Domates ve biber salçasını katıp, karıştırın.
Unu ekleyin ve kokusu çıkıp, rengini alana kadar kavurma işlemini sürdürün.
Tuzunu ve karabiberi ekleyin.
Sıcak tavuk suyunu azar azar ilave ederek unun topaklanmasını önlemek için; tel bir çırpıcı ile hızlıca karıştırın
Erişteyi ekledikten sonra çorbayı kaynatmaya devam edin.
Haşlanan yeşil mercimekleri, haşlama suyunu süzerek çorba tenceresine aktarın.
Erişte ve haşlanmış yeşil mercimekler ile birlikte çorbayı, 8- 10 dakika daha kaynatın.
Çorbayı servisi etmeden önce; tereyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın nane ve pul biberi ekler eklemez ocaktan alın.
Kızdırdığınız tereyağını çorbaya ekleyerek, karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis edin.
|
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157536
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2021
325 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.milliyet.com.tr
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı erişte
1 tane kuru soğan
1 tane havuç
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Toz kırmızı biber4
Tuz
Kuru nane
Pul biber
6-7 bardak su
Öncelikle mercimeği pişirmeden önce 15 dakika ılık su da bekletin.
Soğanı ince ince doğrayın ve sıvıyağ ile kavurmaya başlayın.
Soğanın kavrulmasına yakın ince doğranmış havuçları ekleyin.
İçiine 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Bir miktar su ekleyip içine mercimekleri ekelyin.
Üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyin ve baharatları da ekleyip mercimeği kaynamaya bırakın.
Yaklaşık 20 dakika kaynadıktan sonra içersinie erişteleri ekleyin ve pişmeye bırakın.
İkisi de yumuşayınca ocağın altını kapatıp sıcak servis edin.
|
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157224
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2021
462 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
8 su bardağı et suyu
Tuz
Pul biber
Nane
Karabiber
Yarım çay bardağı sıvıyağ
İlk önce yeşil mercimekleri haşlayın ve kara suyunu dökün.
Bir tencereye sıvıyağını ekleyin.
İçine yemeklik doğradığınız soğanları koyarak pembeleşene kadar kavurun.
Daha sonra salçayı ekleyin.
Bir iki karıştırdıktan sonra, et suyunu ilave edin.
Kaynayan suya mercimekleri, ardından erişteleri ekleyerek pişmeye bırakın.
Tuz ve baharatları da damak tadınıza göre ayarlayın.
Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Çorbanız hazır.
|
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
b&b
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.05.2019
Mesajlar: 60
Şehir: Karabük |
Kısa URL: https://ml.md/lc144969
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2019
622 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı erişte
1 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı su
1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
Yarım soğan
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Yeşil mercimekleri güzelce yıkayın ve bir tencerede 3 dakika boyunca haşlayın.
Haşlama suyunu süzüp dökün.
Soğanı temizleyip, küp küp doğrayın.
Tereyağını bir tencerede eritin ve doğradığınız soğanları ekleyip tereyağında kavurun.
Domates salçasını da soğanlara ilave ederek 2 dakika kavurun.
Haşladığınız yeşil mercimekleri de tencereye ilave edin. Bütün malzemeleri birlikte kavurun.
Daha sonra tencereye tavuk suyunu ve suyu yavaş yavaş ilave edin.
Tuz ve diğer baharatları ekleyip kaynatın.
En son erişteleri ilave edin.
Erişteler iyice yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
Erişteler yumuşadığında çorbanız hazır. Hemen servis edebilirsiniz.
|
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
dolma
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.01.2018
Mesajlar: 21
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc131468
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2018
895 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 adet kuru soğan
1 yemek kasığı salça
3-4 su bardağı et suyu
Tuz
Pul biber
Nane
Karabiber
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Öncelikle yeşil mercimekleri 5 dakika kadar haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Bir tencereye sıvı yağı koyuyoruz içine yemeklik doğradığımız soğanları koyup pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından salçamızı koyup biraz çevirdikten sonra et suyunu ilave ediyoruz.
Kaynayan suya 5 dakika kaynatmış olduğumuz mercimekleri ardından da erişteleri ekliyoruz. Tuzunu ve baharatını damak tadımıza göre ayarlıyoruz ve erişteler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
|
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
reklamcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2013
Mesajlar: 66
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc92998
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2013
1,991 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı haşlanmış erişte
1 su bardağı yeşil mercimek
1 soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
7 su bardağı su
Nane, kırmızıbiber
Rendelenmiş soğanı tereyağında kavurun, suyunu koyup kaynatın. Mercimeği ekleyin, biraz piştikten sonra erişteyi ilave edin. Çorbayı servis ederken isteyen kırmızıbiber ile naneyi tereyağında yakıp üzerine ekleyebilir.
Fotoğraf "dolma" tarafından gönderildi. 26.01.2018
|
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
yeni sofra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2009
Mesajlar: 35
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc75486
Gönderme Tarihi: 04.May.2012
1,833 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
Yarım su bardağı erişte
1 baş soğan
1 tatlı kaşığı nane
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
1-2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
8 su bardağı et suyu (su da olabilir)
Et suyu
Derin bir encereye tereyağını alıp eritiyoruz, incecik kıyılmış soğanları ilave ediyoruz ve pembeleşene dek kavuruyoruz. 1 çorba kaş. unu ilave edip kavuruyoruz. Ardından sulandırmış olduğumuz salçayı ekleyip tahta kaşıkla hızlıca karıştırıyoruz. Hemen arkasından biberini ilave edip etsuyunu döküyoruz. Kaynadıktan sonra haşlamış olduğumuz yeşil mercimeği ilave ediyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz. Sonrasında erişteyi ekleyip katekrar kaynatıyoruz. Tuzu ve dövülmüş sarımsağı da ilave edip kapağını kapatıyoruz ve en kısık ateşte demlenmesini bekliyoruz. Ardından servis yapıyoruz.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 11.02.2021
|
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
çağatay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.09.2007
Mesajlar: 38
Şehir: Ankara-Maltepe |
Kısa URL: https://ml.md/lc74440
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2012
1,897 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım su bardağı erişte
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet maydonoz
1 çay kaşığı tuz
Mercimekleri ayıklayın ve bol suya bastırıp bir gece bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp yeni su koyup ocağa haşlanmak üzere alın. Mercimeklerin şiştiğini, haşlandığını gördüğünüzde içine erişte makarnasını salın. Ayrı bir tavaya tereyağını ve salçayı koyup kavurduktan sonra mercimek çorbasının içine koyun ve karıştırıp, ocaktan alın. Yeteri kadar tuz ilave edip karıştırın. Yeşil mercimek çorbasını kâselere döktükten sonra üzerine ince kıyılmış maydanozları serpin ve servis edin.
|
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası |
 |
İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67573
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2011
2,548 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
5-6 su bardağı su
1 çay bardağı erişte
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet küçük boy soğan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı nane
Tuz, pul biber
Ayıklanmış mercimeği bir gece öncesinden ıslatın. Daha sonra 5- 6 su bardağı suyla birlikte yarı yarıya yumuşayana kadar pişirin. Erişteyi ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar pişirmeye devamedin. Tuzunu ayarlayın. Diğer taraftan tavaya aldığınız tereyağında ince kıyılmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ekleyin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra naneyi katın. Bu karışımı çorbaya ilave edip karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.
ML® Erişteli Ciğer Çorbası için tıklayın
|
|
