Kısa URL: https://ml.md/lc136389
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2018
530 defa indirildi / yazdırıldı
Meriç Kaymakamlığı
Kemiksiz dana eti, %30 yağlı 2000 gr / 10 çorba kaşığı
Tuz 16 gr / 4 tatlı kaşığı
Kuşbaşı doğranan en kendi yağıyla kavrulur.
İçerisine tuz atılır.
Pişen et küp içerisine konur, ağzı bez ile örtülür ve yemeklerde kullanılmak üzere saklanır.
Not: Et saklama yöntemlerinden biri de et sızdırmasıdır. Yemeklerin içerisine katılarak daha lezzetli olmalarını sağlar.
Kısa URL: https://ml.md/lc142299
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2019
527 defa indirildi / yazdırıldı
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
1 kg. dana eti
1 orta boy kuru soğan
Ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Dana etki kuşbaşı haline getirilir ve hiçbir şey ilave etmeden kavrulması sağlanır. Etler suyunu bırakmaya başladığında bir miktar sıvı yağ ilave edilir ve kısık ateşte karıştırarak kavurmaya devam edilir. Içerisine yemeklik şeklinde doğranan soğanlar ve tuz eklenerek kavurmaya devam edilir. Etler piştiğinde servise hazırdır.
Not: Genellikle kış aylarına hazırlık için yapılan et kavurması özellikle kurban bayramlarında mutfaklarda yerini almaktadır. Meriç bölgesinde adı et sızdırması olarakta geçer.
