4 orta boy patlıcan (çekirdeksiz)
200 gr. kıyma (yağsız)
2 orta boy domates
2-3 sivri biber
4-5 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sıvı yağ (kıyma için)
250 gr. süzme yoğurt
tuz
karabiber
kırmızıbiber
3 çorba kaşığı sıvı yağ (patlıcanlar için)
Patlıcanları çatalla 4-5 yerinden delerek ocak ateşinde arkalı önlü közleyelim. Kabuklarını soyarak 1/2 limon suyu ilave edilmiş suda 5 dk. bekletelim. Patlıcanları limonlu sudan çıkarıp yıkayalım. Suyunu süzerek çok ince bir şekilde doğrayalım. Tavaya sıvı yağı alıp kıyılmış patlıcanları ekleyelim. 2-3 dk. patlıcanları karıştırarak kavuralım. Tavayı ateşten alıp patlıcanları soğutalım. Süzme yoğurda, dövülmüş sarımsakları ve kıyılmış patlıcanları ekleyip karıştırarak servis tabağına yayalım. Tavaya sıvı yağı alıp kıymayı ekleyelim. Kıymanın suyu çekilene dek arada bir karıştırarak kavuralım. Tuzu ve baharatları ekleyip karıştırarak ateşten alalım. Patlıcanların üzerine kavrulmuş kıymayı yayalım. Üzerine ince doğranmış sivri biberleri serpelim. Kenarlarına domates dilimlerini dizerek soğutmadan servis yapalım.
Kısa URL: https://ml.md/lc56583
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2010
5,152 defa indirildi / yazdırıldı
3 adet patlıcan
1 kase süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet al biber
Yarım kg yağsız kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
Patlıcanlar közlenir, soyulur ve bardak arkasıyla ezilir. Üzerine yoğurt ve tuz eklenir karıştırılır. Tavaya yağ konur ısınınca et atılır. Suyunu bırakınca ince doğranmış al biber ve tuz eklenir, sunu çekene kadar çevrilir. Servis tabağına yoğurtlu karışım konur, üzerine kavrulmuş et bırakılır.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 17.08.2015
