|
|
|
Karışık Etli Dolma |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171734
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2023
114 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. dolmalık sebzeler (dolmalık biber, kapya, soğan, patlıcan, kabak, asma yaprağı)
500 gr. kıyma
2 adet soğan
1,5 çay bardağı pirinç
1 avuç dereotu ve maydanoz
1 yemek kaşığı salça
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
5-6 parça kuzu kaburga
1 çay kaşığı dolmalık baharat tuz, karabiber, kuru nane
Sos için:
1 yemek kaşığı salça
Su
Sıvı yağ
2 adet domates
Sebzeleri bol suda yıkayın ve ortası oyulması gerekenleri dikkatlice. Biberlerin içlerini çıkarın. Soğan ve asma yaprağını ise haşlayın. Kıymayı derin bir kasenin içine koyun, yıkanmış pirinci, rendelenmiş soğanı, baharatları, yağı, salçayı, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu koyun ve elinizle yoğurun. İçleri oyulmuş kabak, patlıcanın içini doldurun. Domatesten dilimleri kesip, üstlerini kapatın. Haşladığınız asma yapraklarını sıkıca sarın. Soğanın katlarını ayırın. Uç kısmına harçtan koyup kıvırın. Biberlerin ve kapyanın içlerini doldurun, domatesle kapatın.
Tencerenin dibine kaburgaları dizin. Üstüne dolmaları yerleştirin. Kenarda sos hazırlayın. Salça, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2,5 su bardağı suyu karıştırın ve salçayı ezin. Dolmaların üstüne dökün. Ve orta ocakta kısık ateşte pişmeye bırakın. Ara ara suyunu kontrol edin. Halen pişmemişse ve suyu azalmışsa sıcak su ilave edin.
|
Etli Karışık Dolma |
 |
Selçuk Tepe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2007
Mesajlar: 35
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc18194
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2007
5,233 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kıyma
6 dolmalık biber
3 kabak
7 domates
4 kahve fincanı pirinç 3 soğan
1.5 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım demet kıyılmış dereotu
30 gr margarin
Tuz
Karabiber
Kekik
Biberlerin sap kısımlarını kapak şeklinde kesin, çekirdeklerini temizleyin. Kabakları temizleyip ortadan ikiye kesin ve sebze oyacağı ile içlerini çıkarın. 6 domatesin üst kısımlarını kapak şeklinde kesin. İçlerini çıkarıp küp şeklinde doğrayın. Bir domatesi ince ince dilimleyin.
Kıymayı derin bir kaba alın. Soğanları rendeleyip kıymaya ilave edin. Pirinç, dereotu, küp doğranmış domates, salça, tuz, karabiber ve kekiği ekleyip karıştırın.
Biber, kabak ve domatesleri hazırladığınız karışımla doldurun. Biber ve domatesleri kapaklarıyla, kabakları ise domates dilimleriyle kapatın. Hepsini tencereye dizip tuz ve sıcak suyu ilave edin. Margarini küçük küçük doğrayıp dolmaların aralarına serpin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Dilerseniz sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapın.
|
Etli Karışık Dolma |
 |
-BMW-
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2006
Mesajlar: 164
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc2069
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2006
2,695 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kıyma
1 kg dolmalık biber
5 adet domates
1.5 kahve fincanı pirinç
1 çorba kaşığı margarin
2 baş soğan
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Biberlerin üst taraflarını kesin. Domateslerin içlerini kaşıkla boşaltıp, çıkardığınız etli kısımları kıymaya karıştırın. Çentilmiş iki baş soğanı, yıkanmış pirinci, kıyılmış maydanozu, tuzu, biberi de kıymaya ekleyin. Yarım fincan su ve bir çorba kaşığı ayçiçek yağı ilavesiyle kıymayı yoğurun. Su ve ayçiçek yağı dolmanın daha yumuşak ve gevşek olmasını sağlayacaktır. Biberleri ve domatesleri doldurun, margarini ve yarım bardak suyu katarak, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
|
|
Etli Karışık Dolma Tarifleri Kaburga Dolması Tarifleri
|
|
