|
|
Etli Kuru Fasulye (Düdüklü) |
 |
nurcan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2009
Mesajlar: 100
Şehir: Etlik-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc35005
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2009
5,180 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram fasulye (2 bardak)
250 gram kuşbaşı doğranmış et
120 gram sadeyağ, ya da margarin (6 çorba kaşığı)
300 gram soğan (büyük)
500 gram domates (3 büyük) ya da 100 gram tuzsuz domates salçası (1 kahve fincanı)
3 bardak su, ya da et suyu
2 sivri kırmızı biber
Tuz
Düdüklü tencereye; 6 silme çorba kaşığı sadeyağ, ya da margarin, küçük kesilmiş 3 büyük baş soğan ile, kuşbaşı doğranmış 250 gram koyun döşü koyarak, etlerin hafif renkleri dönünceye kadar aşağı yukarı 10 dakika kavurmalı, sonra etlere; soyulmuş ve küçük kesilmiş üç büyükçe domates, ya da 1 bardak su içinde eritilmiş 1 kahve fincanı tuzsuz domates salçası, 1 bardak su veya et suyu, 2 sivri kırmızı biber, yarım çorba kaşığı da tuz ile bir gece önceden suda ıslatılmış ve süzülmüş 400 gram da kuru fasulye koyarak, düdüklü tencerenin kapağını kapatmalıdır.
Sonra tencereye yüksek ateş vererek, üstündeki düdük yukarıya doğru oynayıp da, bol buhar ve ıslık gibi sesler çıkarmaya başladıktan sonra hesap edilmek üzere, fasulyeleri yarıya kadar azaltılmış ateşte 50 dakika pişirmeli ve ateşten alarak buharını boşalttıktan sonra servis yapmalıdır.
Not: Düdüklü tencerede pişen fasulyeler gaz yapmamaktadır. Bundan ötürü fasulyeleri bir süre haşlayıp suyunu süzmeye gerek yoktur.
ML® Etli Kuru Fasulye için tıklayın
|
Düdüklüde Etli Kuru Fasulye |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157233
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2021
592 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak kuru fasulye
200 gr dana eti
1 kaşık biber salçası
2 kaşık domates salçası
Sıvı yağ
1 soğan
Tuz
Bir gece önceden kuru fasulyeleri su dolu bir kapta bekletiyoruz.
Ertesi gün suyunu döküp, tekrar yıkıyoruz.
Daha sonra fasulyelerimizi bir tencereye alıyoruz.
Üzerine geçecek kadar su ekleyip, kaynatıyoruz.
Düdüklümüze kuşbaşı doğradığımız etleri atıyoruz, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Daha sonra ete biraz yağ döküp doğradığımız soğanı katıyoruz.
Soğanlar pişince, salçaları ekliyoruz ve biraz karıştırıyoruz.
Fasulyeleri de ekleyip karıştırıp üzerine isteğe göre su koyuyoruz.
Yemeğinizin sulu olmasını istiyorsanız, fasulyelerin üzerini iki üç parmak geçecek kadar su ilave edin.
Tuzunu da atıyoruz.
Düdüklünün kapağını kapatıyoruz.
Düdüklü kaynadıktan sonra, 30-35 dakika pişiriyoruz.
Eğer çok yumuşak fasulye seviyorsanız biraz daha pişirin.
|
Etli Kuru Fasulye (Düdüklü Tencere) |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157330
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2021
349 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kuru fasulye
300 gr dana kuşbaşı et
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
4 bardak sıcak su
Sıvı yağ
Pulbiber
Tuz
Kuru fasulyeyi akşamdan soğuk suyla ıslatın, ertesi gün suyunu süzüp yıkayın.
Öncelikle etleri biraz sıvı yağ eklediğimiz düdüklü tencerenin içine alın ve rengi dönene kadar kavurun. Üzerine soğanı ekleyin. Soğanlarla eti biraz kavurduktan sonra salçaları da ekleyin ve karıştırın.
Ardından kuru fasulyeyi de tencereye ilave edin. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu ve pulbiberini de ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Düdüklü tencerenin ne kadar ocakta kalacağını fasulyenin pişme durumuna göre ayarlayın. Kapağı açtığınızda pişmemişse o şekilde biraz daha pişmesini bekleyebilirsiniz. Kuru fasulye yemeğiniz hazır.
|
|
