Islatılıp suyunu çeken birer kase bulgur ve yarma 1 tatlı kaşığı bibersalçasıyla iyice yoğurulur kıvamını bulan köfte harcından küçük parçalar koparılarak avuç içince yuvarlanıp, üzerlerine bastırılarak şekil verilir hazırlanan köfteler kaynayan suya atılarak haşlanmaya bırakılır. Yemeğin sosu için 1 baş sarımsak rendelenir, maydanozlar da incecik doğranır kabukları soyulan 5 domates rendelenerek sarımsakla karıştırılır ve üzerine 1 tatlı kaşığı pul biber eklenir bir tatlı kaşığı da salça eklenen sos tereyağı eklenerek pişirilmeye başlanır pişen köfteler ocaktan alınarak suyu süzülerek sos pişene kadar dinlendirilir. Sos piştikten sonra dinlenen köftelerin üzerine dökülerek karıştırılır. Yemek soğuduktan sonra üzerine doğranan maydanozlar eklenir.
Kısa URL: https://ml.md/lc167673
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2022
143 defa indirildi / yazdırıldı
2.5 su bardağı bulgur
1 su bardağı irmik
1 kaşık biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı un
Sos için:
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
4 adet büyük boy domates
Limon tuzu
Tuz
Pul biber
Maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bulgur ve irmiği bir kaba koyuyoruz ve üzerini geçmeyecek kadar soğuk su ekleyip çekmesini bekliyoruz. Salçayı, tuzu ve pul biberi ekleyip yoğuruyoruz. Kıvama gelince unu da ilave edip tekrar yoğuruyoruz. Küçük toplar halinde avucumuzun içinde yuvarlayıp serçe parmağımızla şekil veriyoruz. Tencerede su kaynatıyoruz ve köftelerimizi içine katıyoruz. 10-15 dakika pişiriyoruz. Ayrı bir tencereye domatesleri rendeliyoruz, dövdüğümüz sarımsakları içine koyup limon tuzu, pul biber, tuz, salça ve sıvı yağla birlikte pişiriyoruz. Pişen köftelerin suyunu süzüp sosunu üzerine döküyoruz. Maydanozla servis yapıyoruz.
