Yarım kg fasulye yaprağı
1.5 su bardağı bulgur
1.5 su bardağı pirinç
3 baş kuru soğan
2 kaşık sıvı yağ
2 kaşık salça
1 tutam maydonoz
1 tutam karabiber
1 tutam pulbiber
Tuz
2 adet patates
7 bardak sıcak su
Yaprakları toplayıp üst üste dizelim üzüm yaprağı gibi kaynayan suya daldırıp çıkaralım soğuk suya tutalım sıkıp kenara alalım, bu arada iç malzemesini hazırlayalım. 2 adet soğanı ince ince kıyalım 1 kaşık margarini bir tencerede eritelim soğanları ilave edelim iyice kavuralım. Salçayı ilave edelim bulğurla pirinci yıkayıp ilave edelim, kırmızı pulbiberi, karabiberi, tuzu ilave edip 3 bardak sıcak su ilave edelim, karıştırıp kısık ateşde pişirelim, ince kıydığımız maydanozu katıp karıştıralım soğumasını bekleyelim, sonra yaprakları tek tek saralım tencereye dizelim. Ayrı bir derin kapta 1 kaşık yağda 1 adet soğanı iri iri doğrayıp kavuralım, 1 kaşık salçayı da ilave edip 4 su bardağı su koyup tuzda ilave edelim kaynatalım. Patatesleri soyup yarım ay şeklinde doğrayıp yıkayalım, sarmanın üzerine dizelim, kaynamakda olan salçalı suyu sarmaya koyup, önce harlı ateşte kaynayınca sarma altını kısalım.kısık ateşte 30 dk pişirelim.
|
