|
|
Fırında Çıtır Patates Kızartması |
 |
altın pençe
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2020
Mesajlar: 27
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc153736
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2020
627 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
4 adet patates
2 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Baharat karışımı için:
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1/4 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı toz biber
Tuz
Karabiber
Sarımsak tozu
Kekik
Patatesleri alacalı soyup bir kaba alıyoruz. Üzerine ılık su, karbonat ve tuz ilave ediyoruz, 15-20 dakika bekletiyoruz. Suyu süzüp patatesleri yıkıyoruz ve iyice kuruluyoruz. Üzerine kabartma tozunu, tuzu ve zeytin yağını ilave edip karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızartıyoruz. Fırından çıkmaya yakın baharat karışımını patatesler henüz sıcakken ilave ediyoruz.
|
Fırında Patates Kızartması |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168095
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2022
572 defa indirildi / yazdırıldı
|
Patatesleri soyun.
Patatesleri çok büyük olmayacak şekilde eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Unutmayın, ne kadar büyüklerse, pişirmeleri o kadar uzun sürer.
Soğuk, tuzlu su içeren bir tencereye koyun ve ocakta yaklaşık beş dakika kaynatın.
Patatesi bıçakla kontrol edin. Kenarları beyazlaşıp kabarmaya başladığında sudan süzün.
Buharı geçene kadar bekletin.
Patatesleri muntazam şekilde dizin üzerine hafif un serpin.
Bu sırada fırını veya airfryer fritözü önceden ısıtın.
Fırında yapacaksanız tepsiye çok az yağ sürün. Tek bir kat patates olduğundan ve hiçbirinin üst üste oturmadığından emin olun.
Kızartma modunu seçin ve sıcaklığı 200 santigrat dereceye ayarlayın. Zamanlayıcıyı 25 dakikaya ayarlayın.
Fırında ise 200 santigrat derecede 35 dakika pişirin.
|
Fırında Patates Kızartması |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163761
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2022
311 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patates
2 yemek kaşığı ile zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı ile kekik
2 dal biberiye
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay ile kaşığı tuz
Servisi için:
4 taze dal taze kişniş
Patatesleri elma dilimleri halinde kestikten sonra geniş ve yayvan bir karıştırma kabına aktarın
Patates dilimlerinin üzerine zeytinyağı, toz kırmızı biberi, kekiği biberiyeyi, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ekleyerek bir güzel harmanlayın.
Yağlı kağıt ile tabanını kapladığınız yayvan fırın tepsisine baharatlı patatesleri güzel bir şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ortalama 25- 30 dakika kadar kızartın.
Taze kişnişi incecik bir şekilde kıyın. Servis tabağına aldığınız baharatlı patateslerin üzerine serpiştirme işleminden sonra ılık olarak servis edin.
|
Fırında Çıtır Patates |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172258
Gönderme Tarihi: 25.May.2023
205 defa indirildi / yazdırıldı
|
6-7 orta boy patates
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı kekik
2 yemek kaşığı mısır nişastası
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Patatesleri yıkayıp uzunlamasına dörde bölün.
Patatesleri bir kaseye alın.
Üzerine baharatları alın ve karıştırın.
Ardından nişasta ve zeytinyağı ekleyin tekrar karıştırın.
200-220 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
|
Fırında Çıtır Patates Kızartması |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1447
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180279
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2024
72 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 adet orta boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı mısır nişastası (çıtır olmasını sağlar)
Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun (eğer kabuklu seviyorsanız, kabuklarını da bırakabilirsiniz).
Patatesleri ince uzun şeritler halinde, parmak kalınlığında dilimleyin.
Patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı mısır nişastasını serpiştirin. Bu, patateslerin fırında daha çıtır olmasını sağlar.
Zeytinyağı, tuz, karabiber ve istediğiniz diğer baharatları (kırmızı toz biber, sarımsak tozu, kekik vb.) ekleyin.
Patatesleri iyice karıştırarak, her yerinin baharat ve zeytinyağı ile kaplandığından emin olun.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patatesleri tek sıra halinde yerleştirin. Patateslerin birbirine temas etmemesine özen gösterin, böylece her tarafı eşit şekilde pişer ve çıtır olur.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında patatesleri ters çevirin ki her iki tarafı da çıtır çıtır olsun.
Patatesler altın rengi ve çıtır bir hal aldığında fırından çıkarın. Sıcak servis yapın.
Nişasta Kullanımı: Patatesleri birkaç kaşık nişasta ile karıştırmak, dışlarının daha çıtır olmasını sağlar.
Fırın Sıcaklığı: Fırınınızı yeterince ısıtmak çok önemlidir. Soğuk fırına patatesleri koyarsanız, çıtır olma şansı azalır.
Hava Sirkülasyonu: Patateslerin fırında üst üste gelmemesi, her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlar. Eğer çok fazla patates yapıyorsanız, iki tepsi kullanarak pişirebilirsiniz.
Baharatlama: Patateslerin tadını zenginleştirmek için baharatları dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Sarımsak tozu ve kekik lezzetini artırır.
|
|
