|
|
Fırında Kaşarlı Köfte |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166603
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2022
212 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
500 gr köftelik kıyma
1 yumurta
1 kuru soğan
Bayat ekmek içi
Karabiber
Pul biber
Tuz
Rendelenmiş kaşar peyniri
Kaşar peyniri hariç diğer malzemelerin hepsi karıştırıldıktan sonra köftelik harç elde edilir.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serildikten sonra köfte için cevizden biraz büyük parça ele alınır.
Önce avuç içinde yuvarlanır sonra baş parmak ile ortasına oyuk açılarak tepsiye konur.
Bu işlemin ardından kalan harca da aynı işlem uygulanır ve ortası oyulan köftelerin içine bolca kaşar peyniri ilave edilir sonra fırına verilir.
Kaşarlar eriyip kızarınca ve köfteler pişince servis yapılır.
|
Fırında Kaşarlı Köfte |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157398
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2021
384 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kıyma
1,5 su bardağı robotta çekilmiş ekmek içi
1 büyük kuru soğan
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
Sosu için:
5 adet orta boy domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
İlk önce domatesler yıkanır bıçakla bir kaç parçaya bölünür ve rondoda püre haline getirilir.
Püre bir tencereye konur üzerine sıvı yağ, tuz, karabiber ilave edilerek ocakta ara sıra karıştırılarak suyu çekinceye kadar pişirilir ocaktan alınır.
Köfte harcını yapmak için derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, çekilmiş bayat ekmek içi, bir yumurta, ince kıyılmış maydanoz, küçük doğranmış sarımsak, baharatlar, tuz konarak iyice yoğurulur.
Yoğrulan harçtan cevizden büyük köfteler yapılır ve fırın kabına dizilir.
Üzerlerine eritilmiş 1 çay bardağı tereyağı gezdirilir. 200 derecelik fırına verilir üzeri hafif kızarıncaya kadar tutulur.
Fırından çıkarılır üzerine hazırlanan domates sosu dökülür, tekrar fırına verilir.
20 dakika kadar tutulur tekrar çıkarılır, köftelerin üzerlerine rendelenmiş kaşar serpilir, yeniden fırına konulur.
Kaşarlar eriyince fırından çıkarılır servis yapılır.
|
Fırında Kaşarlı Köfte |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc118754
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2016
1,137 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nazmiye Demirtaş
½ kg kıyma
4 adet soğan
1 adet yumurta
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ
Kimyon
Kekik
Kırmızı toz biber
3 adet domates
4 adet sivri biber
5-6 dilim kaşar
2 dilim ekmek içi
5 diş sarımsak
Soğanımızı rendeyelim kıymamızın içine katalım. Yumurta, ekmek içi ve baharatlar ile beraber güzelce yoğuralım şekil verelim. Geniş tepsi şeklinde bir güvece kalan soğanlarımızı piyaz doğrayalım. Domatesleri minik minik keselim biberleri temizleyerek ilave edelim. Sarımsaklarımızı da ilave edelim bütün malzemeyi çiğden güvece dizelim. Güvecin üzerini alüminyum folyo ile saralım, 180 derecede pişirelim. Köfteler renk değiştirip domatesler suyunu iyice salınca folyoyu çıkartalım, kaşar peynirlerini dizelim. Fırınımızın ayarını düşürelim, kaşar peynirleri eriyene kadar pişirmeye devam edelim.
|
Fırında Kaşarlı Köfte |
 |
ekmel
Aşçı
Kayıt: 16.09.2009
Mesajlar: 19
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc40727
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2009
1,931 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg köftelik kıyma
Yarım bayat ekmek
3 soğan
2 yumurta
8 dilim kaşar peyniri
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı köfte baharı
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Ekmeği derin bir kaba alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin ve yumuşaması için bekletin. Elinizle sıkarak süzüp ufalayın. Soğanları rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Kıymayı derin bir kaba alın. Ufalanmış ekmek, rendelenmiş soğan, 2 yumurta, köfte baharı, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Malzemeleri birbirine yedirinceye kadar parmak uçlarınızla iyice yoğurun.
Kare veya dikdörtgen bir fırın kalıbını sıvıyağ ile yağlayın. Hazırladığınız köfte harcının yarısını tepsiye alın. Elinizle bastırarak tepsinin her tarafına eşit ve düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın.
Kaşar peyniri dilimlerini köfte harcının üzerine dizin. Kalan köfte harcı ile kapatıp fırında 20 dakika pişirin. Yağlı kağıtla tepsinin üzerini örtüp 10 dakika daha pişirin, ince ince dilimleyip servis yapın.
|
|
