|
|
Fırında Kuzu Budu |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc49039
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2010
2,225 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1,5 kg kuzu budu
1 kase taze biberiye
1 kase taze kekik
100 gr Teremyağ
Tuz
1 tatlı kaşığı Tane karabiber
1 kg taze patates
1 kase mantar
50 gr Teremyağ
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
Kuzu budunu tuz ve taze çekilmiş karabiber ile iyice ovduktan sonra 1 saat bekletin. Fırın kabına kuzuyu aktarıp biberiye ve kekik dallarını serpiştirin. Teremyağ'da çay kaşığı kadar parçalar alıp kuzu budunun üzerine serpin. Önceden 250 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Daha sonra fırının sıcaklığını 200 dereceye indirip 1,5 saat daha pişirin. Her 20 dakikada bir altüst edin. Sote mantarlı patates için; mantarları nemli bir bezle silip dilimleyin. Sarımsakları soyup kıyın. Patatesleri yıkayıp kabuğuyla birlikte haşlayın. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtıp mantarlar ve sarımsakları kavurun. Patatesler haşlanınca enine ikiye kesip mantarlarla birlikte Teremyağ ile hafifçe kavurun. Fırında kuzu budu ile sote mantarlı patatesi servis tabağına aktarın. Sıcak olarak servis yapın.
|
Fırında Kuzu But |
|
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc48346
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2010
2,771 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
2,5 kg kemikli kuzu budu
5 dal taze kekik
5 dal taze biberiye
deniz tuzu
1 çorba kaşığı beyaz hardal tohumu
1 çorba kaşığı Tane karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı tatlı toz kırmızıbiber
2 çorba kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
Kuzu budunun her yerini deniz tuzuyla iyice ovun. Hardal tohumu ve tane karabiberi yanmaz bir tavaya alıp orta ateşte kavurun. Bu işlem hardal tohumunun hem nemini alır, hem de aromasının ortaya çıkmasını sağlar, bu yöntem bütün tohum baharatlar için kullanılabilir. Kavurduğunuz hardal tohumunu ve karabiberi daha sonra bir havana alıp iyice dövün. Havanın içine kimyon, kırmızıbiber ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin ve karıştırın. Karışımı kuzu budunun üstüne ovalayarak sürün. Taze kekik ve biberiyeleri üzerine dal halinde ekleyin. Kuzu budunu fırın tepsisine alarak, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 2,5 saat pişirin. 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
|
|
