|
|
Fırında Mezgit |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162685
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2022
284 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet mezgit
3 adet domates
2 adet soğan
5 adet sivri biber ya da köy biberi
4-5 dal reyhan
5-6 yaprak defne (kuru)
1 adet limon
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Domates, soğan ve biberler halka halka doğranır.
Kenarlara reyhan serpiştirilip, balıklar farklı bir kapta baharatlanır.
Fazla sıkmadan karıştırılır.
Sonra tepsiye dizilir. Tepsinin üstü ve altı yağlı kağıt ile kapatılarak, 200 derece fırında 15 dakika pişirilir.
|
Fırında Mezgit |
 |
muvaffak
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.03.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc22708
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2008
2,796 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo mezgit
3 baş soğan
1 fincan sıvı yağ
Tuz
Balıkları ayıklayıp yıkayın. Soğanları salata soğanı şeklinde fırın tepsisinin altına dizin. Üzerine balıkları yerleştirip tekrar soğanları, tuzu ve yağı döşeyin. Fırında, balıklar ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
|
Fırında Mezgit |
 |
jetaşçı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2007
Mesajlar: 53
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17433
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2007
3,270 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet mezgit balığı
4 çorba kaşığı ufalanmış bayat kepek ekmeği
1 çay kaşığı kekik
4 diş sarımsak
Birkaç yaprak taze mercanköşk veya 1 çay kaşığı kuru mercanköşk
4 çorba kaşığı çok ince kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
1 adet limon
Yağ ile limonu derince bir kaseye koyup karıştırın. Balığı temizleyip, akar suyun altında yıkayın. Süzüp kurulayın. Kafa kısımları ile birlikte iyice temizleyin. Balığı yağlı karışıma koyun ve 1 saat marine edin.
Ayıklanmış sarımsağı kıyıp maydanoz, mercanköşk ve kekikle karıştırın. Ufalanmış ekmek içini ilave ederek harmanlayın.
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Fırın kalıbını yağlı kağıtla döşeyin. Ortasına iyice süzülmüş balığı yerleştirin. Hazırladığınız ekmekli karışımı üzerine serpin. Sıcak fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme sırasında sık sık balığı kontrol edin. Eğer üzeri fazla kızarmaya başlamışsa yağlı kağıtla kapatın ya da biraz su ilave edin. Fırından alıp kıyılmış taze maydanoz ve limon dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis yapın.
|
Fırında Mezgit |
 |
bykuş
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2007
Mesajlar: 21
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc15760
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2007
3,408 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet mezgit fileto
4 adet patates
250 gr. ıspanak
4 çorba kaşığı limon suyu
250 gr. krema
2 adet yumurta
1 çay kaşığı toz zencefil
Tuz, karabiber, sıvıyağ
Patatesleri soyup ince yuvarlak dilimler halinde doğrayalım. Ispanakları ayıklayıp tuzlu suda haşlayalım. Ayrı bir kapta patatesleri tuzlu suda haşlayıp, soğuk suda soğutalım. Mezgit piletosunu 2 cm. genişliğinde şeritler halinde keselim. Tuz, karabiber serperek 20 dakika dinlendirelim. Krema, yumurta, hardal, limon suyu ve zencefili bir kapta karıştıralım. Isıya dayanıklı bir servis kabının içini sıvıyağ ile hafifçe yağlayalım. Her sırayı tuzlamak koşuluyla en altta iki sıra patates diliınlerini dizelim, üzerine balık dilimlerini sonra ıspanağı yerleştirelim. En üste kremalı karışımı dökerek 180 dereceli ısıtılmış fırında 20 dakika pişirelim. Piştikten sonra fırından çıkarıp servis yapalım.
ML® Fırında Mezgit Kızartması için tıklayın
|
|
