|
|
Fırında Piliç |
 |
boylam
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.09.2020
Mesajlar: 107
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc156385
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2021
446 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.beypilic.com.tr
Beypiliç Bütün Piliç 1 Adet
Taze Patetes 5-6 Adet
Orta-Küçük Boy Kırmızı Soğan 3 Adet
Sarı Kiraz Domates 15 Adet
Yeşil Limon 1 Adet
Tereyağı 50 gram
Şeftali Marmeladı 2 Yemek Kaşığı
Baharatlı Karışım İçin:
Taze Biberiye 1 Dal
Tuz 1 Tatlı Kaşığı
Tane Karabiber 1 Tatlı Kaşığı
Zerdeçal 1 Çay Kaşığı
Kuru Hardal 1 Tatlı Kaşığı
Sızma Zeytinyağı 1 Çay Bardağı
Taze patatesleri, kabuğunu soyduğunuz soğanları ve yeşil limonu ikiye kesin. Kestiğiniz sebzeleri fırın tepsisinin kenarlarına yayın.
Baharatlı karışım için taze biberiyeyi, tuzu, tane karabiberleri, zerdeçalı, kuru hardalı, sızma zeytinyağını havanda ezerek krem haline getirin. Hazırladığınız karışımı tavuk etinin derisinin altına ve dış tarafına elinizle sürün.
Bütün tavuk etini tepsinin ortasına yerleştirin. 190 dereceye ayarlı fırında 1 saat pişirin. Pişme sırasında 15 dakikada bir tepsinin içinde biriken yağını tavuk etinin üzerine dökün.
Bütün tavuk eti iyice pişince üzerine sürmek için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ile marmeladı karıştırın. Bu karışımı tavuk etinin her tarafına sürün. Fırın tepsisine sebzelerin yanında domatesleri ve 3 dal taze biberiyeleri ekleyin. Bütün tavuk etini tekrar sıcak fırına verin. 15 dakika daha pişirin.
|
PİLİÇ FIRIN |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc75582
Gönderme Tarihi: 08.May.2012
2,693 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
1 adet piliç (1200 gram)
1 adet kuru soğan
1 adet domates
4 adet sivribiber
3 adet patates
1,5 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Pilici yıkayıp temizledikten sonra, dörde böldüğümüz kuru soğan ve yeterince su ile birlikte haşlayalım.
Pişmesine yakın, yeterince tuz ilave edip, pişince ocaktan alalım.
Suyunu süzüp, pilici soğutalım. 2 göğüs (kemiksiz olarak), 2 but olarak, 4 parçaya ayıralım.
Kenarlı bir tepsiye dizelim. Domatesi yuvarlak dilimler halinde kesip, her bir porsiyon pilicin üzerine bir domates, bir sivribiber koyalım.
Patatesleri, iki parmak büyüklüğünde kesip tava yaptıktan sonra, tepsideki piliçlerin aralarına yerleştirelim.
Domates salçasını, 3 su bardağı süzdüğümüz tavuk suyu ile çırpıp tavukların üstüne döktükten sonra, önceden ısıttığımız fırında domates ve biberler kızarıncaya kadar fırınlayıp, sıcak sıcak servis yapalım.
|
PİLİÇ FIRINDA |
 |
Mersiye Şükrani
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.07.2010
Mesajlar: 91
Şehir: Şiraz |
Kısa URL: https://ml.md/lc53439
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2010
2,382 defa indirildi / yazdırıldı
|
Piliçleri temizleyiniz, bacaklarını vücuduna bağlayıp, tuz ve biberleyiniz. Kenarlı bir tepsiye 2-3 soğan çentiniz. Piliçleri üzerine yatırıp, 5-6 saat bırakınız. Yuvarlak kesilmiş domatesleri üzerine ve kenarlarına diziniz. Birkaç maydanoz kökü doğrayınız. Arasına 1-2 defne yaprağı sıkıştırarak, üzerine birer parça tereyağı koyunuz. Bir kepçe etsuyu gezdirip fırına sürünüz. Arasıra piliçleri çevirerek ve bazen tepsinin kenarından kaşıkla suyunu alıp üzerlerine gezdirerek pişiriniz, tabağa alınca suyunu süzüp üzerine dökünüz.
Not: Bu tarza pişirilen piliç, garmanjede saklanıp soğuk olarak kullanılır.
|
FIRINDA PİLİÇ |
 |
çilli
Aşçı
Kayıt: 03.03.2010
Mesajlar: 19
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc48056
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2010
2,440 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 piliç
1 kahve fincanı su
4 çorba kaşığı margarin
1/2 limon
Piliçler iyice temizlenip tütsülendikten sonra yıkanır. Üzerleri tuz ve limonla ovulur. Sonra da ayaklarını, arkada birbirine geçirip tepsiye dizilir. Su ve yağ ilâve ettikten sonra tepsi fırına koyulur. 4 - 5 dakikada bir yağından kaşıkla alıp üzerlerine dökülmek suretiyle 55 - 60 dakika pişirilir. Her iki yanları da nar gibi kızarınca fırının ısısı düşürülür. Tepsinin üzerine bir kapak kapanır. 14-15 dakika da kapaklı olarak pişmeye bırakılır. Sonra fırından çıkarılıp, uzunlamasına ikiye kesilip ısıtılmış bir tabağa alırvır ve sıcak sıcak servis yapılır.
|
Fırında Piliç |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc43195
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2009
2,243 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bütün piliç
1 adet limon
2 adet sivri biber
2 adet domates
3 adet patates
Piliç limon suyu ile ovulup tuzlanır.
Yağlanmış borcam tencereye konur.
İri doğranmış patatesler, sivri biber ve soyulmuş domatesler etrafına dizilir.
Tencerenin kapağı kapatılarak fırınlanır. (170 derece)
|
FIRINDA PİLİÇ |
 |
kısasa kısas
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2007
Mesajlar: 28
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc20371
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2008
2,267 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Piliç
1 Çorba kaşığı salça
3 Orta boy Patates
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı tuz
Pilici temizleyip yıkayınız. Uzunlamasına ikiye keserek içlerini hafif tuzlayınız.
Yağlanmış fırın tepsisine içleri alta gelmek üzere yerleştiriniz. Boş kalan yerlere soyulmuş, ikiye kesilmiş patatesleri diziniz. Üzerlerine salça ve yağ karışımını sürünüz. 1/2 su bardağı su ilave edip orta hararetli fırında kurutmadan pişiriniz.
Not : Tavuk veya piliç bütün olarak alüminyum kağıda sarılarak da fırında pişirilebilir.
|
Fırında Piliç |
 |
Döner
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2006
Mesajlar: 86
Şehir: Haymana |
Kısa URL: https://ml.md/lc5116
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2006
3,383 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
yaklaşık 1 1/2 kg piliç
1/2 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber ya da tane karabiber
150 gr konkase domates
4 sivribiber
60 gr (4 çorba kaşığı) Margarin
150 gr (1 adet orta boy) havuç (kazınıp, iri doğranmış)
150 gr kereviz (ayıklanıp, iri doğranmış)
150 gr (1 iri) soğan (ayıklanıp, iri doğranmış)
büke garni
250 ml (1 su bardağı) tavuk suyu
YAPILIŞ TARİFİ
Önce fırınınızı 200 °C'ye getirip, ısıtın. Pilici ütüleyip , tuzlayıp, biberleyin.
Domatesi pilicin karın boşluğuna yerleştirin. Sivribiberi de en üstüne koyup, derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırına verin.
Margarini bir tavada kızdırın. Havuç, kereviz, soğan ve büke garniyi katıp, arasıra karıştırarak 3 dakika pişirin.
Tavuk suyunu katın ve yeniden yarı yarıya çektirin.
15 dakika fırında pişirdikten sonra, pilici fırından çıkarıp, tavuk suyu, sote edilmiş sebze karışımını üzerine dökün ve tekrar fırına sürerek 45 dakika daha pişirin.
Pilici fırından çıkarttıktan sonra pişme suyunu ince bir tel süzgeçten geçirip, pilici önceden ısıtılmış servis tabağına aktarın. Üzerine pişme suyunun yarısını dökün. Kalan pişme suyunu bir sos kabında, sıcak olarak
servis yapın.
|
|
