Tavuğu yıkayıp kurulayın. Göğsünden ikiye bölün. Tuz, karabiber ve limon suyu ile tereyağı serpip iyice ovun. Bir tepsi içine yerleştirin. Yaklaşık bir buçuk saat önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin. İyice kızarıp hafif bir kahverengi renk alması gerekir. Sıcakken servis yapın.
1 adet orta boy tavuk (1 kilo civarı)
Yarım limon
3 yemek kaşığı tereyağı
2-3 sap biberiye
4-5 sap taze kekik
Tuz
Değirmen karabiber
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
İsteğe göre 1 defne yaprağı
1 adet fırın poşeti
Limonu yıkayın ve kabuğundan 2 çay kaşığı kadar rendeleyin.
Tereyağı, saplarından ayırdığınız taze baharatları, tuzu, karabiberi ve 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesini elinizle iyice karıştırın.
Sarımsakları ve soğanı soyup ortadan 2 parçaya bölün.
Hazırladığınız baharatlı tereyağından parmağınızın ucu ile bir miktar alın.
Önce tavuğunuzun sırt derisini hafifçe elinizle gevşeterek deri ile etin arasına (deriyi yırtmadan gidebildiğiniz kadar ileriye giderek) tereyağını sürün.
Aynı işlemi göğüs ve but kısımlarına da uygulayın. Kalan tereyağını tavuğun üst derisine sürün.
İki parçaya böldüğünüz soğan ve sarımsağı tavuğun iç kısmına yarım limon ile birlikte koyun.
Hazırladığınız tavuğu fırın poşetine koyun ve poşetin ağzını kapatarak üzerine bıçak yardımıyla 1-2 delik açın.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 65-70 dakika kadar pişirin. Bu süre sonunda fırın poşetini kesip fırının ızgarasını açarak 5-10 dakika daha fırınlayın.
Kızaran tavuğunuzu sıcak servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc72062
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2012
1,820 defa indirildi / yazdırıldı
2-3 kg. tavuk
Biraz maydanoz
125 gr. tereyağı
Baharat
100 gr. soğuk su
Garnitür için:
Domates
Temizlenmiş ve tütsülenmiş tavuğu iyice yıkayın. Sonra yıkanmış ve ince kıyılmış maydanozla tereyağın yarısını ve baharatı karıştırın. Bunu tavuğun içine doldurun. Geri kalan yağı tavuğun üzerine sürün. Sıcak fırında 7 dakika pişirdikten sonra, harareti azaltın ve soğuk su dökün. Pişirmeye devam edin. Tavuk iyice pişince fırından servis tabağına alın. Etrafını domates dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
