|
|
Fıstıklı Kebap (Gaziantep) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc104191
Gönderme Tarihi: 08.Oca.2015
2,346 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
250 g kuzu döş kıyma
250 g dana döş kıyma
1 adet küçük soğan
2 diş sarımsak
2 avuç toz antepfıstığı
1,5 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı kaynar su
3 çorba kaşığı zeytinyağı
10 küçük şiş veya 10 tahta şiş
Sumaklı soğan salatası için;
1 adet kırmızı soğan
5 dal maydanoz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
Servis için;
4 adet lavaş ekmek
2 avuç toz antep fıstığı
Salata için, piyazlık doğradığınız kırmızı soğanı sumakla ovun ve üzerine zeytinyağı, tuz ve maydanoz yapraklarını ekleyin. İri çekilmiş hâldeki kıymaları karıştırın. Toz Antep fıstığı, karabiber ve tuzu ilave edin. Pul biberi kaynar suda soğuyana dek bekletip, suyunu kıymaya ekleyin. Küçücük doğradığınız soğanı ve dövülmüş sarımsağı kıymaya ekleyip, yoğurun ve buzdolabında bekletin.
Harçtan 50 gramlık toplar alıp, şiş boyunca, aşağıya doğru sıkarak yayın. Etin düşmemesi için elinizin de şişin de soğuk olmasına dikkat edin. Bunları da 15 dakika buzlukta beklettikten sonra zeytinyağladığınız döküm veya seramik bir tavada 5-7 dakika pişirin. Kebapları toz Antep fıstığına bulayıp, lavaş ve sumaklı soğanla dürüm yapıp servis edebilirsiniz.
|
Fıstıklı Kebap (Gaziantep) |
 |
cin mısır
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.03.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc141539
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2019
993 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
250 gram yağsız kıyma
2 bardak ince bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı fıstık içi
2 yemek kaşığı Antep fıstığı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Antepfıstıklarını 5 dakika cezvede kaynatıp ayıklayın. Bulguru tepsiye boşaltın. Kimyon, tuz ve 1 bardak su döküp karıştırın, bulgurun kabarması için bekletin. Rendelenmiş soğan, kıyma, salça ve fıstıkları bulgura ekleyin.
Elinizi arada bir ıslatarak karışımı 15 dakika süreyle yoğurup hamur haline getirin. Tekrar elinizi ıslatarak köfte haline getirin ve şişlere dizip ızgarada pişirin.
Köfteleri pilavın üstüne koyun. Tavada tereyağını kızdırın, 2 kaşık Antep fıstığını 2 dakika kavurun. Pul biber attıktan sonra yağı köftelerin üzerinde gezdirin. Sıcak servis yapın.
|
Fıstıklı Kebap (Gaziantep) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186576
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2026
20 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
Fıstıklı kebap için:
400 gram dana döş ve kuzu eti karışık kıyma
1 çay bardağı ince çekilmiş antepfıstığı
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
2–3 yemek kaşığı kaynar su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sunum için:
2 adet soğan
1 yemek kaşığı sumak
3–4 adet lavaş
Kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın.
Üzerine antepfıstığı, rendelenmiş soğan, sarımsak, kaynar su, tuz ve baharatları ekleyin.
Tüm malzemeler iyice özdeşene kadar yoğurun.
Hazırladığınız harçtan bir avuç alarak şişe aşağı doğru bastırarak yerleştirin.
Şişe dizilen kebapları buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Soğanları ince piyazlık doğrayın, sumak ekleyip karıştırın.
Döküm bir tavayı ısıtın ve kebapları çevirerek pişirin.
Lavaşları servis tabağına alın; üzerine sumaklı soğanları ve kebapları şişleriyle birlikte yerleştirin.
İsteğe göre iri çekilmiş Antep fıstığıyla süsleyerek sıcak servis edin.
|
|
