|
|
Fıstıklı Şiş Köfte |
 |
tek yürek
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.09.2014
Mesajlar: 29
Şehir: ısparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc101498
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2014
2,011 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram tam yağlı kıyma
300 gram bonfile et
1 çay bardağı Antep fıstığı
1 adet soğan
Tuz
Karabiber, kekik, kimyon
2 diş sarımsak
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Öncelikle eti keskin bir bıçakla satır kıyması gibi irice çekin. Üzerine kıymayı ekleyip karıştırın. Rendelenmiş soğanı ve sarımsağı içine ilave ederek zeytinyağıyla güzelce hepsini yoğurun. Baharatları da bırakarak bu harcı bir gece dinlendirin. Daha sonra elinizle ince köfteler hazırlayarak uzun çöp şişlere geçirip şekil verin. Izgarada ya da yağsız tavada pişirin. Şişlerle birlikte domates ya da salatayla ikram edin.
|
Fıstıklı Şiş Köfte |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc102522
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2014
1,752 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuzu kıyma
20 gram kuyruk yağı
Tahta şişler
100 gram Antep fıstığı
1 soğan
2 diş sarımsak
Kimyon, karabiber ve kekik
Tuz
1 çay kaşığı karbonat
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Öncelikle köfteyi yapmak için kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları bir kabın içinde iyice yoğurun. İçine karbonat, fıstık ve galeta unu da ekleyin. Bu karışıma yumurta büyüklüğünde köfteler halinde şekil verin. Tahta şişlere köfteleri geçirin, kuyruk yağları aralarına sıralayın. Izgarada her yerini çevirerek güzelce kızartın. Bu şekilde şişler pişerken bir yandan da köfteleri kızartın ve ikisini de aynı tabağa alıp üzerine közlenmiş patates ve biberleri dizip servis yapın.
Fotoğraf "sibell" tarafından gönderildi. 22.09.2015
|
Fıstıklı Şiş Köfte |
 |
annekuş
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.12.2017
Mesajlar: 22
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc130618
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2017
842 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://gurmekibris.com
600 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı toz antep fıstığı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kimyon
Servisi için:
1/4 demet maydanoz
Orta yağlı kıymayı karıştırma kabına aktarın. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
Köfte harcı içinde gözükmemesi ve dişe gelmemesi için kuru soğanı rendeledikten sonra suyunu çıkartıp, ayrı bir kaba alın. Posa kısmını kullanmayın.
Soğan suyu, toz Antep fıstığı, galeta unu ve zeytinyağını köfte harcına ilave edin. Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun.
Baharatların köfteye tadını vermesi ve kıvam alması için vaktiniz varsa köfte harcını buzdolabında bekletin.
Dinlenen köfte harcını on eşit parçaya bölün. Kenar kısımlarında pay kalacak şekilde tahta şişlere geçirin.
Hazırladığınız köfteleri kızdırdığınız ızgarada arkalı önlü ters çevirip, renk alana kadar kızartın. İnce kıyılmış maydanozlar ile süsleyip, servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Servis Önerisi
Arzuya göre ızgara sebzeler doğranmış kuru soğan ile servis edebilirsiniz.
Not: Köfte harcını buzdolabında dinlendirin. Elinizi yağa ya da suya batırdıktan sonra hazırladığınız köfteleri çöp şişlere geçirin.
|
|
