Kısa URL: https://ml.md/lc149094
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2020
610 defa indirildi / yazdırıldı
1 çay bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı haşlanmış kuru fasulye
4-5 su bardağı su
Tuz
Terbiyesi için;
1,5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane
Aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanınca fazla suyunu süzün ve üzerine 4,5 su bardağı su ekleyip kaynatın.
Su kaynadıktan sonra önceden haşlanmış kuru fasulye ve nohutu ekleyip birkaç dakika kaynatın.
Terbiyesi için; yoğurt ve unu bir kasede karıştırın.
Ardından çorbanın suyundan 1 kepçe alıp terbiyeye ilave edin. Bu şekilde terbiyeniz ılık hale gelecek.
Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyip hızlıca karıştırın.
Bir süre daha kaynatıp ocaktan alın.
Sosu için de; tereyağını tavada eritin. Kuru nane de ekleyip kızdırın.
Çorbanızı kaselere paylaştırın. Üzerine de tereyağlı naneli sosu gezdirip servis edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc151326
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2020
346 defa indirildi / yazdırıldı
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
200 gr. yeşil fasülye
1 kase gendime
2 orta boy soğan
3 rendelenmiş domates
Yarım litre ayran
1 kg. kemik suyu
1 çay bardağı fındıkyağı (veya sıvıyağ)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tutam pulbiber
1 tutam karabiber
Bir miktar doğranmış dereotu
Gendimeler bir gece öncesinden suya konularak ıslatılır.
Gendimeler sonraki gün bir tencerede 2 bardak suyla haşlanır.
Küçük küçük doğranmış yeşil fasulyeler başka bir tencerede yumuşayana kadar haşlanır.
Ayrı bir tencereye sıvıyağ ve tereyağı konularak kızartıldıktan sonra rendelenmiş soğanlar da tencereye atılarak pişirilir.
Rendelenmiş domatesler eklenerek pişirme işlemine devam edilir.
Daha sonra salça eklenir kavrulana kadar pişirilir.
Bu işlemden sonra haşlanmış olan gendime, fasulyeler ve et suyu da diğer malzemelerin olduğu tencereye eklenir.
Bu malzemeler bir süre karıştırıldıktan sonra ayran da çorbaya eklenerek kısık ateşte 15 dk. kadar daha kaynatma işlemine devam edilir.
Hazır hale gelen çorba tenceresinin üzerine bir miktar doğranmış dereotu da katılarak biraz karıştırılır ve servis edilir.
